Si votre tout-petit n'aime pas la citrouille ou s'il n'aime pas son odeur, ces baies jaune-orange vif peuvent être déguisées en couleur chocolat. Après tout, le chocolat est aimé par tous les enfants. Je vous présente une recette de soufflé potiron-chocolat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le soufflé, en particulier le soufflé au chocolat, est le dessert le plus populaire en France. Cette délicatesse a un goût délicieux, une structure légère et une faible teneur en calories. De plus, il est facile à préparer et la composition des ingrédients vous permet d'incarner une délicatesse exquise sans utiliser de produits coûteux.
Les principaux ingrédients de ce soufflé sont le chocolat et le potiron. Mais c'est le chocolat qui détermine le "chocolat" de la délicatesse. Par conséquent, vous ne pouvez pas économiser dessus. La poudre de cacao n'ira absolument pas ici, elle ne peut être ajoutée qu'en silence au chocolat. Il existe différentes manières de faire un soufflé: cuire les aliments au four, ou insister au réfrigérateur. Mais quelle que soit l'option choisie, il vaut mieux prendre des formes souples en silicone. Bien que des moules avec des côtés amovibles conviennent également.
Il est important de n'utiliser que des ingrédients frais pour créer un délicieux dessert français. Par exemple, les œufs d'aujourd'hui ou d'hier sont autorisés. Car un œuf frais battra mieux et donnera à la confection une légèreté magique. Il sera certainement préférable d'utiliser des œufs faits maison. Un autre point important - pendant la cuisson du soufflé, vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four, surtout à plusieurs reprises. Sinon, le dessert va tomber et perdre de sa légèreté. Ici, comme pour les biscuits, le fouettage des blancs en pics fermes joue un rôle important.
- Teneur calorique pour 100 g - 230 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Chocolat noir - 100 g
- Orange - 1 pièce
- Oeufs - 3 pièces
- Cacao - 1 cuillère à soupe
- Son - 50 g
- Miel - 3 cuillères à soupe ou à déguster
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
Cuisson du soufflé potiron-chocolat
1. Épluchez la citrouille, rincez-la à l'eau courante, coupez-la en morceaux, remplissez-la d'eau potable et faites cuire sur la cuisinière pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Lorsque la citrouille est cuite, laissez-la refroidir légèrement et hachez-la en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un poussoir manuel de purée de pommes de terre.
3. Lavez bien l'orange et essuyez-la avec une serviette en papier. Ensuite, râpez son zeste en purée de citrouille. La pulpe d'orange elle-même n'est pas nécessaire dans ce soufflé.
4. Versez le son, la cannelle moulue et la poudre de cacao dans le mélange de citrouille. Vous pouvez utiliser n'importe quel son: avoine, blé, sarrasin, etc.
5. Hachez le chocolat avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-le à la masse de citrouille. Mettez aussi du miel.
6. Remuez bien les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
7. Séparez les jaunes des blancs.
8. Battez les jaunes au mixeur et ajoutez-les à la masse de chocolat.
9. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger la pâte.
10. Fouettez les protéines avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles atteignent des pics stables et ajoutez-les à tous les produits.
11. Mélangez à nouveau le tout. Faites-le avec précaution afin de ne pas précipiter les protéines.
12. Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte.
13. Faites chauffer le four à 200 degrés et faites cuire le soufflé pendant 35 à 40 minutes. Pour éviter que le dessus du produit ne brûle, vous pouvez le recouvrir de papier cuisson humidifié avec de l'eau.
14. Décorez le soufflé fini avec des pépites de chocolat et du sucre en poudre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un soufflé à la citrouille.
