Dans cet article, vous apprendrez à réaliser la pâte feuilletée classique, ainsi que l'option cuisson rapide. Il y a une vidéo détaillée.
Pâte feuilletée rapide: recette
Une telle pâte peut également être utilisée pour cuire des gâteaux pour "Napoléon", elle est idéale pour les petits pains avec toutes sortes de garnitures. Les tartes au poulet fumé et aux champignons sont parfaites pour une table de collation.
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser votre pâte feuilletée:
- 125 ml d'eau;
- 1 jaune;
- 1/2 cuillère à café sel;
- 1/2 cuillère à café 9% de vinaigre;
- 350 g de farine de blé;
- 150g de beurre.
Le processus de fabrication de la pâte feuilletée rapide:
- Tout d'abord, mélangez le jaune avec de l'eau, du sel et du vinaigre dans un bol. Tamisez la farine dans un autre récipient large, frottez-y le beurre directement sur une râpe grossière. Mélangez ces 2 ingrédients avec vos mains pour créer une miette d'huile, cela doit être fait rapidement. Versez le mélange liquide fraîchement préparé dans cette masse fluide, pétrissez une pâte homogène.
- Façonnez-le en un gâteau épais, placez-le sur le film alimentaire étalé sur la table, couvrez d'un deuxième morceau de pellicule plastique. Façonner la pâte en un rectangle et réfrigérer 120 minutes.
- Saupoudrer la planche ou le plan de travail de farine, mettre une couche de pâte ici. Saupoudrez de farine et d'un rouleau à pâtisserie, utilisez-le pour étaler la pâte en un rectangle de 5 mm d'épaisseur. Pliez-le en deux. Retournez-le à 90 degrés, et de ce côté, faites-le également rouler - trois fois. Déroulez le carré résultant avec des mouvements de vous et vers vous. Il est pratique d'étaler la pâte, en l'enroulant parfois sur un rouleau à pâtisserie.
- Lorsque l'épaisseur de la couche est de 7 à 8 mm, il est possible d'en former des produits de confiserie. Pour ce faire, découpez le rectangle en carrés de 7 x 7 cm. Si vous avez un poulet fumé, coupez son filet, mettez une cuillère à soupe de cette pulpe au centre du carré, reliez ses coins opposés, aveuglez les côtés du triangle obtenu.
- Avec la garniture aux champignons, vous pouvez faire des pâtes feuilletées en forme de rose. Pour ce faire, faites 3 entailles dans un carré de 2,5 cm de long, deux dans les coins supérieurs, dénotant la diagonale. La troisième fente va du milieu du bas du carré légèrement vers le haut, mettez une cuillère à soupe de viande hachée au centre de la figure, faites une rose à partir des trois pétales résultants.
- Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de glassine et huilée d'huile végétale. Battre légèrement un œuf cru à la fourchette, badigeonner la surface des tartes avec. Préchauffez le four à 200°C, placez la plaque de cuisson au milieu et faites cuire les produits pendant 20-25 minutes, lorsqu'ils sont joliment dorés, alors ils sont prêts.
Recette vidéo sur la façon de faire une pâte feuilletée rapide:
