Le raifort aux betteraves est une recette gagnant-gagnant et rapide qui peut rivaliser avec d'autres collations épicées et végétales, ainsi que devenir un excellent assaisonnement pour la viande en gelée, l'aspic, les muscles et les boulettes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le raifort aux betteraves est une collation savoureuse époustouflante qui peut être préparée à la fois pour l'hiver et pour une utilisation rapide. Ce blanc se prépare très rapidement. Elle est adorée par de nombreux amateurs épicés. Par conséquent, si une collation en magasin est savoureuse pour vous, alors je vous assure que le raifort fait maison avec des betteraves, sans conservateurs, à partir de produits frais et naturels deviendra un véritable succès sur n'importe quelle table.
La recette de cet assaisonnement est très simple. L'essentiel est d'obtenir une racine de raifort fraîche, bonne et vigoureuse, mais les betteraves ne posent aucun problème. La betterave est destinée dans cette recette à adoucir le piquant du raifort et à colorer la sauce finie en rose vif. Ils l'ajoutent à la fois bouilli et cru et avec des produits de boulangerie. Dans la première version, le raifort devient moins vigoureux et convient à ceux qui limitent les assaisonnements épicés dans leur alimentation.
Aujourd'hui, vous apprendrez à faire du raifort avec des betteraves bouillies à la maison. La betterave rendra la sauce belle, attrayante et alléchante. Et le vinaigre de table qui accompagne la recette peut être remplacé par du cidre de pomme ou du vinaigre de raisin.
- Teneur calorique pour 100 g - 73 kcal.
- Portions - 250 ml
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus 30 minutes pour faire tremper le raifort, temps pour faire bouillir les betteraves et assaisonner
Ingrédients:
- Racine de raifort - 200 g
- Betteraves - 50 g
- Eau potable - 30 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
Cuisson du raifort avec des betteraves bouillies:
1. Lavez la racine de raifort sous l'eau courante et remplissez-la d'eau potable glacée. Laissez-le pendant une demi-heure. Cela est nécessaire pour que le légume soit saturé d'humidité et devienne plus juteux.
2. Après le raifort, épluchez-le.
3. Frottez la racine sur une râpe moyenne ou fine. Si vous préparez une grosse portion, utilisez un hachoir à viande avec une grille fine. Préparez-vous à ce que la racine soit très vigoureuse, donc lorsque vous la frottez sur une râpe, des larmes couleront de vos yeux.
4. Pré-bouillir et refroidir les betteraves. Ensuite, épluchez et râpez sur une râpe moyenne ou fine. Vous pouvez également utiliser uniquement du jus de betterave si vous ne voulez pas voir la chair du légume lui-même dans l'assaisonnement.
5. Ajoutez les betteraves au raifort râpé. Verser le vinaigre de table, l'eau potable, ajouter le sel et le sucre.
6. Bien mélanger le tout, transférer le contenu dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, le raifort infusera et deviendra un délicieux assaisonnement. Selon la quantité d'eau ajoutée, ce sera la consistance de la sauce. Si vous voulez qu'il soit plus épais, versez moins de liquide, respectivement, et vice versa, pour un assaisonnement plus fin, ajoutez plus d'eau potable.
7. Servir l'assaisonnement froid à table, comme sauce pour vos plats préférés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du raifort maison.
