Sel rose: teneur en calories et composants biologiquement actifs qui le composent. Quelles sont les propriétés utiles qui distinguent le produit du sel de table ordinaire ? Peut-il nuire et comment l'utiliser en cuisine. Voici quelques-uns des bienfaits du sel rose pour la santé. Mais, il faut garder à l'esprit que l'action de ce produit n'est pas locale, il guérit le corps dans son ensemble pour diverses raisons, dont l'une a été identifiée dans le processus de l'étude autrichienne susmentionnée. Les scientifiques ont prouvé que le produit est capable d'affecter le niveau de pH dans le corps - son niveau accru ou diminué affecte négativement l'activité de tous les organes et systèmes, le sel rose normalise le pH.
Dommages et contre-indications au sel rose
Il semblerait qu'un produit aussi utile ne puisse nuire à l'organisme, mais il reste encore quelques subtilités à ce sujet. Bien sûr, tout d'abord, il faut dire que tout sel, aussi naturel et respectueux de l'environnement qu'il soit, peut, s'il est abusé, entraîner de nombreuses conséquences négatives. Pour obtenir des avantages tangibles du produit, il vous suffit de remplacer le sel de table ordinaire par celui-ci, vous n'avez pas besoin de boire en plus ses solutions et de créer vos propres médicaments à base de celui-ci.
De plus, il existe des situations où le sel est en principe contre-indiqué. Par exemple, si vous souffrez d'une maladie aiguë des reins ou de l'estomac, pour laquelle votre médecin vous prescrit généralement un régime strict et sans sel.
Il est nécessaire d'utiliser le sel rose avec prudence pendant la grossesse et les maladies suivantes:
- Glaucome;
- Insuffisance veineuse;
- Thrombophlébite;
- Intolérance individuelle au sel commun;
- Tuberculose.
De plus, en présence d'autres maladies graves, il est conseillé de consulter d'abord un médecin avant d'introduire le produit dans l'alimentation.
Recettes de sel rose
L'utilisation de sel rose dans les recettes s'apparente à l'utilisation de sel de table ordinaire, c'est-à-dire qu'il y a une place pour le "miracle" himalayen dans presque tous les plats. Dans les restaurants branchés d'aujourd'hui, des planches spéciales en sel rose sont utilisées: elles sont placées sur des poêles et du poisson, de la viande ou des œufs y sont cuits directement, de sorte que la quantité de sel requise est absorbée par le produit seul, et alors son ajout séparé n'est pas nécessaire.
De telles planches servent également à couper les ingrédients pour les salades fraîches, et là encore, le sel n'est pas spécialement ajouté au plat. Souvent, les légumes, les sushis, le carpaccio, le fromage sont servis directement sur de tels appareils; pour les gourmets particuliers, il est proposé de servir des fruits sucrés et des glaces sur une planche de sel pré-réfrigérée - de légères notes salées en sucré donnent naissance à un goût unique.
Mais dans la vie de tous les jours, bien sûr, il faut souvent composer avec du sel rose sous forme de granulés, ils peuvent être ajoutés aux plats directement sous cette forme, ou vous pouvez d'abord les moudre à l'aide d'un moulin à épices. Le produit n'est vendu qu'en granulés, car c'est dans cette configuration que les éléments utiles sont stockés plus longtemps et plus efficacement. Pourtant, que peut-on cuisiner avec du sel rose ? Nous le répétons, tous les plats familiers, mais si vous avez déjà du sel dans les mains, qui aujourd'hui dans notre pays n'est utilisé que par les adeptes ardents d'un mode de vie sain et les chefs de restaurants à la mode, pourquoi ne pas cuisiner quelque chose de délicieux:
- Salade de lentilles et poires … Portez l'eau à ébullition, mettez-y la racine de gingembre (10-15 cm), puis les lentilles rouges (1 tasse) et faites cuire les céréales jusqu'au stade al dente. Déchirez la roquette avec vos mains (1 botte généreuse) et placez-la sur des bols de service. Coupez une poire (1 morceau) en tranches fines, roulez-la dans le sucre et faites-la revenir dans une poêle au beurre. Au four, faites cuire les tomates cerises (12 pièces): pour cela, graissez un peu les tomates avec de l'huile, mettez-les dans un plat allant au four et placez-les dans un four chauffé à 250 degrés pendant 5 minutes. Préparez la vinaigrette: Mélangez de l'huile de raisin ou d'olive (3 cuillères à soupe) avec du jus de citron (1 cuillère à café) et du sirop d'érable (1/4 cuillère à café) - peut être remplacé par un peu de miel. Placer la poire sur la salade, puis la cerise, les lentilles, garnir de vinaigrette, ajouter du sel rose au goût et bien mélanger.
- Saumon rose noble … Couper le saumon rose (1 morceau), retirer la crête, les arêtes, retirer les filets de la peau. Couper le poisson en fines tranches. Préparez la saumure: faites bouillir de l'eau (1 litre) et laissez-la refroidir un peu, ajoutez du sel rose (4-5 cuillères à soupe). Il est important d'obtenir une solution concentrée, vous pouvez vérifier la concentration en mettant une petite pomme de terre dans la saumure, si elle ne coule pas, vous obtenez ce dont vous avez besoin. Plongez-y des morceaux de saumon rose pendant 15 à 30 minutes. Vous ne devez plus y laisser le poisson, sinon il deviendra trop salé. Placez les morceaux de filet dans un récipient ou une casserole en plastique, couvrez d'huile d'olive ou d'huile végétale pour qu'elle recouvre complètement le poisson, vous pouvez également ajouter un peu de vos épices préférées. Fermez hermétiquement le récipient. Après 7 heures, vous pouvez manger du saumon rose tendre - et ne soyez pas surpris si son goût vous rappelle le saumon ou la truite.
- Pommes au caramel … Les pommes Rayskie (1 kg) piquent avec des brochettes en bois et placent au congélateur pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre (400 grammes), le sirop d'agave (50 ml) et l'eau (50 ml). Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse et filandreux. Éteindre le feu, étaler du papier sulfurisé sur une assiette, saupoudrer de granules de sel rose. Retirez les pommes sur des brochettes, plongez chacune dans le caramel obtenu et mettez dans un plat à refroidir. Après environ une demi-heure, vous pouvez manger un dessert inhabituel.
Si vous parvenez à mettre la main sur des planches à sel, vous pouvez vous permettre des expériences encore plus audacieuses. Ces appareils maintiennent parfaitement la température, ce qui vous permet d'obtenir un certain effet. Envie de surprendre vos invités ? Préchauffez la planche à sel, placez-la sur la table à manger où vos amis sont réunis et faites frire le poisson sous leurs yeux. Vous pouvez également refroidir et servir de la crème glacée qui ne fondra pas longtemps. Cependant, pour revenir à une cuisine plus prosaïque, il convient de dire qu'à l'aide de deux planches à sel, vous pouvez cuisiner un excellent saindoux: mettez les couches de viande sur une planche, par-dessus avec des tranches d'ail et des épices au goût et recouvrez de la deuxième couche. Enveloppez la structure dans une serviette fine et placez-la dans un endroit frais et sec pendant 8 à 10 heures, et le bacon est prêt !
Faits intéressants sur le sel rose
Aujourd'hui, sur le marché, vous pouvez trouver du sel rose non seulement de l'Himalaya, mais également du lac de Crimée Sasyk-Sivash. En général, il ressemble à bien des égards à l'Himalaya, mais on pense que le premier est encore écologiquement plus propre, car il se cache au plus profond des montagnes. Mais dans tous les cas, les deux "variétés" sont extrêmement utiles et ont un effet bénéfique sur le corps.
Le sel rose devient maintenant populaire après une longue période de négligence. Dans les temps anciens, chaque guérisseur et sorcier connaissait parfaitement ce produit et l'utilisait dans sa pratique. Même Alexandre le Grand organisa l'extraction de ce sel et assurait son approvisionnement à la famille royale et aux aristocrates. Le sel de l'Himalaya trouve son application non seulement dans la cuisine, il est activement utilisé en cosmétologie, en médecine traditionnelle et en physiothérapie. De plus, des lampes à sel au sel rose sont en vente aujourd'hui, qui contribuent à créer un microclimat sain dans la maison, neutralisant non seulement les virus et les bactéries, mais également le rayonnement des appareils ménagers. L'inhalation de vapeurs de lampes à sel est une excellente prévention des maladies respiratoires.
Le sel rose est aussi utilisé dans… la construction ! Nous parlons de la construction de saunas. Une partie des murs est constituée de blocs de sel, ce qui peut augmenter considérablement l'effet curatif des procédures de bain.
Beaucoup de gens notent que le sel rose n'a pas une odeur très agréable, ce qui, en général, n'est pas surprenant. Ce fait peut s'expliquer par une manière très exotique de sa formation. Il y a environ 250 millions d'années, les plaques tectoniques eurasienne et indienne sont entrées en collision, entraînant l'Himalaya, enterrant un morceau de l'océan sous elles. Le sel de l'océan s'est longtemps mélangé au magma, s'enrichissant de divers éléments et acquérant un arôme très inhabituel.
Les fabricants malpropres essaient souvent de contrefaire le sel rose en colorant les cristaux avec du sel ordinaire. Il est facile de reconnaître une tromperie, il suffit de jeter quelques cristaux dans un verre d'eau: si la couleur persiste, alors vous avez affaire à un produit original.
Regardez la vidéo sur le sel rose:
Le sel rose est un produit qui réfute le stéréotype bien établi selon lequel tout sel est nocif pour le corps et afin de maintenir la santé, il doit être consommé en quantités minimales. Le "miracle" himalayen est non seulement sans danger pour le corps, mais aussi utile. Cependant, il ne faut pas oublier la modération dans l'utilisation du produit. Aujourd'hui, vous pouvez acheter du sel rose granulé dans de nombreux grands supermarchés, et bien qu'il soit beaucoup plus cher que le sel de table ordinaire, ce n'est pas le cas lorsque les économies sont raisonnables. Les dalles de sel sont plus difficiles à trouver, mais il existe de nombreux sites en ligne sur Internet où vous pouvez trouver cette curiosité.
