La salade de betteraves semble simple. Mais si le légume est complété par du poulet et des graines de tournesol, alors le plat peut surprendre même les plus strictement gourmands ! Je vous propose une recette insolite et saine de salade d'hiver.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Tout d'abord, je dirai quelques éloges sur le légume racine, comme la betterave. C'est un véritable garde-manger de propriétés utiles. Il contient beaucoup de protéines, de graisses, de fibres, d'acides organiques et de colorants. Le légume contient de nombreux sucres, de précieuses vitamines et minéraux. Pour les salades, il s'utilise bouilli, cuit au four ou cru. Si vous voulez le faire cuire, enveloppez le légume-racine lavé dans du papier d'aluminium et faites-le cuire sur la grille du milieu du four. Pour la cuisson, il est versé sur de l'eau potable et une pincée d'acide citrique est ajoutée pour maintenir une couleur vive. Le temps de cuisson, à la fois à l'ébullition et à la cuisson, dépend de la taille du légume. Les petits fruits sont généralement prêts en 40 minutes, les gros en 1,5 heure. Les betteraves fraîches sont simplement pelées et râpées ou coupées en fines lanières.
N'importe quelle partie d'une carcasse de poulet pour une salade peut être utilisée. Les filets sont généralement utilisés, mais les cuisses ou les pilons conviendront également. La volaille est également traitée selon deux méthodes de traitement thermique: frite ou bouillie. Si les calories supplémentaires ne sont pas terribles, vous pouvez faire frire l'oiseau dans une poêle dans de l'huile végétale. Pour une salade plus maigre, il est préférable de la faire bouillir. Il y aura aussi de délicieuses volailles en salade au four.
Les graines de tournesol jouent également un rôle important dans ce plat. Ils ajoutent du piquant, de la satiété et du goût. Ils sont utilisés à la fois frits et crus. La première option, bien sûr, est plus savoureuse, mais elle est également plus riche en calories.
- Teneur calorique pour 100 g - 225 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Betteraves - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Graines de Tournesol - 50 g
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Sel au goût
Recette pas à pas de salade de poulet, betteraves et graines:
1. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient froids. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau froide et faites cuire après ébullition pendant 8 minutes. Puis refroidir dans de l'eau glacée, éplucher et couper en cubes avec des bords de 5-7 mm.
2. Rincez le filet de poulet, placez-le dans une marmite et faites bouillir pendant une demi-heure. Puis refroidir complètement et couper en morceaux ou déchirer le long des fibres. Ne versez pas le bouillon, mais utilisez-le pour la cuisson du premier plat. En option, vous pouvez faire frire le poulet dans une poêle dans de l'huile végétale. Mais alors la salade deviendra beaucoup plus nutritive.
3. Retirez les cornichons de la saumure et essuyez-les avec une serviette en papier. Coupez-les en cubes.
4. Faire bouillir les betteraves dans de l'eau salée ou cuire au four. Refroidir complètement ensuite. Comme ce processus prend le plus de temps, je vous conseille de récolter les betteraves à l'avance, par exemple le soir.
5. Placer les graines de tournesol dans une poêle et faire frire à feu moyen. Remuez-les de temps en temps pour éviter que les graines ne brûlent.
6. Placez tous les aliments dans un bol profond et ajoutez la mayonnaise. Cependant, pour un repas diététique, vous pouvez assaisonner la salade avec du yogourt faible en gras classique.
7. Bien mélanger les produits, ajuster le goût avec du sel et servir la salade à table.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une salade de poulet aux betteraves.
