Une recette étape par étape avec une photo de pommes de terre à l'étouffée avec du porc dans une casserole à la maison. Secrets de cuisine. Recette vidéo.
Les pommes de terre peuvent être cuites au four, cuites, frites. Les pommes de terre, bien sûr, sont délicieuses en elles-mêmes, mais elles se marient bien avec une variété d'aliments. Par conséquent, ne manquez pas l'occasion de le cuisiner de différentes manières et avec différents ingrédients. Par exemple, avec l'ajout de viande, elle devient plus douce, plus savoureuse et plus nutritive. Les pommes de terre à la viande sont l'une des friandises les plus populaires, qui, dans toutes les versions, s'avère toujours très savoureuse.
Aujourd'hui, nous verrons comment faire mijoter correctement et délicieusement des pommes de terre avec de la viande. C'est un repas copieux et savoureux pour votre alimentation quotidienne. La recette est familière à tout le monde, elle est non seulement familière, mais aussi simple. Cependant, malgré les ingrédients disponibles, la facilité de préparation est trompeuse et les secrets sont assez nombreux. Après tout, toutes les jeunes femmes au foyer inexpérimentées ne savent pas comment faire frire correctement la viande, quand ajouter des pommes de terre, que faire pour la rendre molle, sans se transformer en purée de pommes de terre.
Il existe de nombreuses options pour la cuisson des pommes de terre cuites. Il est composé de bœuf, de veau, de poulet, de dinde, de viande hachée, de ragoût… Ce matériel présente une recette de compote de pommes de terre avec du porc dans une casserole. Le plat s'avère être savoureux, aromatique et beau. Cette recette est une sorte de bouée de sauvetage, quand il y a peu de temps pour cuisiner, et il reste peu de temps avant le dîner.
- Teneur en calories pour 100 g - 169 kcal kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 8-10 pcs.
- Porc - 600-700 g
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture (si nécessaire)
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de pommes de terre à l'étouffée avec du porc dans une casserole, recette avec photo:
1. Pour la recette, optez pour un morceau de viande réfrigéré. Rincez-le bien à l'eau froide courante, séchez-le avec une serviette en papier, retirez toutes les veines et coupez les fibres en morceaux de taille moyenne.
Si vous prenez de la viande congelée, décongelez-la d'abord dans un endroit frais. N'utilisez pas d'eau et de micro-ondes pour cela, sinon certaines des propriétés bénéfiques seront perdues.
Pour rendre les pommes de terre à l'étouffée copieuses et riches en goût, prenez un filet de porc avec des couches de bacon. Ensuite, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile pour la friture. Le porc sera frit dans sa propre graisse.
2. Prenez une poêle, un chaudron, une marmite ou n'importe quelle casserole à fond épais, ou, comme la mienne, une poêle en fonte. Ce sont les meilleurs ustensiles de cuisson. La fonte garde bien la chaleur et cuit les aliments uniformément.
Placez les plats sélectionnés sur la cuisinière et chauffez bien. Si vous utilisez de la viande sans couches grasses, versez de l'huile végétale dans une casserole et faites chauffer. Si la viande est avec du saindoux, envoyez-la immédiatement dans une casserole préchauffée.
3. Augmentez le feu et faites frire les morceaux de viande pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, ce qui va sceller le jus en eux. Remuer constamment et ne pas saler. Pour préserver la jutosité du plat final, il est déconseillé de saler la viande avant la cuisson et au début de la friture. Sinon, le sel sera absorbé, le jus ressortira et la viande se révélera sèche à la sortie.
Pendant le processus de friture, il est nécessaire que tout le liquide s'évapore et que les morceaux de porc ne brûlent pas, mais deviennent bruns. Cette couleur se transférera ensuite dans le bouillon et donnera aux pommes de terre une teinte caramel. Si vous constatez que beaucoup de graisse s'est formée, enlevez-en un peu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons hachés à la viande et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avec le temps, ce processus ne prendra pas plus de 5 minutes.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez les "yeux", lavez-les à l'eau froide et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
S'il est trop tôt pour mettre les pommes de terre dans une casserole pour la viande, faites tremper les légumes-racines épluchés dans de l'eau froide pour éviter l'apparition d'une teinte sombre, qui affectera négativement l'apparence du plat fini. Mais vous ne pouvez pas le garder longtemps dans l'eau, car l'amidon et les substances précieuses seront perdus.
Pour le ragoût, il est important de choisir une variété de pomme de terre afin qu'elle ne bouille pas trop, sinon elle se révélera presque en purée, tout en n'étant pas trop coriace.
5. Lorsque la viande est complètement dorée et dorée, ajoutez les pommes de terre dans la casserole.
6. Remuer et continuer à faire frire la viande et les pommes de terre pendant 5 à 10 minutes.
7. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir et ajoutez des feuilles de laurier. Pour une belle couleur, vous pouvez également ajouter du paprika doux. De plus, assaisonnez vos repas avec vos épices et herbes préférées. À l'aide d'assaisonnements, vous pouvez souligner favorablement le goût de n'importe quel plat. Vous pouvez utiliser des graines de carvi, de l'aneth ou des herbes pour cela.
8. Versez de l'eau potable dans le pot de sorte que la nourriture soit complètement couverte et que l'eau atteigne presque les bords du pot.
9. Portez à ébullition les pommes de terre avec la viande, couvrez hermétiquement la casserole, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure. Pendant ce temps, le liquide s'évaporera un peu, les pommes de terre deviendront une belle couleur, douce, épaisse, très savoureuse et aromatique.
Mettez les délicieuses pommes de terre à l'étouffée dans une casserole sur des assiettes et servez aussitôt avec du pain, des légumes en conserve ou frais, de la choucroute…
