Des morceaux de fruits croustillants … du poisson ou de la viande avec une croûte appétissante … des légumes juteux … faites cuire n'importe quel aliment dans la pâte et vous êtes assuré d'un excellent résultat du plat fini. Une recette étape par étape avec une photo de pâte de farine de seigle avec du kéfir et des œufs. Recette vidéo.
Pâte - pâte, consistance crémeuse, dans laquelle les aliments sont plongés avant de les faire frire ou de les frire dans une poêle. Il est préparé à base de farine, qui est diluée avec des œufs, du lait, du kéfir, de l'eau ou un autre liquide jusqu'à une consistance crémeuse. Il peut être sucré, insipide, salé. Pour ajouter de la saveur, on y ajoute des épices, des herbes, des épices, etc.. Elle peut être plus épaisse ou plus fine, selon l'épaisseur de croûte désirée. Sa viscosité est déterminée par le débit de la cuillère qui est plongée dans la pâte en cours de préparation. Utilisez la pâte pour tremper les légumes, la viande, le poisson, les fruits. La croûte savoureuse, aérée et croustillante rend les produits juteux et nutritifs.
Aujourd'hui, nous allons préparer une pâte de farine de seigle avec du kéfir et des œufs. Il s'agit d'une recette simple qui peut être appliquée aux pains sucrés et salés. Tous les légumes, viande, poulet, poisson qu'il contient sont très savoureux. La pâte se fait très simplement, en quelques minutes seulement, et vous pouvez immédiatement commencer à préparer le plat prévu. Cette pâte est parfaitement appliquée sur les aliments, et pendant la friture, elle forme une croûte croustillante et a l'air très appétissante.
Voir aussi comment faire une pâte avec du lait et des œufs cuits au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 395 kcal.
- Portions - 300
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Farine de seigle - 150 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel / sucre - au goût et à volonté
- Soda - 1/3 cuillère à café optionnel
- Kéfir - 80 ml
Préparation étape par étape de la pâte à base de farine de seigle avec du kéfir et des œufs, recette avec photo:
1. Versez le kéfir dans un bol profond. Si vous voulez que la pâte soit volumineuse, ajoutez du bicarbonate de soude au kéfir et remuez. Dans ce cas, gardez à l'esprit que la soude n'entrera dans une réaction appropriée avec les produits laitiers fermentés que s'ils sont à température ambiante. Par conséquent, soit retirez le kéfir du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe, soit réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes. De plus, le kéfir peut même être chaud.
2. Ajouter les œufs au kéfir. Pour que les œufs ne refroidissent pas à la température du kéfir (si vous préparez une pâte avec du soda), sortez-les également au préalable du réfrigérateur pour qu'ils se réchauffent.
3. Versez la farine sur les produits liquides, qu'il est souhaitable de tamiser à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène, la pâte sera alors plus molle. Selon l'application de la pâte, assaisonnez-la de sel ou de sucre. Si vous le préparez pour des fruits, ajoutez plus de sucre, si vous cuisinez pour des légumes ou de la viande, ajoutez du sel.
4. Fouettez ou utilisez un mélangeur pour bien mélanger les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses et lisses afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez des additifs à la pâte si vous le souhaitez. Pour la pâte salée, vous pouvez ajouter des copeaux de fromage, des herbes et des herbes hachées, et pour une pâte sucrée - chocolat râpé, poudre de cacao, vanille, cardamome, clous de girofle, zeste d'orange, etc. Utilisez ensuite la pâte de farine de seigle avec du kéfir et des œufs pour la panure des produits.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte.
