Le saindoux tordu à l'ail est une collation ukrainienne traditionnelle populaire, servie non seulement à la maison, mais aussi dans de nombreux restaurants. Voyons comment le cuisiner aujourd'hui.
Contenu de la recette:
- Les bienfaits des collations
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Un tel apéritif est souvent préparé pour les premiers plats ukrainiens populaires, comme pour le riche bortsch à la betterave. Il est servi avec une tranche de pain de seigle, qui est généreusement graissée d'une épaisse couche de bacon torsadé. Bien que, cependant, même sans bortsch - en tant que collation régulière - un tel sandwich soit assez bon. De plus, un tel apéritif est très rapide à cuisiner et il est très pratique de le préparer pour une utilisation future. Le bacon torsadé peut être placé au réfrigérateur et placé sur la table à tout moment. De plus, un tel apéritif peut être diversifié avec différentes saveurs, qui sont données par toutes sortes d'épices, d'herbes et d'herbes.
Les bienfaits des collations
Les bienfaits du saindoux sont indéniables. Le produit contient de nombreuses vitamines liposolubles A, D et E dont une personne a besoin, n'est jamais radioactif et est absolument exempt de substances cancérigènes. Le saindoux contient de l'acide arachidonique extrêmement utile, qui est une graisse insaturée dont le corps humain a besoin. Son utilisation dans des limites raisonnables est extrêmement efficace pour la prophylaxie antivirale, en particulier pendant la saison hivernale. Il est également prudent de dire que le saindoux contient la majeure partie de la partie principale du tableau périodique.
L'ail a également une composition chimique tout aussi riche. Ses bulbes contiennent du polysaccharide inuline, des phytostérols, des glucides, des sels, de l'iode, du magnésium, des acides organiques, du phosphore, des vitamines et des oligo-éléments. Le produit augmente la résistance du corps humain aux infections et aux rhumes, améliore le fonctionnement du système digestif et du cœur, a de légères propriétés diaphorétiques et diurétiques, dilate les vaisseaux sanguins, a des caractéristiques antiscorbutiques et antiseptiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 800 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Lard de porc - 300 g
- Ail - 3-4 gousses ou au goût
- Sel au goût
Cuisson du saindoux torsadé à l'ail
1. Faites passer le bacon dans un hachoir à viande à travers la grille du milieu. Il peut également être râpé avec un robot culinaire. Selon les ustensiles de cuisine utilisés, il y aura une consistance différente de la masse, qui peut différer dans son goût. Par conséquent, avec l'aide de quel appareil il est meilleur et plus savoureux de cuisiner du saindoux, vous devez décider vous-même par des expériences.
2. Le saindoux passé dans un hachoir à viande sera plus gros, comme le montre la photo, et haché dans un robot culinaire, il sera plus homogène.
3. Épluchez l'ail, lavez-le et essorez-le dans une presse. Cependant, vous pouvez également le tordre dans un hachoir à viande ou le broyer avec un robot culinaire en même temps que le saindoux.
4. Assaisonner le mélange avec du sel au goût et bien mélanger. Refroidissez bien la collation au réfrigérateur avant de la consommer. Le bacon torsadé est conservé dans un bocal en verre ou un récipient en plastique.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du saindoux à l'ail. Recette du chef Ilya Lazerson (cuisine ukrainienne).
