Les bienfaits des lentilles sont difficiles à nier. Il ne reste plus qu'à apprendre à le cuisiner. Je propose de se familiariser avec une recette simple pour faire une soupe de lentilles avec du bouillon de poulet.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans notre pays, les lentilles ne sont pas le produit le plus populaire, cependant, la demande ne cesse de croître. De plus en plus de femmes au foyer se familiarisent chaque jour avec cette magnifique culture, car ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, et vous pouvez en cuisiner beaucoup de plats, incl. et cuisiner des soupes. Une autre bonne chose à propos des lentilles est qu'elles cuisent beaucoup plus rapidement que les plats d'autres variétés de légumineuses.
Dans les livres de cuisine, il existe de nombreuses recettes de ragoûts et de soupes aux lentilles de diverses variétés, bouillies dans de l'eau, du bouillon de légumes ou de viande. Dans cette revue, je vais partager une délicieuse recette de soupe aux lentilles vertes-brunes. Cette variété garde bien sa forme, même après un traitement thermique prolongé. En même temps, il conserve un goût tangible de notes poivrées.
Bien sûr, vous pouvez remplacer le haricot vert par du rouge. Mais ici, il ne faut pas oublier que les lentilles rouges sont presque complètement bouillies, ce qui créera une base crémeuse délicate pour la soupe. Ensuite, il se révélera, et littéralement par lui-même, un ragoût épais et copieux avec une consistance mignonne et hétérogène. La soupe sera également délicieuse, et cela pourrait valoir la peine d'essayer deux options pour trouver celle qui vous convient le mieux.
- Teneur calorique pour 100 g - 78 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Toute partie de poulet - 300 g (il est conseillé d'utiliser de la volaille)
- Lentilles vertes-brunes - 250 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Tous les verts - un tas
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe aux lentilles
1. Avant de placer les lentilles dans le bouillon, faites-les tremper dans de l'eau à température ambiante. Vous pouvez bien sûr vous passer de cette procédure, mais de cette façon, la cuisson sera encore plus rapide. Faites-le tremper dans l'eau pendant environ 30-45 minutes.
2. Lavez le poulet, enlevez la peau (il contient beaucoup de cholestérol), coupez-le en morceaux et mettez-le dans une marmite. Ajouter l'oignon épluché et les épices (laurier, poivre en grains).
Si vous avez une carcasse de poulet entière, il est conseillé d'utiliser un dos avec des côtes pour la soupe, car vous pouvez faire du pâté à partir de la poitrine et du ragoût à partir des ailes et des cuisses.
3. Remplissez la viande d'eau potable et placez-la sur la cuisinière pour la faire cuire. Faire bouillir, baisser le feu à doux et cuire environ 40 minutes. En même temps, retirez la mousse formée de la surface du bouillon.
4. Transférez les lentilles trempées dans un tamis et rincez à l'eau claire. Eplucher et couper les carottes en dés.
5. Mettez les lentilles et les carottes dans le bouillon et portez à ébullition.
6. Ensuite, réduisez la température au minimum et laissez mijoter la soupe pendant environ une demi-heure pour ramollir les lentilles. Ajoutez ensuite des herbes finement hachées à la soupe: aneth, persil, lentilles. Les légumes verts peuvent être utilisés frais, congelés ou séchés. Mettez également l'ail, passé dans la presse, dans la casserole.
7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre moulu. Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires au goût si vous le souhaitez. Faire bouillir la soupe pendant environ 5 minutes de plus et retirer la casserole du feu. Laissez infuser le bouillon pendant 15 minutes.
8. Versez la soupe finie dans des bols et servez. Servir avec des croûtons, des croûtons ou du pain frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la soupe aux lentilles.
