L'ail moche en grande quantité ? Vous ne savez pas comment le préserver pour les longs mois d'hiver ? Je propose de parler de la façon de faire de l'ail séché à la maison pour l'hiver afin qu'il puisse être conservé jusqu'à la saison prochaine. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'ail est connu comme un condiment aromatique et savoureux qui donne aux plats un goût et une odeur particuliers. Il est célèbre pour ses propriétés médicinales, il est donc activement utilisé en médecine populaire. De nombreuses ménagères l'utilisent pour des préparations, l'ajoutent aux salades, viandes hachées et autres plats. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez préparer de l'ail pour l'hiver en séchant les clous de girofle. Dans le même temps, toutes les substances curatives y seront préservées.
Bien sûr, acheter un assaisonnement à l'ail prêt à l'emploi n'est pas un problème maintenant, mais il est préférable de le faire vous-même à la maison. Un tel blanc ne se compare pas aux produits du magasin. Vous pouvez sécher l'ail avec des têtes entières, des clous de girofle, hachés et torsadés. L'ail de n'importe quelle variété convient au séchage.
Le produit séché fini est bien stocké sous une forme déshydratée et est utilisé indépendamment pour faire des soupes, des saucisses, du marinage et du salage. Il est stocké sous forme de copeaux et de poudre. Les assaisonnements végétaux, les sauces et les épices en sont faits. Lorsqu'il est ajouté aux plats, ce légume aromatique ajoutera de la saveur et de l'appétit. La particularité du légume séché est précisément l'arôme issu de l'ester naturel d'allicine, qui possède des propriétés antioxydantes et antiseptiques. Une telle préparation ajoutera de la variété au menu et vous permettra de profiter d'un goût incroyablement exquis.
Voir aussi comment mariner l'ail avec de la ciboulette.
- Teneur calorique pour 100 g - 486 kcal.
- Portions - le produit sèche 2, 3 fois
- Temps de cuisson - 5 heures
Ingrédients:
Ail - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas d'ail séché pour l'hiver, une recette avec photo:
1. Épluchez l'ail. Pour cela, pressez la tête de l'ail avec la paume pour qu'elle s'effrite dans la ciboulette. Pour retirer facilement les cosses des clous de girofle, appuyez le côté du couteau sur le clou de girofle jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Coupez l'ail épluché en petites tranches.
3. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie, qui est placée dans un four préchauffé à 50°C et sécher l'ail pour l'hiver pendant 5 heures. En même temps, remuez-le périodiquement pour qu'il sèche uniformément.
Vous pouvez faire de la poudre d'ail à partir de l'ail séché fini. Pour ce faire, passez-le plusieurs fois dans l'accessoire broyeur dans un hachoir à viande ou utilisez un moulin à café. Les cubes séchés se transformeront en poudre.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner l'ail séché.
