Envie de diversifier la saveur traditionnelle de la betterave ? Ajoutez un "ingrédient secret" au plat qui le rendra spécial et différent de tout le reste. Recette pas à pas avec une photo de betterave fumée. Recette vidéo.
La betterave est une sorte de soupe froide à base de bouillon de betterave. Bien que piquante, la betterave rouge peut aussi être délicieuse. Le plat appartient à la cuisine nationale russe traditionnelle. Chaque femme au foyer prépare ce ragoût d'une manière différente. Souvent, du kvas, du kéfir, du yaourt, du yaourt, du chou ou du cornichon au concombre sont ajoutés au plat. L'un des plats les plus délicieux et copieux est la betterave fumée ! La betterave elle-même est déjà rassasiante, et la poitrine fumée lui donne en plus un goût extraordinaire et raffiné. Personne ne peut résister à un tel plat ! Par conséquent, si vous voulez démontrer les meilleures qualités en cuisine et gagner le cœur de votre bien-aimé, alors préparez une betterave à la viande fumée !
Cette option pour préparer le premier plat est non seulement réussie en goût, mais aussi très économique. Quand après les vacances il reste beaucoup de viandes fumées: poitrine, saucisse, côtes levées, alors elles sont idéales pour la betterave. Grâce aux viandes fumées, la betterave se révélera riche, copieuse et incroyablement savoureuse ! Vous n'éloignerez personne d'un tel repas ! Mais comment rendre une betterave unique, originale et vraiment exquise, vous dira une recette étape par étape avec une photo.
Voir aussi comment cuisiner le bortsch à la betterave.
- Teneur calorique pour 100 g - 286 kcal.
- Portions par conteneur - 5-6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour couper les aliments, plus le temps de faire bouillir le bouillon, le bouillon et les légumes
Ingrédients:
- Poitrine de poulet fumée - 1 pc. à partir de 2 seins
- Kéfir - 500 ml
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Acide citrique - 1 cuillère à café
- Concombres - 3-4 pcs.
- Oeufs - 5 pièces
- Aneth - bouquet
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
- Betteraves - 1 pièce
- Oignons verts - botte
Cuisson pas à pas de la betterave fumée, recette avec photo:
1. Lavez la poitrine de poulet fumée et faites-la bouillir. Refroidir ensuite complètement le bouillon et la viande au réfrigérateur. Lorsque le bouillon a refroidi, de la graisse peut se former à la surface, qui doit être retirée de la casserole. Couper la viande réfrigérée en morceaux de taille moyenne.
2. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leurs uniformes. Puis refroidir, éplucher et couper en cubes d'environ 1 cm de diamètre.
3. Trempez les œufs dans de l'eau froide et placez-les sur la cuisinière. Après ébullition, faites-les cuire pendant 8 minutes et transférez-les dans de l'eau glacée. Refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes.
4. Lavez et séchez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en cubes.
5. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Faites de même avec l'aneth. Dans cette recette, on utilise de l'aneth congelé. Vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable.
6. Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en cubes.
7. Mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau potable et ajoutez de l'acide citrique pour conserver sa riche couleur bordeaux pendant la cuisson. Envoyez la casserole sur le feu, faites bouillir et laissez cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
8. Mettez tous les légumes préparés dans une grande casserole, ajoutez les betteraves bouillies et versez le bouillon de betterave.
9. Ajoutez du sel aux aliments.
10. Versez le kéfir dans une casserole.
11. Ensuite, versez le bouillon fumé. Passez-le à travers une passoire fine pour ne pas laisser de débris dans le plat. Bien mélanger les produits et servir la soupe de betteraves fumées.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la betterave.
