Pour profiter du goût et de l'arôme incomparables de l'ail sauvage toute l'année, en préparer de délicieux plats et reconstituer le corps en vitamines, cette merveilleuse plante doit être congelée pour une utilisation future. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'une des premières plantes printanières est la feuille d'ail sauvage. Il donne un goût exquis et un arôme piquant aux apéritifs et aux salades. Cette plante bénéfique est apparentée aux oignons et à l'ail, car a un léger arrière-goût épicé. Cependant, il ne peut être trouvé sur les étagères qu'au début du printemps. Mais si les greens sont préparés pour une utilisation future, vous pouvez en profiter toute l'année. De nombreuses femmes au foyer le salent et le font mariner, mais la congélation est considérée comme le moyen le plus simple de le récolter. Par conséquent, le sujet du post d'aujourd'hui sera la congélation de l'ail sauvage.
Les ramson surgelés ne perdent pas leur goût et leurs propriétés utiles. Par conséquent, si les dimensions du congélateur le permettent, il sera pratique de congeler de l'ail sauvage pour l'hiver. Cette préparation sera un excellent ajout aux premier et deuxième cours. Il peut être ajouté au bortsch, à la soupe aux choux, au goulasch, aux salades, pour faire des sauces, etc. L'essentiel est de suivre toutes les règles de congélation afin que le travail et la salubrité des produits ne soient pas perdus. Vous devez récolter l'ail sauvage en mai-juin, jusqu'à ce qu'il commence à fleurir. Seules les feuilles entières et juteuses et les tiges sans défauts doivent être utilisées.
Découvrez aussi comment préparer des plats printaniers à l'ail des ours.
- Teneur calorique pour 100 g - 129 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail actif
Ingrédients:
Ramson - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas des feuilles d'ail des ours surgelées pour l'hiver, recette avec photo:
1. Il est préférable de récolter l'ail des ours immédiatement après l'achat. Mettez les feuilles en petites portions dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante, en éliminant les zones endommagées.
2. Laissez ensuite l'eau s'écouler, placez la plante en fine couche sur un torchon propre et séchez bien. Il ne devrait pas y avoir d'excès d'humidité pendant la congélation. Étant donné que l'ail des ours collera lors d'un séchage prolongé, séchez donc les feuilles avec une serviette ou une serviette.
3. Coupez l'ail sauvage en petits morceaux ou de la taille de votre choix.
4. Diviser et placer dans un sac de congélation en plastique.
5. Retirez tout l'air du sac et fixez-le. Envoyez le sac au congélateur. Congelez les feuilles d'ail sauvage pour l'hiver en réglant le mode de congélation "rapide" dans la chambre et la température ne doit pas être inférieure à -15 degrés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'ail sauvage pour l'hiver.
