Les abricots secs sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Si vous décidez de les préparer pour l'hiver à la maison, vous aurez besoin de conseils et d'une recette éprouvée. Et ils sont devant vous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'abricot séché est un régal sain et savoureux. Il est utilisé comme garniture de tartes, de salades, de compotes et s'utilise simplement seul. Pendant la récolte d'été, pendant la saison de maturation des abricots, faites des abricots secs. Alors tout l'hiver vous pourrez vous régaler de délicieuses vitamines. Et bien que cuisiner à la maison soit un processus simple, la recette demande de l'attention. Les conseils ci-dessous vous diront comment faire des abricots secs à la maison.
- Pour le séchage, prenez des fruits mûrs à pulpe ferme.
- Les variétés sont principalement utilisées par Kandak, Isfarak, Baban. Mais d'autres sont également possibles.
- L'acide citrique aidera à maintenir la riche couleur du fruit.
- Conservez le produit fini dans un bocal en verre à couvercle dans un endroit frais.
- Vous pouvez sécher le contour naturellement dans une pièce ventilée, un four ou un sèche-linge électrique.
- Il est important de contrôler la pièce pour ne pas trop sécher. Retournez les abricots périodiquement.
- Goûtez l'abricot lorsqu'il est prêt. Ils doivent être secs, souples et doux. Dans le même temps, le jus ne doit pas ressortir et les morceaux ne doivent pas coller à vos mains.
- Les abricots secs faits maison ont des nuances ternes de jaune, orange ou marron.
- Le goût du produit est riche, et il y a plusieurs fois plus de vitamines que dans un produit frais.
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - environ 350-400 g
- Temps de cuisson - un jour
Ingrédients:
- Abricots - 1 kg
- Sucre - 350 g
- Acide citrique - 1 cuillère à café sans haut
Préparation pas à pas des abricots secs:
1. Lavez les abricots faits maison et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez soigneusement une moitié pour enlever le noyau. Essayez de garder le fruit intact, mais s'il se brise en deux, ce n'est pas grave.
2. Versez le sucre dans une casserole qui contiendra tout le volume de l'abricot. Sa quantité peut être quelconque, si vous aimez les fruits très sucrés, augmentez sa quantité.
3. Ajoutez ensuite de l'acide citrique.
4. Replier tous les abricots et laisser infuser une journée.
5. Pendant ce temps, ils démarreront le jus. Dans la journée, mélangez-les délicatement pour ne pas endommager l'intégrité des tranches. S'il n'y a pas assez de jus, versez littéralement 50 ml d'eau et mettez la casserole sur le feu. Faire bouillir, éteindre le feu et laisser les abricots dans le liquide pendant encore 10 minutes. Grâce à l'acide citrique, les abricots conserveront leur belle couleur.
6. Transférez les abricots dans une passoire pour égoutter l'eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Envoyez-les dans un four préchauffé à 60 degrés pendant 4 heures. Ne modifiez pas la température pendant le séchage. Vissez ensuite à 40°C et laissez reposer jusqu'à tendreté.
Les abricots peuvent également être séchés naturellement dans un endroit bien ventilé et sec pour éviter la poussière, l'humidité et la lumière directe du soleil. S'il y a un séchoir électrique, faites sécher les fruits dans cet appareil spécial.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des abricots secs à la maison.
