La compote de fruits secs, d'églantier et d'agrumes a un bon goût, de grands bienfaits et une excellente désaltérante.
Contenu de la recette:
- Comment bien cuisiner la compote ?
- Les bienfaits des fruits secs
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La compote de fruits secs est considérée comme la boisson la plus courante dans les années 80-90 dans les pays de l'ex-Union soviétique. Il est préparé à partir de fruits secs et de baies, le plus souvent des pommes, des poires, des abricots et des prunes. Dans le monde moderne, toutes sortes de produits ont commencé à être ajoutés aux compotes, tels que les abricots secs, les raisins secs, les agrumes, les cynorrhodons, la viorne et le sorbier. Dans certaines recettes, la compote contient des clous de girofle, de la vanille, de la cannelle, de la mélisse et des feuilles de menthe, du gingembre moulu et du citron.
Comment bien cuisiner la compote ?
Le secret principal de la cuisson d'une compote saine est simple. Les pommes et les poires séchées sont bouillies pendant environ 40 minutes, les autres fruits secs - pas plus de 20 minutes, et les pruneaux et les abricots secs pendant seulement 10-15 minutes. Les raisins secs cuisent le plus rapidement, ils doivent donc être ajoutés à la boisson 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts. Le sucre doit également être ajouté en fin de cuisson. La boisson doit être brun clair et transparente. Il est conseillé de commencer la cuisson de la compote 10 heures avant sa consommation, car tout le bouquet aromatique ne se révèle pleinement dans la boisson que lorsqu'elle est infusée.
Lorsque vous ajoutez différentes épices, vous ne devez pas en abuser pour que la compote ne perde pas son goût naturel. Pour le piquant de la compote, vous pouvez y ajouter pas mal de vin.
Les bienfaits des fruits secs
Les nutritionnistes conseillent de boire de la compote de fruits secs le plus souvent possible. Car il a un effet bénéfique sur les systèmes digestif, cardiovasculaire et nerveux. Cette boisson contient du glucose et du fructose, qui n'augmentent pas l'insuline et sont des glucides sains.
- Teneur calorique pour 100 g - 16 kcal.
- Portions - 3,5 L
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes séchées - 200 g
- Prunes séchées - 50 g
- Citron - 2 quartiers
- Rose musquée - 15 pcs.
- Orange - 4-6 tranches
- Sucre au goût
Compote de cuisine à base de fruits secs, d'églantier et d'agrumes
1. Lavez les fruits secs (pomme et prune). Pour ce faire, mettez-les dans un tamis, qui est immergé dans un récipient d'eau et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle et rincez chaque baie séparément sous l'eau courante.
2. Lavez l'orange et le citron et coupez le nombre requis de tranches de chacun. Si vous aimez les notes d'agrumes, vous pouvez ajouter plus de ces fruits.
3. Mettre la pomme séchée et les agrumes dans une casserole, couvrir d'eau et cuire. Après 20 minutes, ajoutez les prunes séchées et faites cuire la boisson pendant encore 15 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir la compote pendant 3 à 5 minutes.
4. Laissez refroidir la compote à environ 80 degrés et mettez les cynorrhodons lavés dans une casserole. Parce que si vous versez de l'eau bouillante sur la rose musquée, elle perdra beaucoup de ses propriétés bénéfiques. Laissez infuser la boisson pendant 10 heures. Cependant, si vous l'utilisez tout de suite, il n'en sera pas moins savoureux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une délicieuse compote de fruits secs.
