Collations froides pour le nouvel an 2020. TOP 6 des recettes avec photos du menu des fêtes. Conseils et recommandations pour la conception de la fête. Recettes vidéo.
Des collations froides joliment servies sur la table du Nouvel An aiguiseront l'appétit de toutes les personnes présentes. Légumes, viandes, poissons, fruits de mer - leur variété est incroyable. Selon le calendrier oriental, en 2020, le White Metal Rat fréquente. Lors de la composition d'un menu de fête, ses préférences doivent être prises en compte. Il est assez facile de faire plaisir à la patronne de l'année, car elle n'est pas difficile en matière de nourriture. Cependant, il ne faut pas oublier que le symbole de l'année préfère les plats copieux et n'aime pas les aliments exotiques.
Une belle présentation des friandises n'a pas d'importance, car une atmosphère festive devrait être présente dans tout - du sapin de Noël au design festif de la décoration des collations. Ici, vous pouvez expérimenter en toute sécurité, plus les plats sont décorés de manière spectaculaire et lumineuse, plus ils séduiront à la fois le patron du futur 2020 et les invités. Cette collection contient des recettes de collations lumineuses et délicieuses pour la table de fête du Nouvel An 2020.
Gâteau de foie de champignons
Les galettes de foie sont très appréciées lors des fêtes de fin d'année. Ils sont préparés avec différentes garnitures, mais avec des champignons frits, le plat est beaucoup plus satisfaisant, beau et nutritif.
- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Foie de poulet - 600 g
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Piment noir moulu - une pincée
- Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
- Farine - 60 g
- Lait - 150 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Champignons - 400 g
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Huile végétale - pour la friture
Faire une galette de foie aux champignons:
- Laver le foie, sécher et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Versez le lait dans la masse de foie, ajoutez les œufs, ajoutez la farine, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir une à une des galettes de foie fines d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Pour la garniture, épluchez et hachez finement l'oignon et les champignons. Envoyez-les frire dans une autre poêle avec du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placer une galette de foie sur une assiette de service et badigeonner de mayonnaise. Garnir de garniture aux champignons et saupoudrer de fromage râpé.
- Continuez à alterner les galettes de foie fourrées.
- Réfrigérer le gâteau de foie avec les champignons au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Tomates cerises farcies aux crevettes
Pour la recette, les crevettes sont frites dans une poêle. Mais si vous voulez cuisiner une collation plus saine et moins nutritive, faites bouillir les fruits de mer dans de l'eau salée.
Ingrédients:
- Tomates cerises - 20 pcs.
- Crevettes géantes bouillies surgelées - 20 pcs.
- Fromage à la crème - 200 g
- Huile de tournesol - 40 ml
- Ail - 2 gousses
- Épices au goût
- Verts - pour la décoration
Cuisson des tomates cerises farcies aux crevettes:
- Décongeler les crevettes à température ambiante ou au micro-ondes et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale avec des épices et de l'ail finement haché.
- Lavez les tomates, coupez le dessus et retirez la pulpe avec une cuillère à café. Saler légèrement la pulpe, retourner les tomates et laisser reposer 5 minutes pour éliminer l'excès de liquide.
- Placer le cream cheese à température ambiante dans une seringue ou un sachet à pâtisserie et en remplir les tomates aux 2/3.
- Pelez les crevettes de la carapace, en laissant la queue, et insérez-les dans la cerise.
- Décorez l'apéritif avec un brin d'herbes.
Oeufs farcis aux crevettes et bâtonnets de crabe
Apéritif froid délicieux, rapide et facile à préparer - œufs farcis. Il prendra toute sa place sur la table festive du nouvel an.
Ingrédients:
- Oeufs - 5 pièces
- Maïs en conserve - 100 g
- Bâtonnets de crabe - 3 pcs.
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Crevettes bouillies surgelées - 100 g
- Sel - une pincée
- Verts - pour la décoration
Cuisson des œufs farcis aux crevettes et aux bâtonnets de crabe:
- Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau froide et les peler. Coupez-les en deux et retirez les jaunes.
- Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 3 minutes, laisser refroidir et retirer la carapace.
- Coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux et mélangez-les avec le maïs, les jaunes d'œufs et la mayonnaise.
- Farcir les blancs d'œufs avec la garniture, mettre 2-3 crevettes sur chaque œuf et garnir d'herbes.
Goûter du Nouvel An "Bonhommes de neige"
Un goûter insolite "Bonhommes de neige" surprendra vos convives à la table du nouvel an. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi attrayant. Cela vous remontera le moral et attirera l'attention de tous.
Ingrédients:
- Fromage Bryndza - 150 g
- Fromage Adyghe - 150 g
- Oeufs - 1 pièce
- Mayonnaise - 100g
- Carottes - 1 pièce (pour la décoration)
- Verts (persil ou aneth) - 1-2 branches (pour la décoration)
- Clous de girofle séchés - 15 boutons (pour la décoration)
Cuisiner le goûter du Nouvel An "Bonhommes de neige":
- Faites cuire les œufs durs pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante. Laisser refroidir, éplucher et râper finement.
- Râpez également le fromage et le fromage Adyghe sur une râpe fine.
- Mélanger les œufs avec le fromage, ajouter la mayonnaise et remuer pour rendre la masse visqueuse et filandreuse.
- À partir de la masse résultante, faites rouler des boules pour le "corps" du bonhomme de neige, en respectant les proportions. Par exemple, pour la boule du bas, prenez 2 cuillères à soupe. masse, pour le moyen - 1 cuillère à soupe, pour le dessus - 1, 5 c.
- Connectez les boules résultantes avec un cure-dent afin qu'elles ne s'effondrent pas et que le bonhomme de neige garde sa forme.
- Décorez les bonhommes de neige en leur faisant des yeux et des boutons d'œillets, des poignées de brindilles de verdure, un chapeau de tranches de carottes et un sourire d'un demi-cercle de carottes.
Tartelettes au saumon fumé
Les tartelettes remplaceront les sandwichs ennuyeux et deviendront une alternative aux canapés. Ils cuisent juste et vous pouvez choisir n'importe quelle garniture. Pour la table du Nouvel An, la mousse d'avocat au saumon et tranches de concombre frais est parfaite.
Ingrédients:
- Saumon fumé - 300 g
- Fromage à la crème - 200 g
- Tartelettes - 16 pcs.
- Concombre - 2 pièces
- Avocat - 1 pièce
- Crème sure - 100 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Citron - 0,5 pcs.
- Persil - pour la décoration
- Épices au goût
Faire des tartelettes au saumon fumé:
- Eplucher les oignons, les laver et les hacher grossièrement.
- Lavez l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau et découpez la chair.
- Mettez l'oignon, le fromage, le sel, les épices dans un mélangeur, versez la crème sure et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez les tartelettes avec la masse obtenue.
- Lavez le concombre, séchez-le et coupez-le en fines tranches avec le filet de saumon. Roulez-les dans un tube, disposez-les dans des tartelettes et décorez de persil.
Gâteau de casse-croûte feuilleté
Les adultes et les enfants aimeront le gâteau à la salade en couches. Et si vous le décorez en plaçant dessus un panier composé de tranches de fromage et en le remplissant de caviar rouge, le plat occupera le devant de la scène sur la table du nouvel an.
Ingrédients:
- Oeufs durs - 5 pcs.
- Fromage à la crème - 80 g
- Chair de crabe - 120 g
- Riz - 50 g
- Poisson rouge légèrement salé - 200 g
- Fromage caillé - 300 g
- Mayonnaise - 120g
- Gélatine instantanée - 10 g
- Eau - 100 ml
Faire un petit gâteau feuilleté:
- Râpez ou râpez grossièrement le fromage, les œufs et la chair de crabe.
- Faire bouillir le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit sans sel.
- Coupez le poisson rouge et la chair de crabe en fines tranches.
- Pour la crème, mélanger la mayonnaise avec le fromage en grains et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Dissoudre la gélatine dans l'eau, ajouter à la masse de caillé et battre à nouveau.
- Tapisser une pellicule plastique dans un récipient profond avec des rebords, étaler des tranches de poisson sur tout le fond et les graisser avec de la crème.
- Mettez ensuite les couches restantes, chacune enduite de crème, dans l'ordre suivant: jaunes d'œufs, chair de crabe, blancs d'œufs, fromage, riz.
- Réfrigérer la salade pendant 2 heures.
- Retournez ensuite le saladier sur le plat et retirez délicatement le film alimentaire. Décorez le gâteau avec des herbes fraîches si vous le souhaitez.
