Une recette détaillée pour faire un gâteau au chocolat en glaçage au chocolat, décoré de mastic coloré. Ingrédients et processus de cuisson détaillés avec conseils.
Le meilleur cadeau d'anniversaire pour votre enfant est de préparer un délicieux et beau gâteau au chocolat. Tous les adultes ne refuseront pas une telle délicatesse, car le gâteau fait maison ne contient que des ingrédients naturels, sans divers additifs alimentaires ni colorants. Oui, cette création sucrée devra rester debout et bricoler dans la cuisine, mais cela en vaudra la peine.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Oeufs de deuxième qualité - 2 pcs.
- Sucre - 575 g
- Noix - 45 g
- Cacao en poudre - 3, 2 cuillères à soupe
- Lait - 850g
- Farine - 370 g, 2, 4 cuillères à soupe
- Cognac - 30 g (pour tremper le gâteau)
- Sucre vanilline - 10-13 g
- Beurre - 250g
- Cacao en poudre - 100 g, 3, 3 cuillères à soupe
- Eau - 219 g
- Sucre en poudre - 220 g
- Gélatine - 3,9 g
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Colorants alimentaires
Recette pas à pas pour faire un gâteau au chocolat:
Pâte à gâteau:
- Broyer les œufs avec le sucre et battre jusqu'à consistance lisse. Introduisez progressivement le soda éteint au lait et au vinaigre à température ambiante.
- Tamiser la farine, la mélanger avec le cacao et les noix concassées, puis la battre avec le reste du mélange. La pâte finie doit ressembler à de la crème sure épaisse dans sa consistance. S'il s'avère un peu fin, ajoutez de la farine. Un bon mélange est indiqué par de grosses bulles qui apparaissent après l'arrêt du mélangeur.
- Pour cuire le gâteau, vous avez besoin d'une grande forme d'environ 28 à 32 cm de diamètre, graissez-la avec du beurre ou de l'huile végétale, versez la pâte et mettez-la dans un four préchauffé. Le gâteau est cuit pendant 40 à 55 minutes, vérifiez son état de préparation avec un cure-dent.
Cuisson de la crème au chocolat:
- Porter le lait à ébullition, y verser la farine diluée avec de l'eau et le sucre vanilline.
- Nous faisons bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la masse épaississe, puis retirons du feu.
- Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre et la poudre de cacao, ajouter la masse obtenue au lait refroidi et bien mélanger. La crème est prête.
Préparation du glaçage au chocolat:
- Nous mettons une casserole avec du lait et du sucre sur le feu.
- Diluer la poudre de cacao dans l'eau et l'ajouter au fur et à mesure que la masse de lait se réchauffe. Notre mélange doit être réduit aux 2/3 du volume d'origine. Refroidir un peu le glaçage et mélanger avec du beurre.
Mastic de cuisson pour gâteau au chocolat:
- Faire tremper la gélatine pendant 18 minutes. dans de l'eau froide, puis le dissoudre au bain-marie, ajouter du jus de citron, puis le verser dans du sucre en poudre.
- Nous pétrissons pour que le mastic traîne derrière les mains. Après pétrissage, il peut être peint avec des peintures alimentaires comme la mienne.
Assemblage du gâteau:
- Couper le gâteau refroidi en deux, saturer le centre de cognac et graisser généreusement de crème.
- Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec un glaçage au chocolat chaud.
- Une fois la glaçure durcie, vous pouvez commencer à décorer avec du mastic. Ça y est, le gâteau au chocolat Winter Night est prêt !
Conseils pour la fabrication de gâteaux:
- Pour rendre la pâte plus épaisse et plus molle, battez bien la masse d'œufs (jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous). Les œufs pré-frais peuvent être battus avec une pincée de sel et ensuite seulement ajouter du sucre par portions.
- Pour éviter que le fond ne brûle, remplissez une petite casserole d'eau et placez-la au four sous le moule à pâte. Vous pouvez également mettre du papier sulfurisé dans un plat allant au four pour un fond de gâteau au chocolat et le graisser avec un peu d'huile végétale.
- Si le gâteau est inégal, vous pouvez le couper, et mélanger le reste avec la crème et égaliser les bords.
- Lors de la préparation du glaçage au chocolat, il faut le remuer fréquemment, sinon il risque de brûler.
- Si le mastic commence à sécher, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou d'eau ordinaire, puis pétrissez-le bien.
Bon thé et joyeuses fêtes !
