Les boulettes de caillé au chocolat sont l'une des friandises les plus simples et les plus appréciées de l'enfance. Et si vous ne savez pas les cuisiner correctement, alors ma recette vous aidera à apprendre toutes les subtilités et secrets du plat.
Contenu de la recette:
- Conseils pour faire de délicieuses boulettes
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Ce plat, aux noms différents, est populaire "de Moscou à la périphérie même". On l'appelle aussi boulettes, boulettes paresseuses, gnocchis et boulettes … Ils sont très utiles lorsque vous avez besoin de trouver rapidement quelque chose pour un petit-déjeuner, un dîner ou un dessert copieux et chaud. Après tout, le processus de pétrissage de la pâte ne prend que 10 minutes et quelques minutes supplémentaires pour la cuisson. Ce plat de dessert est préparé très simplement et à partir de produits généralement disponibles, et des compétences culinaires particulières et des ingrédients raffinés ne sont pas requis dans la recette. Il est également pratique de préparer ces boulettes à l'avance et de les congeler pour une utilisation future et, si nécessaire, de les faire bouillir.
Les boulettes sont savoureuses à la fois seules, avec du beurre, avec des baies, avec de la crème sure, du lait concentré et vos confitures préférées. Toutes les options sont bonnes, le plat s'avère tout de même aéré et léger. Et si vous ajoutez de la poudre de cacao à la pâte à caillé, vous pouvez obtenir des boulettes de chocolat. Tout le monde les aimera pour leur arôme de chocolat et leur goût délicat de café et de caillé.
Conseils pour faire de délicieuses boulettes
- Bien presser le fromage cottage avant la cuisson, il faudra alors moins de farine.
- Utilisez du caillé frais et jamais acide. Sinon, les boulettes ne seront jamais savoureuses et le sucre ne peut pas cacher l'aigreur du fromage cottage rassis.
- Avant la cuisson, il est conseillé d'essuyer le fromage cottage à travers un tamis, ou de battre avec un mélangeur, la pâte sera alors homogène et tendre. Mais si vous aimez sentir de petits grumeaux de caillé, vous n'êtes pas obligé de le faire.
- La farine est ajoutée progressivement pour ne pas en faire trop. Sinon, vous obtenez des petits pains bouillis, pas des boulettes de fromage cottage.
- Les boulettes ne sont pas bouillies pendant longtemps, sinon elles bouilliront, surtout s'il y a peu de farine dans la pâte.
- Donnez à toutes les boulettes la même forme pour que le temps de cuisson ne diffère pas.
- Les boulettes doivent être cuites uniquement dans de l'eau bouillante et en grande quantité.
- Après avoir abaissé les boulettes dans l'eau, elles sont immédiatement mélangées afin qu'elles ne collent pas ensemble en un seul morceau et ne collent pas au fond de la casserole.
- Teneur calorique pour 100 g - 253 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Farine de blé - 3-4 cuillères à soupe
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
Cuisson des boulettes de caillé au chocolat
1. Placez le caillé granulé sec dans un récipient et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter le sucre et battre dans un oeuf. Il est conseillé de choisir un fromage cottage plus gras et plus sec, les boulettes seront alors plus savoureuses. Si le caillé est très liquide, assurez-vous d'en extraire l'excès d'humidité.
2. Ajouter une pincée de sel, de farine et de poudre de cacao dans un bol. Introduisez la farine petit à petit, pour ne pas en abuser. J'attire votre attention sur le fait que si vous n'avez pas extrait l'humidité du fromage cottage, vous devrez ajouter plus de farine à la pâte, ce qui rendra le plat plus calorique.
3. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en pétrissant tous les grumeaux. Un mélangeur peut être utilisé pour ce processus. La consistance de la pâte doit être molle et elle ne doit pas coller à vos mains. Si la pâte continue de coller, ajoutez un peu plus de farine.
4. Saupoudrez une assiette de farine, mettez-y la pâte, qui est étalée avec de longues saucisses.
5. Coupez uniformément les saucisses en grains résultants en petits morceaux d'environ 3 cm.
6. Versez de l'eau potable dans une casserole, portez à ébullition et baissez alternativement les boulettes à cuire, puis mélangez-les aussitôt pour qu'elles ne collent pas. Au fur et à mesure que les boulettes flottent à la surface de la casserole, retirez-les de l'eau avec une écumoire et placez-les sur une assiette, en saupoudrant de sucre ou en les graissant avec du beurre. Servez des boulettes de chocolat chaud avec de la crème sure, du lait concentré ou du chocolat chaud.
Voir aussi une recette vidéo pour faire des boulettes de fromage cottage:
