Pomelo aux agrumes: avantages, inconvénients, composition, recettes

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:36

Tout sur les agrumes. Teneur en calories, teneur en vitamines, minéraux et autres composants importants. Propriétés utiles du fruit, qui ne devrait pas le manger. Comment choisir un pomelo et dans quelles recettes l'utiliser ?

Le pomelo est un gros agrume avec un poids de fruit d'au moins 1 kg. La peau est très épaisse et ses nuances vont du vert pâle au jaune orangé. Le goût est aigre-doux, il y a aussi une légère amertume. La pulpe est plus dense et plus sèche que les autres agrumes, ce qui la rend facile à séparer des films. La plante a une longue histoire, il est prouvé que le fruit était connu en Chine dès 100 avant JC. Depuis l'Antiquité, il est connu en Asie du Sud-Est, mais en Europe, il n'est apparu qu'au XIVe siècle. Aujourd'hui, la culture est cultivée partout, si les conditions climatiques de la région le permettent. Le fruit est généralement consommé cru dans un plat séparé et est également utilisé comme ingrédient dans diverses recettes. Le produit fait partie intégrante de la cuisine thaïlandaise et chinoise, et c'est un hommage non seulement au goût élevé, mais aussi aux nombreux effets bénéfiques des agrumes sur le corps.

Composition et teneur en calories du pomelo

Sur la photo est un fruit de pomelo

Comme tout autre fruit, cet agrume est faible en calories mais riche en valeur nutritionnelle - riche en vitamines et minéraux.

La teneur en calories du pomelo est de 38 kcal pour 100 g, dont:

• Protéines - 0,8 g;
• Graisse - 0 g;
• Glucides - 8,6 g;
• Fibre - 1 g;
• Eau - 89 g.

Le fruit peut être inclus en toute sécurité dans l'alimentation. Le pomelo est bon pour perdre du poids: il va non seulement rendre l'alimentation plus variée et plus agréable, mais pourra aussi compenser en partie les carences en vitamines et minéraux caractéristiques des régimes dus aux restrictions alimentaires.

Vitamines pour 100 g:

• Bêta Cryptoxanthine - 10 mcg;
• Vitamine B1, thiamine - 0, 034 g;
• Vitamine B2, riboflavine - 0,027 mg;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,036 mg;
• Vitamine C, acide ascorbique - 61 mg;
• Vitamine PP, NE - 0,22 mg.

Macronutriments pour 100 g:

• Potassium - 216 mg;
• Calcium - 4 mg;
• Magnésium - 6 mg;
• sodium - 1 mg;
• Phosphore - 17 mg

Microéléments pour 100 g:

• Fer - 0, 11 mg;
• Manganèse - 0,017 mg;
• Cuivre - 48 mcg;
• Zinc - 0,08 mg.

Il est important de noter que la composition du pomelo comprend également d'autres substances biologiquement actives nécessaires à l'organisme - diverses huiles essentielles, phytoncides, flavonoïdes, etc., par conséquent, sa valeur dans l'alimentation est très élevée. Il est impossible de ne pas mentionner le faible indice glycémique du fruit - seulement 30 unités, ce qui signifie que le pomelo peut être consommé avec le diabète.

Propriétés utiles du pomelo

Malgré la présence dans la composition d'une grande quantité de vitamines et minéraux, ce pour quoi le pomelo est le plus utile c'est la vitamine C, 100 g de ses fruits contiennent plus de la moitié de la dose journalière, et donc sa présence dans l'alimentation pendant le froid la saison est d'une valeur particulière. La faible teneur en calories vous permet de manger des agrumes en quantité suffisante, reconstituant les réserves de vitamine C sans nuire à votre silhouette et à votre santé. Cependant, il sauve non seulement du rhume, mais est également un puissant antioxydant et une bonne protection contre le vieillissement précoce, les maladies vasculaires et cardiaques et l'oncologie. Les composants naturels uniques contenus dans les agrumes en font un excellent agent anti-inflammatoire à large spectre; en Thaïlande, par exemple, avec l'aide de celui-ci, il traite activement les maladies du système génito-urinaire. Les propriétés bénéfiques étendues rendent le fruit précieux pour tous les groupes de la population.

Les bienfaits du pomelo pour les femmes

Les avantages du pomelo sont évidents pour les femmes qui veulent manger des aliments savoureux tout en restant minces. Le fruit contient très peu de sucre, mais en même temps il a un goût sucré agréable.

La vitamine C est le participant le plus important à la synthèse du collagène et a donc un effet direct sur l'état de la peau, en la maintenant tonique et même en éliminant les rides. Le collagène, cependant, est important non seulement pour la peau, mais aussi pour les os, ce qui rend la présence du fœtus dans le régime alimentaire des femmes âgées particulièrement pertinente - comme vous le savez, dans la période climatique, la probabilité de développer l'ostéoporose, un la maladie de la fragilité des os, augmente rudement.

Cependant, les fruits sont également importants pour les jeunes femmes. Le fait est que la vitamine C est un cofacteur important pour l'absorption du fer, qui à son tour est absolument nécessaire en bonne quantité pour les filles menstruées.

De nombreuses femmes souffrent de cystite chronique et de maladie rénale. Ces problèmes surviennent souvent après la grossesse et sont associés à une pression fœtale prolongée sur les organes concernés. Les propriétés anti-inflammatoires bénéfiques du pomelo peuvent réduire le risque de poussées.

Il est important de noter que les agrumes sont utilisés pour les femmes non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la salle de bain. A partir du fruit, vous pouvez préparer de superbes masques, particulièrement efficaces contre les peaux grasses excessives, les inflammations, les taches de vieillesse.

Les bienfaits du pomelo pour homme

Et pour les puissants de ce monde, les fruits dans l'alimentation sont très précieux. Tout d'abord, le pomelo est important pour la santé des fumeurs. Comme vous le savez, fumer consomme de la vitamine C et le fœtus la reconstitue activement. De plus, manger le fruit renforce les gencives, qui sont souvent détruites par le tabagisme; élimine la plaque jaune - conséquence de l'exposition à la fumée de tabac et, bien sûr, lutte contre l'odeur désagréable du tabac par la bouche.

L'effet des agrumes séduira également les sportifs. Il doit être consommé avant l'entraînement pour éviter la déshydratation, puisque près de 90 % de la composition est de l'eau. Cependant, vous ne devriez pas manger le fruit à jeun si vous prévoyez de faire de l'exercice le matin. L'abondance d'acides dans la composition lorsqu'elle est consommée à jeun peut irriter la muqueuse gastrique.

Le produit a des propriétés détoxifiantes. Il soulage très bien les symptômes de l'intoxication alcoolique. Il est conseillé de l'utiliser après des vacances orageuses avec du jus de cornichon ou de choucroute.

Les bienfaits du pomelo pour les enfants

Le fruit est également irremplaçable pour les enfants - il remplace parfaitement divers bonbons nocifs. Les agrumes sont un excellent compromis lorsque vous pouvez donner à votre enfant une délicieuse collation sans nuire à sa santé.

Assurez-vous de laisser les enfants manger du pomelo pendant les rhumes, surtout si l'enfant fréquente la maternelle, dans ce cas, une forte immunité est particulièrement nécessaire. Si vos enfants n'aiment pas le fruit lui-même, vous pouvez en faire une délicieuse boisson - pressez le jus du fruit et mélangez-le avec du miel ou un autre jus dont votre enfant aime particulièrement le goût.

Pomelo n'est pas seulement une bonne prévention, mais aussi un traitement efficace. Si le bébé tombe malade, le fœtus aidera à réduire la température, à soulager les maux de gorge et à assurer une meilleure évacuation des expectorations.

Le fruit est également efficace dans le traitement des maladies des dents et des gencives, il traite bien la stomatite, qui se développe souvent chez les enfants, car ils aiment tout goûter, y compris des choses qui ne conviennent pas tout à fait à cela.

Propriétés utiles du pomelo pour les femmes enceintes

Pomelo est un produit très précieux pour les femmes enceintes. La future maman se trouve dans une situation extrêmement paradoxale: son immunité est réduite, mais elle ne peut pas être malade, car les médicaments pris peuvent affecter le fœtus et provoquer des troubles du développement. Ainsi, il est très important que les femmes enceintes prennent soin de leur immunité; le pomelo est l'un des produits qui aide à le faire.

De plus, là encore, il convient de rappeler que la vitamine C aide le fer à être absorbé et prévient le développement de l'anémie - une affection qui se développe souvent chez les femmes enceintes, car la consommation de vitamines et de minéraux pendant cette période est augmentée.

Le fruit est également utile pour la toxicose - son goût aigre-doux soulage bien les nausées, améliore l'humeur, tonifie.

Contre-indications et dommages au pomelo

Malheureusement, tout n'est pas si simple avec le fruit sain, il ne peut pas être utilisé par tout le monde. Tout d'abord, il faut dire que les agrumes provoquent souvent des réactions allergiques, le pomelo ne fait pas exception.

Si l'un des symptômes suivants survient lors de l'utilisation du pomelo, vous devez abandonner le fruit:

• Rougeur des yeux et larmoiement;
• Éruption cutanée, démangeaisons;
• Nez qui coule, congestion nasale;
• Gonflement;
• Douleurs ou malaises à l'estomac.

Il convient toutefois de noter qu'une réaction allergique peut être causée non seulement par les composants du fruit lui-même, mais également par les moyens avec lesquels les fruits sont traités pour un meilleur stockage. Il est donc probable que les agrumes achetés en Russie provoquent des allergies, mais pas cueillis sur un arbre dans la région de croissance naturelle. Cependant, nous ne recommandons toujours pas d'essayer différents fruits, si une réaction allergique a été enregistrée une fois.

Pour éviter que le produit ne cause des dommages, il est important de l'utiliser correctement. Comme il contient beaucoup d'acides, il ne doit pas être consommé à jeun. De plus, s'il existe certaines maladies du tube digestif, notamment les brûlures d'estomac, la gastrite, les ulcères, l'utilisation du pomelo est généralement strictement interdite.

De plus, les médecins conseillent d'abandonner le fruit pour ceux qui ont des maladies:

• Pancréas, puisque tout fruit stimule son activité, ce qui est inutile en cas d'inflammation des organes.
• Vésicule biliaire - la présence de calculs dedans est particulièrement dangereuse, le produit a un effet cholérétique et peut provoquer un déplacement des calculs et une attaque.
• Le foie - dans ce cas, les huiles essentielles peuvent avoir un effet toxique négatif sur un foie malade.

Vous devez également vous rappeler qu'il existe des contre-indications à l'utilisation du pomelo si les groupes de médicaments suivants sont pris:

• Aspirine et autres anti-inflammatoires non stéroïdiens;
• Antibiotiques;
• Antiviral;
• Antidépresseurs;
• Abaissement de la pression artérielle et de la glycémie.

L'effet ici peut être différent. Les phytostérols contenus dans le fruit peuvent à la fois réduire l'effet des médicaments et les renforcer dans un sens négatif, ce qui peut entraîner à la fois des troubles alimentaires banals et des symptômes graves - insuffisance rénale et hépatique, hémorragie interne, etc.

En général, si vous êtes en bonne santé et que vous ne consommez aucun médicament, vous pouvez manger le fruit en toute sécurité (mais pas à jeun) et n'en tirer que des avantages. Sinon, le pomelo peut être nocif.

Comment choisir le bon pomelo ?

Le pomelo n'est pas rare en Russie, vous pouvez acheter des fruits dans de nombreux magasins, même les plus petits. Cependant, ce n'est pas tant la disponibilité du produit lui-même qui est importante que sa qualité. Comment choisir un pomelo pour acheter un très bon fruit ?

Faites attention aux facteurs suivants:

• Couleur … La peau, selon la variété, peut avoir une couleur différente, cependant, d'une manière ou d'une autre, elle doit être naturelle, ce fruit n'est pas aussi brillant que les autres agrumes - orange, citron ou citron vert. Si le pomelo est d'une variété "verte", alors sa peau sera vert clair et un peu blanchâtre, s'il est "orange", cette couleur ne doit pas non plus être prononcée. Une teinte trop vive prépare un traitement excessif de la plante avec des produits chimiques.
• Dureté et élasticité … Le fruit doit être tendre mais ferme. La dureté indique que le fruit n'est pas mûr et le manque d'élasticité, c'est-à-dire que s'il reste des bosses lors de la pression, cela indique qu'il est déjà trop mûr et détérioré.
• Peler … Il doit être mat et sec. Le caractère collant et onctueux est le résultat d'un stockage inapproprié, et une brillance excessive est le résultat d'un traitement chimique. Inspectez particulièrement soigneusement la partie supérieure du fruit, à cet endroit, la peau du fruit est la plus résistante à un stockage inapproprié et à long terme. Pressez la peau à cet endroit, si elle est cassée et ne revient pas à sa forme précédente, le fruit est gâté. Gardez à l'esprit que le fruit est généralement plus tendre dans cette partie, donc si vous trouvez que le fruit entier est ferme, et au sommet est mou, vous n'avez pas besoin de refuser d'acheter, mais il est toujours important que cette partie conserve son élasticité et retrouve sa forme après pressage.
• Sentir … L'arôme d'agrumes ne doit pas être prononcé et évident, mais il doit toujours être facile à capter. Les odeurs étrangères, en particulier l'humidité et la moisissure, devraient vous alerter, un tel produit ne vaut pas la peine d'être acheté.

Bien sûr, vous devriez être satisfait non seulement de l'apparence, mais aussi du goût du pomelo. Mais ici, beaucoup dépend de la variété, alors assurez-vous de préciser quel type de variété est devant vous, afin de ne pas vous tromper et d'obtenir exactement le goût que vous souhaitez.

Jetons un coup d'œil aux variétés de pomelo les plus populaires:

• Thongdi - le fruit a la forme d'une boule, remarquable par le fait que sa peau est vert foncé, et la chair est rose. Il est également juteux et très sucré.
• Khao Paen - un fruit en forme de boule aplatie à la peau jaune-vert. La pulpe est blanche, il y a une nette aigreur dedans.
• Khao phuang - le fruit a la forme d'une poire, peau jaune-vert, mais la pulpe dans ce cas est jaunâtre, sucrée, avec de légères notes d'acidité.
• Corne de Khao - et encore un fruit jaune-vert, mais cette fois avec une pulpe blanche transparente et en même temps très sucrée.
• Khao namphung - ce fruit est en forme de poire, avec une chair douce blanc-jaune, l'écorce est, encore, jaune-vert.

Cependant, dans nos magasins, nous rencontrons le plus souvent un type spécial de pomelo - le miel. La couleur de la peau est jaune orangé, elle est en elle-même très épaisse, le poids du fruit est d'au moins 1,5 kg. La pulpe est douce avec de légères notes d'acidité et parfois d'amertume.

Noter! Il est important non seulement d'acheter un pomelo frais de haute qualité, mais également de le conserver correctement à la maison. Le fruit est assez gros et n'est pas toujours mangé en une seule fois. Veuillez noter que le produit raffiné ne peut être conservé qu'au réfrigérateur et pas plus d'une journée. Certes, le film alimentaire peut prolonger la durée de conservation. Si vous enveloppez soigneusement le fruit avec, il restera pendant 2-3 jours. Cependant, plus le fruit épluché est conservé longtemps, plus il perd ses propriétés bénéfiques. Quant aux fruits non pelés, ils doivent être conservés séparément des autres fruits et pas plus de 3 à 4 semaines au réfrigérateur.

Comment se mange le pomelo ?

Bien sûr, la principale réponse à la question de savoir comment le pomelo est consommé est consommé cru, mais il est également activement utilisé comme ingrédient pour une recette particulière. Dans les deux cas, afin d'obtenir le maximum de goût du fruit, vous devez apprendre à bien nettoyer le pomelo.

Voici comment cette procédure est effectuée étape par étape:

1. Coupez le dessus du fruit, vous pouvez couper en toute sécurité l'épaisseur de 2 à 4 centimètres.
2. Maintenant, épluchez toute la croûte. Dans le même temps, n'essayez pas de déchirer les films blancs - c'est un travail inutile.
3. Lorsque tous les fruits ont été épluchés, coupez-les en quartiers.
4. Retirez délicatement le film transparent de chaque quartier, avec lui, les films blancs se détacheront facilement - c'est un processus beaucoup plus facile que de retirer le film d'une orange ou d'un citron, car le pomelo n'est pas si juteux.

Les tranches pelées peuvent déjà être consommées, ou vous pouvez les ajouter à un plat particulier.

Recettes de pomelos

Pomelo est doué pour préparer des plats exotiques inhabituels, ce qui est compréhensible: après tout, l'Asie nous a donné le fruit, donc, en combinaison avec des produits typiquement asiatiques - divers fruits de mer, épices piquantes - les agrumes se révèlent pleinement. Il est important de noter que le produit est rarement utilisé pour la cuisson de plats chauds, comme tout agrume, lorsqu'il est chauffé, il perd son jus, devenant un produit peu savoureux. C'est pourquoi nous vous recommandons d'expérimenter uniquement des fruits « froids » en cuisine.

Entrées froides et tartares de pomelos

Il existe de nombreuses recettes inhabituelles pour les plats de pomelo pour nous. Par conséquent, si vous voulez vous surprendre ou surprendre vos invités, assurez-vous de préparer l'une de ces collations intéressantes:

1. Truite aux agrumes … Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'un petit fruit. Vous devez couper le dessus du fruit et retirer soigneusement la pulpe sans endommager la peau restante. Hachez tout poisson légèrement salé (300 g), la pulpe de pomelo (1 morceau) et le pamplemousse (1 morceau). Mélanger tous les ingrédients, ajouter les pignons de pin. Transférer la salade sur les peaux et servir l'apéritif original.
2. tartare de saumon … Couper le saumon (70 g) et l'avocat (70 g) en cubes bien nets. Retirez l'écorce du pomelo (80 g), libérez chaque tranche des films et ramassez au hasard avec vos mains. Préparez la "terre" à partir d'olives: pour ce faire, elles doivent être séchées au four à basse température pour qu'elles soient comme un biscuit, puis broyées. Faites bouillir les pommes de terre (30 g), écrasez-les, roulez-les en boules et roulez-les dans les olives. Assembler le plat: mélanger tous les ingrédients, ajouter l'huile d'olive, le sel, le jus de citron, les herbes au goût.
3. Carpaccio de bar blanc … Couper le poisson (100 g) en tranches très fines, saler et poivrer, arroser d'huile d'olive. Préparez une sauce aux olives (20 g), pulpe de pomelo (60 g), tomates séchées (20 g), huile d'olive (15 ml), jus de citron vert (10 ml) - vous devez mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange est le plus homogène possible. Disposer les poissons sur des assiettes, mettre la sauce dessus, garnir d'olives, d'herbes. Vous pouvez également préparer les meilleurs croûtons de pain blanc pour le plat.
4. Thon haché avec chips de riz … Papier de riz (1 feuille) - vous pouvez l'acheter au rayon asiatique, tout comme les autres ingrédients exotiques de cette recette - faire frire ou dans une poêle dans une grande quantité d'huile, laisser refroidir et casser en petits copeaux. Coupez le thon (70 g), le pomelo (50 g) et l'avocat (70 g) en cubes. Arroser de jus de lime, de sel et de poivre. Préparez la sauce: Mélangez l'huile d'olive (10 ml), la sauce soja (20 ml), le jus de yuzu (10 ml), le bouillon de poisson (30 ml), le vin doux de riz (20 ml), ainsi que le sel, le poivre, la coriandre, jus de citron vert, piment (au goût). Mettre les ingrédients dans un petit saladier et incorporer la sauce.

Salades au pomelo

La catégorie de recettes la plus nombreuse est celle des salades au pomelo. Avec ce fruit, vous pouvez faire une salade à la fois légère et copieuse; à la fois chaud et froid; à la fois complètement exotiques - les ingrédients pour lesquels vous ne pouvez pas toujours trouver dans un magasin ordinaire, et complètement tous les jours:

1. Salade tiède de crevettes … Étaler les graines de sésame (1 cuillère à café) sur une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé à 180^OC, pendant 5-7 minutes. Pendant ce temps, nettoyez le pomelo (1 morceau), divisez-le en tranches, retirez chacun des films, coupez-le en 2-3 parties et n'oubliez pas de retirer les arêtes s'il y en a. Hacher finement le piment rouge (1 c. à thé), la coriandre (20 g), l'ail (1 gousse), les échalotes (1 morceau). Préparez une vinaigrette: Mélangez le jus de citron (70 ml) avec le sucre (4 c. à thé), la sauce de poisson (2 c. à thé), le piment et l'ail. Vous pouvez également ajouter du sel à la sauce au goût. Placer le porc (120 g) dans l'eau bouillante et cuire environ 10 minutes, puis égoutter l'eau et couper la viande en fines lanières. Faites bouillir les crevettes (120 g) - mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes - vous pouvez d'ailleurs les faire bouillir avec du porc, en les ajoutant quelques minutes avant que la viande ne soit prête. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférez-les sur du papier absorbant pour permettre à l'excès d'huile de se déposer sur le verre. Mélanger tous les aliments préparés, verser sur la sauce et remuer.
2. salade vietnamienne … Pelez 1 mangue, coupez-la en fines lamelles. Hacher finement les feuilles de menthe (1 botte) et la coriandre (1 botte). Hacher les échalotes (1 tête), les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférer sur une serviette en papier. Dans la même poêle, cuire les crevettes (300 g). Concassez les cacahuètes (2 cuillères à soupe). Couper en tranches de pomelo (1 morceau), assurez-vous de les nettoyer des films. Préparez une vinaigrette: mélangez de l'eau (100 ml) avec du sucre (2 cuillères à soupe), ajoutez du vinaigre de riz (3 cuillères à soupe), de la sauce de poisson (3 cuillères à soupe), de l'ail finement haché (1 gousse) et du piment (au goût), ainsi que du citron vert jus (à partir de 1 pièce). Mélanger tous les ingrédients, verser sur la sauce.
3. Salade d'artichauts … Épluchez et coupez la pulpe de pomelo (1 morceau) et le pamplemousse (1 morceau). Couper les artichauts (100 g) en 5-6 morceaux, cueillir n'importe quelle salade verte avec les mains (1 botte). Mélangez le miel (25 g), l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), ajoutez du sel, du poivre au goût et du jus de pamplemousse. Recueillir la salade - mettre tous les ingrédients dans une assiette, verser sur la vinaigrette, remuer.
4. Salade thaï épicée … Portez l'eau à ébullition, versez l'eau bouillante sur les haricots verts (340 g) pendant une minute, puis changez l'eau en eau froide. Mettre les haricots dans un bol, ajouter les courgettes hachées (1), les échalotes (1), le pomelo (1), la menthe (35g). Préparez la sauce: dans un mortier, écrasez l'ail (3 gousses), les flocons de piment rouge (2 c. à thé), le piment vert (1 morceau), ajoutez le sucre (1 c. à soupe), la sauce de poisson (1 c.), bien mélanger tous les ingrédients - le sucre doit se dissoudre complètement. Essayez la sauce, ajoutez l'un ou l'autre ingrédient au goût. Verser les ingrédients préparés avec la sauce et manger.
5. Salade d'agrumes en russe … Faire bouillir le filet de poulet (400 g), le faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Hacher finement les tomates (5 morceaux), les poivrons (1 morceau), le pomelo (au goût). Hacher finement l'oignon (2 morceaux) et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans la même poêle que le filet, vous pouvez également y ajouter un peu de bouillon. Mélanger l'ail finement haché (2 gousses), le sel et l'aneth au goût. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le maïs en conserve (150 g). Assaisonnez la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise et remuez à nouveau.

Nourriture sucrée avec pomelo

Les agrumes sont parfaits pour réaliser des desserts légers mais délicieux - salades, sorbets, fruits confits. Il se marie particulièrement bien avec des fruits sans ambiguïté sucrés - banane, pêche, ainsi que des herbes - menthe, basilic.

Essayez l'une de ces recettes de pomélo:

1. Dessert léger à la pêche … Couper une banane (1 morceau) en tranches de 1-1,5 cm. Répartir le pomelo (1/3 d'un gros fruit) en tranches, décoller les films, couper grossièrement, faire de même avec un pamplemousse (1 morceau). Couper la pêche (2 morceaux) en fines tranches. Hacher la menthe (3 brins) et le basilic (2 brins). Préparez la sauce: mélangez les herbes, le jus d'orange fraîchement pressé (150 ml), le citron vert (25 ml), le gingembre (15 ml), ajoutez également de la liqueur d'orange (1 cuillère à soupe) si vous le souhaitez. Mettez les fruits dans des bols ou des bols, versez la sauce sur le dessert. Il peut également être garni de framboises fraîches ou de pulpe de fruit de la passion.
2. Écorces confites … Couper la pelure (d'1 fruit) en lamelles et mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Faire tremper dans l'eau pendant deux jours, en changeant l'eau deux fois par jour. Après trempage, bien rincer le pomelo, couvrir d'eau, porter à ébullition, cuire environ 5 minutes. Égoutter, refroidir, essorer l'excès d'humidité. Versez de l'eau (500 ml) dans le wok, ajoutez le sucre (500 g), faites cuire 5 minutes, ajoutez la croûte, remuez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Transférer les fruits confits sur une grille et sécher encore 5 à 8 heures.
3. Sorbets exotiques … Ce dessert nécessitera plusieurs fruits exotiques: mangoustan (500 g), mangue (500 g), pomelo (250 g), ananas (250 g) - dans tous les cas, le poids de la pulpe est indiqué. Epluchez tous les fruits, sans pelures, pellicules, arêtes. Fouettez le mangoustan dans un mélangeur, puis séparément - jus de mangue et de citron (à partir de 1 pièce) et, enfin, ananas avec pomelo et blanc d'œuf (1 pièce). Préparez le sirop: mélangez l'eau de coco (150 ml), le sucre (18 cuillères à soupe) et faites chauffer jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Divisez le sirop en trois parties, ajoutez une partie à chaque sorbet, ajoutez également une pincée de sel et battez à nouveau chaque masse de fruits. Il reste à disposer le futur dessert dans des moules à glace et à le mettre au congélateur. Remuer le sorbet toutes les 20 minutes pendant 3 heures, puis laisser congeler sans intervention.

Faits intéressants sur Pomelo

Le pomelo est le plus gros agrume, son diamètre peut atteindre 25-30 cm et son poids est de 8-10 kg, mais dans notre pays, vous ne trouverez pas de fruits aussi gros.

En Chine, le fruit est considéré comme un symbole de prospérité et de bien-être; il se donne même pour le nouvel an. De plus, les agrumes ne sont pas seulement largement utilisés en cuisine, mais sont également utilisés pour diverses recettes de médecine traditionnelle, de rituels religieux et comme cadeau aux esprits.

L'arbre aux agrumes fleurit très joliment, les fleurs ressemblent aux lis et aux nénuphars pris ensemble.

Le fruit a plusieurs noms alternatifs. On l'appelle souvent " pumelo " et " sheddock " - ce dernier nom est dû au fait qu'un capitaine nommé Sheddock a apporté le fruit aux Antilles au 17ème siècle. Il est à noter qu'en Chine, le fruit est simplement appelé "yu".

Beaucoup pensent que le pomelo est un hybride, mais ce sont des informations incorrectes, ce fruit est connu de l'humanité depuis de nombreux siècles. Mais le pamplemousse est un nouveau venu dans le monde des agrumes et s'obtient simplement en croisant un pomelo et une orange.

Regardez une vidéo sur les propriétés du pomelo:

Le pomelo est un produit savoureux et sain. De plus, il est peu calorique et, par conséquent, il ne vaut même pas la peine de perdre du poids. Le fruit peut être utilisé pour préparer de nombreux plats - salades, collations originales, desserts, mais cela ne vaut pas la peine de le soumettre à un traitement thermique. Pomelo a un effet bénéfique sur la santé de tous - hommes, femmes, enfants. Cependant, il a des contre-indications et des caractéristiques d'utilisation, assurez-vous d'en tenir compte avant d'introduire le fœtus dans l'alimentation.