Un plat d'Europe occidentale très savoureux, ou plutôt un apéritif - des crêpes à la scarole ou une salade d'endives et des olives. Très simple, rapide et délicieux !
Il s'agit d'une recette unique qui comprend un légume légèrement inhabituel pour les pays de la CEI - une salade de scarole ou d'endive, ainsi que des câpres. Mais ne vous laissez pas intimider par ces ingrédients, car ces produits peuvent déjà être achetés dans les grands supermarchés. Certaines femmes au foyer savent déjà ce que c'est, mais n'ont aucune idée où la salade d'escariole (endive) et les câpres peuvent être utilisées en cuisine. Dans cette recette, je vais leur trouver une utilité.
En apparence, ce plat ressemble à des boulettes de viande, mais elles sont faites avec de la pâte et sans viande, que l'on appelle des crêpes ou des crêpes. La pâte aux légumes est un excellent apéritif qui « remontera » l'appétit de tous.
- Teneur calorique pour 100 g - 102 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Salade Escariole (les endives peuvent être utilisées) - 900-1000 grammes
- Olives - 80 grammes (dénoyautées)
- Câpres - 20 grammes
- Fromage - Parmesan 50 grammes (souhaitable, mais peut être remplacé par une autre variété dure)
- Farine - 70 grammes
- Oeufs - 3 pièces
- Ail - 2 gousses
- Soda - 1 cuillère à café
- Huile végétale pour la friture
Faire des crêpes avec une salade d'escarioles (endives) et des olives:
1. Vous devez d'abord prendre et éplucher la scarole ou la salade d'endives, puis la rincer et la couper en "nouilles" relativement larges. Couper les olives dénoyautées en fines rondelles. 3. Faire revenir deux gousses d'ail avec un peu d'huile jusqu'à coloration.
4. Retirez l'ail noir et jetez-le. Verser dans une poêle avec l'huile parfumée à l'ail - escariole hachée. Cuire la salade jusqu'à ce que sa couleur vire au brun. Cela prend généralement 15 à 20 minutes. Remuez-le constamment. 6. Versez la salade préparée dans un bol et ajoutez-y les olives hachées.
7. Placez les câpres 8. Râpez le parmesan sur une râpe fine et ajoutez-le dans un bol. Puis bien mélanger le tout. 9. Ensuite, commençons à préparer la pâte, pour cela, vous devez battre trois œufs.
10. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude aux œufs battus, puis bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte obtenue dans une casserole avec la salade et mélangez à nouveau le tout.
13. Versez l'huile végétale dans une casserole pour qu'elle puisse recouvrir les crêpes d'une cuillère à soupe et portez-la à une température de 160-180°C. 14. Mettez la pâte dans le beurre chaud avec une cuillère à soupe et gardez-la là pendant environ deux minutes, puis sortez-la. 15. Mettez les crêpes finies avec la salade d'escariole sur une plaque à pâtisserie ou un autre récipient afin que le verre à huile soit un peu.
L'apéritif prêt à l'emploi peut être servi avec des feuilles de laitue escariole, il sera donc encore meilleur et plus appétissant.
Il est conseillé de manger ces crêpes en une journée, deux maximum et de ne pas les laisser longtemps. Vous pouvez conserver au réfrigérateur, mais couvrir avec quelque chose, une assiette ou du papier d'aluminium. Ne les congelez pas.
Quelques astuces pour cuisiner:
- Si vous n'êtes pas fan de l'ail, vous pouvez le remplacer par des oignons. Hachez-le finement et faites-le frire également dans l'huile, mais ne le jetez pas après comme l'ail.
- Vous pouvez ajouter du bacon aux crêpes scaroles.
- Ne faites pas très chaud l'huile de friture, car les crêpes vont alors frire à l'extérieur, mais seront détrempées à l'intérieur.
- Ils peuvent aussi être cuits au four sur une plaque graissée à une température de 180-200°C pendant 10-15 minutes, mais généralement vérifier avec un cure-dent ou une allumette, il doit être sec. Les crêpes préparées de cette manière contiendront beaucoup moins de matières grasses, ce qui à son tour est meilleur pour le corps et plus économique, car vous n'aurez pas besoin de dépenser autant d'huile végétale.
