Cette soupe nutritive sur des estomacs de poulet vous séduira par sa simplicité et son goût incroyable. Le plat est presque diététique et ne contient pas beaucoup de calories, alors qu'il contient une grande quantité d'oligo-éléments.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La viande de poulet est un produit populaire qui est utilisé non seulement pour l'alimentation quotidienne, mais aussi dans le but d'améliorer la santé. La quantité relativement faible de matières grasses et la composition alimentaire lui permettent d'être consommé par absolument tout le monde, adultes et enfants. Les sous-produits, dont les ventricules de poulet, sont largement sous-estimés par nos ménagères: tant en termes d'utilité que de goût. Bien que ce sous-produit contienne une énorme quantité de zinc, de potassium, de fer, de phosphore, de vitamine E, de groupe B et même d'acide folique. De plus, ils ne contiennent que 114 calories, ce qui est très faible. Par conséquent, les ventricules de poulet comme un aimant attirent ceux qui suivent un régime.
Les estomacs stimulent également la digestion et améliorent l'appétit. Cependant, pour que le produit apporte un maximum d'avantages, il ne faut pas oublier qu'il ne peut être conservé que deux jours et qu'une fois congelé, il perd presque toutes ses substances utiles. Par conséquent, utilisez-les exclusivement frais et réfrigérés. Lors de leur choix, faites attention à la cuticule, sa présence indique que les ventricules ne sont pas dégagés. En conséquence, le film doit être dense, propre et jaune vif. Sinon évitez d'acheter.
- Teneur calorique pour 100 g - 65 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Estomac de poulet - 300 g
- Chou-fleur - 200 g
- Chou blanc - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la soupe sur des estomacs de poulet:
1. Lavez les estomacs de poulet sous l'eau courante, enlevez la graisse et le film, mettez dans une marmite et ajoutez l'oignon épluché.
2. Remplissez-les d'eau potable et laissez cuire environ une heure. En option, vous pouvez couper les estomacs en plus petits morceaux, comme vous aimeriez le voir dans votre assiette. Le temps de cuisson peut aller de 40 minutes à 1 heure. Cela dépend de la taille des abats.
3. À ce stade, épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Ajoutez-le au bouillon.
4. Coupez une partie de chou blanc de la tête de chou, lavez et hachez finement avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, envoyez également à la marmite.
5. Démontez le chou-fleur en inflorescences et mettez-le dans la soupe.
6. Envoyez-y le poivron coupé en lanières. Cette recette utilise du chou-fleur et des poivrons surgelés. Mais vous pouvez les appliquer frais. De plus, les proportions des légumes peuvent être modifiées à votre convenance.
7. Placez la casserole sur la cuisinière, portez à ébullition, réduisez la température, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre moulu pendant 5 minutes.
Servir le premier plat chaud avec du pain, des beignets, des croûtons, etc.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la soupe avec des estomacs de poulet.
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