Quinoa du jardin

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:36

Description d'un cygne si familier. La valeur d'une plante adventice en tant que culture vivrière. Contre-indications pour manger. Recettes d'épinards de montagne et faits intéressants à ce sujet. Le quinoa contient également des macro et microéléments. 100 g de produit:

• 1/4 de la valeur quotidienne de magnésium;
• 1/4 du calcium requis;
• 1/5 du tarif du cuivre;
• 1/10 de la dose quotidienne de potassium.

Les graines de la plante sont également consommées. Ils contiennent un grand nombre de phospholipides, qui jouent une fonction de transport et véhiculent des composés gras, amidon, fibres, sucre.

Propriétés utiles du quinoa de jardin

Les avantages du quinoa de jardin sont si tangibles que les enfants, dont l'alimentation est complétée par le manque d'autres produits alimentaires, ne tardent pas à l'avenir dans leur développement physiologique.

L'effet du quinoa sur le corps:

1. Augmente les défenses de l'organisme, renforce le système immunitaire, aide à éviter les infections pendant la saison épidémique, et à récupérer rapidement en cas d'hypothermie;
2. Il a des propriétés antiseptiques, inhibe l'activité vitale des micro-organismes pathogènes;
3. A un effet sédatif, apaise, aide à se débarrasser de l'insomnie;
4. Empêche le développement de maladies ischémiques, stabilise le travail du système cardiovasculaire, prévient l'apparition d'accidents vasculaires cérébraux et de crise cardiaque;
5. Augmente le tonus des parois vasculaires, renforce les capillaires, stabilise l'apport sanguin périphérique;
6. Il élimine les anciennes toxines du corps, a un léger effet diurétique, laxatif et cholérétique;
7. Réduit la glycémie et augmente l'acidité du suc gastrique, stimulant la production de pepsine;
8. Élimine l'intoxication, empêche la formation de radicaux libres;
9. Accélère la récupération des complications du rhume - avec bronchite, écoulement nasal, sinusite, pneumonie;
10. Pour les femmes, il raccourcit la durée du cycle menstruel et réduit le volume des écoulements;
11. Augmente la coagulation du sang;
12. Aide à faire face aux maux de tête, y compris les migraines.

L'introduction de produits à base de quinoa dans l'alimentation prévient le développement d'hémorroïdes, de maladies parodontales et de parodontites.

La sève de la plante a un effet antibactérien, elle peut être prise par voie orale et désinfecter les plaies avec.

Lorsque le quinoa est ajouté au menu diététique, le corps, se débarrassant des kilos en trop, ne perd pas de nutriments. La réserve est reconstituée en raison de la riche composition de la partie verte de la culture.

Dommages et contre-indications à l'utilisation du quinoa de jardin

Ne faites pas de régime à base de quinoa. Bien que cette plante soit utile, elle peut provoquer une intoxication. Les troubles intestinaux sont un symptôme d'empoisonnement.

Les contre-indications à l'utilisation du quinoa de jardin sont les suivantes:

• maladie de l'urolithiase;
• coagulation sanguine élevée;
• Grossesse et petite enfance.

Des réactions allergiques surviennent souvent sur la plante, dont les signes sont des éruptions cutanées, de la diarrhée, des nausées et des vertiges.

L'introduction au régime 5 à 6 fois par semaine n'affecte pas l'état de santé.

Recettes de plats au quinoa du jardin

La partie la plus délicieuse du quinoa est les jeunes feuilles vertes tendres et les sommets des inflorescences. L'herbe est ajoutée aux salades et aux plats chauds, salée, marinée et divers plats d'accompagnement sont préparés. En France et en Italie, les feuilles de la plante sont séchées, réduites en poudre et utilisées comme ingrédient dans des sauces.

Recettes avec du quinoa du jardin:

1. Salade de betteraves contre les carences en vitamines … Les betteraves sont bouillies, pelées et frottées sur une râpe grossière. Les feuilles délicates sont lavées à l'eau courante, finement hachées. Les proportions de betteraves et de quinoa sont d'environ 1 à 2. Assaisonnez la salade avec un mélange de moutarde et de mayonnaise. Ce sera plus savoureux si vous ajoutez un œuf à la coque comme ingrédient.
2. Salade vitaminée … Pour préparer ce plat, vous devez attendre que le jeune chou mûrisse. Râper le chou, pétrir avec du sel, du jus de citron, ajouter un peu de sucre et bien pétrir pour que le jus commence à ressortir. Mélanger le chou avec le quinoa dans un rapport de 2: 1. Pour la vinaigrette, utilisez du yogourt non sucré, de la crème sure ou de l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser du tournesol, mais avec une salade d'olives, cela s'avère plus utile.
3. Soupe de printemps … Hacher finement un gros oignon, 200 g chacun de feuilles d'ortie et de quinoa. Faites revenir le tout dans de l'huile de tournesol dans une poêle profonde. Il est préférable de commencer par l'oignon et, lorsqu'il devient doré, ajoutez l'herbe, versez un verre de crème sure et laissez mijoter pendant une minute. Faites bouillir séparément un verre d'orge comme une bouillie rare. Versez-le dans une poêle avec des herbes, assaisonnez de persil et d'aneth, ajoutez un peu de sel, de poivre, laissez bouillir et éteignez.
4. Soupe à l'oseille et au quinoa … Les légumes verts frais sont coupés en gros morceaux, trempés dans de la viande déjà cuite ou du bouillon de poulet, bouillis pendant 3 à 5 minutes, salés. Avant de servir, mettez un demi-œuf à la coque et une cuillère à soupe de crème sure dans chaque assiette.
5. tartes au quinoa … Tout d'abord, une pâte feuilletée rapide est préparée. Pour ce faire, dissolvez une cuillère à café de sucre et de sel dans un verre d'eau tiède, versez de l'acide acétique, également une cuillère à café, et enfoncez un œuf. Remuez soigneusement pour que la consistance soit la plus uniforme possible. Pétrir la pâte avec la farine tamisée sur ce liquide. En général, 3,5 tasses sont nécessaires, mais vous devez vous concentrer sur la consistance du lot. La pâte doit être souple, élastique et ne pas coller aux mains. Ensuite, il est plus pratique de couper le morceau résultant en 4 parties, chacune à son tour doit être roulée en une couche, généreusement graissée la surface avec de l'huile. Humidifiez le rouleau à pâtisserie dans l'huile de tournesol, enveloppez la pâte dessus, coupez-la dans le sens de la longueur, roulez-la à nouveau dans la couche, pliez-la plusieurs fois. Emballez ensuite le flan dans du cellophane et mettez-le au congélateur. Les tartes sont cuites à partir d'une partie de la pâte après 30 minutes et le reste est laissé "pour plus tard". Pour la garniture, mélangez un œuf à la coque et des légumes verts finement hachés: quinoa, oignons verts, aneth. Les verts sont pris en quantités égales. La garniture est poivre et sel. Les tartes sont formées à partir de la pâte - il est plus pratique avec des triangles, cuits au four à une température de 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez faire frire les tartes dans une poêle. Dans la garniture, vous pouvez mélanger le quinoa avec l'oseille et ajouter un peu de pomme râpée. Dans ce cas, la garniture n'est pas poivrée, mais le goût est amélioré avec du sucre. Les tartes sont très savoureuses.
6. Casserole … Faites bouillir un peu de nouilles, environ 50-70 g, choisissez la plus courante. Rincez-le à l'eau froide dans une passoire. Quand c'est prêt, on fait bouillir 700 g de feuilles de quinoa dans de l'eau salée. L'herbe est cuite pendant environ 7 à 10 minutes. Ensuite, il est également lavé à l'eau froide courante et autorisé à se débarrasser de l'excès d'humidité. Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle chaude et faites revenir 150 g de farine jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez ensuite les vermicelles et le quinoa dans la même casserole, mélangez pendant 5 minutes. Conduisez 2 œufs dans la poêle, saupoudrez de jambon ou de bacon de votre choix, salez et poivrez à nouveau au goût, mélangez le tout. Le tout est transféré dans un moule graissé à l'huile de tournesol, saupoudré de fromage râpé et cuit dans un four préchauffé à 150-160°C. Une fois que le fromage est bien doré, la cocotte est prête.
7. Escalopes de quinoa … Faites bouillir séparément la bouillie d'avoine épaisse, en ajoutant un peu de sel. Faites bouillir les feuilles de quinoa pendant 5 minutes, mettez-les sur une passoire, rincez à l'eau froide. La viande hachée est mélangée en ajoutant des plumes d'oignon vert, le tout est interrompu dans un mixeur avec un œuf. Les côtelettes sont formées, roulées dans la panure, frites. Servi avec de la crème sure. Proportions d'ingrédients au goût. Si vous envisagez d'introduire le plat dans un régime pour perdre du poids, les côtelettes sont préparées au micro-ondes.
8. Ardelyanskaya chorba … 150 g d'oignons finement hachés sont cuits à la vapeur avec 1 litre d'eau bouillante.700 g de feuilles de quinoa fraîches sont lavées à l'eau froide courante et trempées dans une casserole avec des oignons. 50 g de céleri et de carottes sont coupés en beaux cubes identiques, puis sautés dans une poêle chaude dans de l'huile végétale et mis dans une casserole. Tous sont bouillis pendant 20 minutes. Pendant que les légumes bout, ils sont occupés avec du riz. Le riz rond, 50 g, est également bouilli jusqu'à tendreté. Battez un verre de crème sure avec 1 cuillère à soupe de farine et 3 jaunes d'œufs. J'éteins la casserole et verse la crème sure fouettée dans les légumes cuits. Tous les ingrédients sont mélangés, ajoutés, le vinaigre est ajouté et mélangé à nouveau. Les jaunes ne doivent pas s'enrouler. Le riz est servi avec de la chorba en accompagnement.

Le quinoa peut être ajouté à n'importe quelle salade d'été ou soupe verte. Vous pouvez expérimenter avec ce produit, par exemple en remplaçant les épinards dans les recettes. Un régime avec du quinoa vous aidera à vous débarrasser de 2-3 kg en 5 jours.

Faits intéressants sur le cygne de jardin

La première description de la plante a été trouvée dans les annales de 99 avant JC. n.m. NS. L'origine du nom russe s'explique par l'association de la couleur du cygne et de la poussière blanche sur les feuilles de la plante pendant la période de floraison. Soit dit en passant, le blanc en latin est "albus".

La balanda russe tire son nom du lituanien "balanda", donc en lituanien, on appelle l'herbe "herbe". Pas étonnant. Maintenant, cette "mauvaise herbe" est impitoyablement détruite et, dans l'ancienne Russie, elle était même spécialement plantée, mélangée à de l'avoine et du blé. Ils connaissaient déjà les propriétés médicinales à l'époque et ils ajoutaient toujours des graines moulues au pain, surtout pendant le Grand Carême.

Ce n'est qu'au milieu du IXe siècle, lorsque les paysans ont commencé à vivre plus prospères, en mélangeant de la farine avec du quinoa lorsque la cuisson est devenue un symbole de pauvreté.

Le quinoa n'est pas seulement une culture maraîchère, il nettoie et dessale le sol. Grâce à elle, en 2-3 ans, vous pourrez faire face aux marais salants et les rendre adaptés à la plantation de plantes plus délicates.

N'accumule pas les nitrates des "épinards de montagne", se comparant favorablement avec d'autres légumes et herbes. Et après s'être flétri, il en profite à nouveau - il améliore la composition du sol, étant un engrais précieux, riche en nutriments.

L'herbe est résistante au froid, tolère facilement les gelées jusqu'à -6 ° C.

Le célèbre écrivain russe Lev Nikolaevitch Tolstoï a décrit comment les paysans ont survécu au cours de l'année affamée de 1896, se souvenant à nouveau des recettes du pain "de cygne".

Malgré le fait que la culture maraîchère soit un produit précieux, elle manque de gluten et contient une grande quantité d'alcaloïdes. Par conséquent, les enfants qui doivent constamment manger du pain avec du quinoa ont souvent des étourdissements et des nausées, et leur estomac a augmenté. Cependant, la malnutrition pourrait avoir affecté de cette façon. Après tout, ces enfants n'auraient pas pu survivre sans le quinoa.

Souvent, des vendeurs peu scrupuleux vendent des graines de quinoa à la place de l'herbe à gazon, car elles sont beaucoup plus faciles à récolter. À l'avenir, il sera difficile de se débarrasser d'un "invité" indésirable sur le site, la plante ne se prête même pas à la gravure avec des produits chimiques.

Regardez une vidéo sur le cygne de jardin:

Peut-être ne faut-il pas détruire sans pitié le cygne, qui a choisi la parcelle de jardin ? Au contraire, cultivez-le, arrosez-le afin d'avoir toujours un complément utile à l'alimentation à portée de main. Cultiver une plante est très facile. Même si vous cassez la tige à la racine, le jeune feuillage repoussera en 2-3 semaines. Quinoa au jardin - votre propre pharmacie est à portée de main tout l'été !