Les crêpes à la viande sont une friandise préférée pour beaucoup. Cependant, pour qu'elles soient vraiment savoureuses, il faut non seulement cuire les crêpes correctement, mais aussi préparer une délicieuse garniture à la viande.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La garniture de viande pour crêpes est composée de viande crue, qui peut être utilisée de toutes les manières: porc, bœuf, poulet, veau. Il existe plusieurs façons de préparer la garniture. Par exemple, la viande peut être frite dans une poêle, bouillie dans une casserole ou cuite au four. Après traitement thermique, il se tord généralement. Pour rendre la garniture plus juteuse, il faut y ajouter des oignons frits.
Toutes les méthodes ci-dessus sont bonnes. Dans cette recette, je suggère de faire bouillir la viande. C'est la meilleure option pour le remplissage juteux. J'utilise du porc dans cette recette. Mais d'autres types peuvent être utilisés au goût. Une garniture similaire convient aux crêpes cuites sur n'importe quelle pâte. Cependant, vous ne devriez pas cuisiner des crêpes sucrées avec une garniture salée.
Vous pouvez compléter la viande hachée avec différents produits au goût. Par exemple, des carottes ou des champignons grillés, des olives finement hachées, des grains de maïs, du fromage râpé et bien plus fonctionnent bien. Les crêpes à la viande sont servies seules, par exemple, avec une tasse de thé. Cependant, ils fonctionneront également bien avec une citation ou une sauce à l'ail.
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - pour 20 crêpes
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Oignons - 3 pièces
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
- Oeillet - 2 boutons
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Comment faire de la farce à la viande pour les crêpes
1. Lavez la viande, retirez la graisse et le film et coupez-la en morceaux. Les tranches doivent être de taille moyenne. Placer la viande dans une marmite.
2. Ajoutez un oignon épluché, une gousse d'ail, une feuille de laurier, des grains de poivre et des clous de girofle à la viande.
3. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et placez-les sur la cuisinière. Dès que l'eau bout, baissez le feu et utilisez une cuillère ou une écumoire pour enlever la mousse résultante.
4. Cuire la viande environ 40-45 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assaisonnez-le de sel et de poivre moulu 15 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Pendant ce temps, épluchez les oignons et l'ail restants. Lavez-les, séchez-les et hachez-les. Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale et faites sauter l'oignon et l'ail.
6. Faire frire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne faites pas trop revenir l'oignon, sinon il deviendra sec.
7. Refroidissez la viande bouillie et les oignons frits. Placez un hachoir à viande avec une grille moyenne et tournez les aliments.
8. Versez le bouillon dans lequel la viande a été cuite sur la viande hachée torsadée. Ajustez vous-même son montant. Versez d'abord 50 ml et remuez. Ensuite, ajoutez-en un peu au besoin. Apportez la garniture à la consistance que vous aimez.
9. Ajoutez des épices et des épices à la viande hachée au goût. Par exemple, je préfère la muscade moulue. Ajoutez également un peu de poivre noir.
10. Remuez la viande hachée et vous pouvez en farcir les crêpes. Par souci d'équité, je note qu'une telle garniture peut être utilisée pour des tartes, des tartes, des pizzas, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer la viande hachée la plus juteuse pour les crêpes. Les secrets du chef Ilya Lazerson.
