Une recette pas à pas de pilaf de porc: liste des ingrédients, sélection de produits et technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Le pilaf au porc est un deuxième plat très populaire de la cuisine orientale, qui fait désormais partie du menu domestique de nombreux pays. Il existe de nombreuses variantes de cuisson, elles diffèrent à la fois par la technologie et par les produits utilisés. Mais dans tous les cas, les gruaux doivent être friables. Ceci est assuré non seulement par une sorte d'option de cuisson, mais aussi par la matière grasse, qui empêche les grains de coller entre eux.
Le riz convient à toutes les variétés. Vous pouvez prendre à la vapeur. Pour que le plat fini soit le plus attrayant, il est préférable de prendre celui à grains longs.
Parmi les produits carnés, nous choisissons la pulpe de porc - jambon, cou, filet. Bien sûr, vous pouvez également prendre des côtes levées si vous le souhaitez. Une petite couche de graisse est encouragée, ce qui ajoutera de la jutosité à la nourriture. La viande convient fraîche ou décongelée. Si vous achetez des morceaux surgelés, vous devez faire très attention à la durée de conservation. Une congélation répétée n'est pas souhaitable.
La liste des ingrédients de cette recette de pilaf de porc comprend des oignons et des carottes. Ils rendent le goût plus polyvalent. Il est également important d'utiliser les assaisonnements appropriés. Vous pouvez acheter le mélange prêt à l'emploi au magasin ou au marché. Il contient généralement du cumin, du safran, de l'épine-vinette, du curcuma, du piment, de l'ail. De plus, vous pouvez ajouter du poivre moulu rouge et noir, du curcuma, du cumin.
Ensuite, nous présentons à votre attention une recette avec une photo de pilaf au porc.
- Teneur calorique pour 100 g - 107 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Riz - 200 g
- Porc - 300 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Assaisonnement pour pilaf - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 30 ml
- Eau - 1 l
Cuisson du pilaf de porc étape par étape
1. Avant de cuire le pilaf de porc, traitez la viande. Nous lavons la pièce, la séchons. Nous avons coupé tous les éléments indésirables. Couper en cubes de taille moyenne et mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
2. Ensuite, pour le pilaf au porc, faites frire les produits étape par étape. Tout d'abord, faites frire la viande à feu vif. Cela créera une croûte croustillante sur chaque bouchée pour maintenir une jutosité maximale.
3. Ensuite, mettez la viande frite dans une casserole dans laquelle nous allons cuire. Et mettre l'oignon et les carottes hachés dans une poêle.
4. Faites frire pendant 3-4 minutes en remuant constamment. Il n'est pas encore nécessaire de le préparer, car tous les produits seront toujours cuits avec du riz.
5. Mettez les légumes dans une casserole avec la viande, ajoutez l'assaisonnement pour le pilaf et remuez.
6. Avant de faire du pilaf avec du porc, mettez le gruau de riz dans une casserole. Versez ensuite de l'eau pour qu'elle recouvre les aliments 2 cm plus haut, vous n'avez pas besoin de remuer.
7. La cuisson du pilaf au porc est réalisée à feu doux sous un couvercle. Cela réchauffera progressivement tous les ingrédients et maintiendra la même température au fil du temps. Il n'est souvent pas nécessaire d'ouvrir le couvercle. Nous cuisinons pendant 20-25 minutes et seulement ensuite nous vérifions. Si l'eau s'est déjà évaporée et que le riz n'est pas encore prêt, ajoutez un peu plus de liquide et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis mélangez et servez.
8. Le pilaf de porc délicieux et aromatique est prêt ! Vous pouvez l'accompagner de sauce tomate, moutarde, sauce à l'ail. Le dessus peut être décoré avec des herbes hachées.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Délicieux pilaf de porc
2. Comment faire cuire le pilaf de porc
