Vous pouvez congeler n'importe quoi pour l'hiver, incl. et tomates. C'est rapide, simple, pratique et pas cher. Comment faire? Quelles variétés conviennent à la congélation? Et où utiliser les tomates surgelées ? Lisez les réponses à ces questions dans cet article.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
En été, chaque résident d'été récolte des tomates parfumées et fraîches du jardin. D'autres les achètent sur le marché à un coût très bon marché. Nous les mangeons d'abord en salade, puis nous cuisinons des ragoûts, des conserves, des marinades, etc. Aujourd'hui, c'est le moment de les congeler. La congélation est une méthode de préparation maison populaire. Il permet de préserver au maximum le goût et les propriétés bénéfiques des légumes et des fruits.
Vous pouvez congeler des tomates entières, coupées en tranches, en cubes, en tranches et même en jus ou en purée. Selon l'endroit où ils seront utilisés une fois décongelés. Et ils sont ajoutés aux pizzas, salades, tartes, casseroles, sautés de légumes, ragoûts, bortsch, soupe, sauce, sauce, etc. Aujourd'hui, il est déjà impossible d'imaginer de nombreux plats sans eux.
Vous pouvez congeler toutes les variétés de tomates. Mais le meilleur pour cela est la cerise, la crème, le barao. Il n'est pas nécessaire de choisir les plus beaux fruits. L'essentiel est qu'ils soient mûrs, doux, charnus et juteux. Par exemple, pour couper en cubes ou en tranches, vous avez besoin de tomates fortes et denses, elles ont beaucoup de pulpe et pratiquement pas de jus. Et les plus juteuses conviennent au broyage en jus ou en purée de pommes de terre.
Vous n'avez pas besoin de décongeler les tomates pour les utiliser. Il suffit de les sortir du congélateur et de les conserver à température ambiante pendant 10-15 minutes. Sinon, ils perdront leur forme et "se briseront". Les morceaux de fruits sont immédiatement placés dans le plat pendant la cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 20 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail préparatoire, 2 heures pour la congélation
Ingrédients:
Tomates - n'importe quelle quantité
La cuisson des tomates surgelées étape par étape:
1. Sélectionnez des tomates fortes, pas trop mûres, sans signes de maladie, de trous de ver et de divers dommages aux tomates. Ils doivent être fermes avec une peau entière. Lavez-les bien à l'eau courante, mettez-les sur une serviette et attendez qu'ils sèchent. Couper ensuite en rondelles d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
2. Trouvez une planche qui tiendra dans votre congélateur et enveloppez-la de film alimentaire ou de papier parchemin. Disposez les rondelles de tomates sur une rangée afin qu'elles ne se touchent pas. Envoyez-les au congélateur pendant quelques heures en utilisant la congélation rapide intense. Mais le temps de congélation dépend de la capacité de l'appareil photo à congeler les aliments.
3. Lorsqu'elles sont bien congelées, sortez la barquette et mettez les tomates dans un sac en éliminant le plus possible l'air, et nouez le sac. Il est bon d'utiliser des sacs spéciaux pour la congélation. Placez les fruits ainsi conditionnés au congélateur pour une conservation ultérieure. Conserver les tomates congelées à -18°C pendant 8-10 mois. Stockez les pièces à une température plus élevée pendant 3 à 4 mois.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de congeler des tomates pour l'hiver.
