TOP 5 des recettes pour faire de la purée de courgettes avec des légumes, des boulettes de viande, des champignons, du poulet, de la crème. Subtilités et secrets de la cuisine. Recettes vidéo.
La courgette est un légume diététique et sain de saison qui est facilement absorbé par le corps et améliore la digestion. Les premiers plats préparés à partir de jeunes cadeaux se distinguent par un arôme délicat et un goût délicat. La soupe à la purée de courge est une excellente option pour un déjeuner d'été léger tous les jours. La soupe crémeuse a une consistance molle et si elle est bien servie, elle peut être mise sur une table de fête. Les recettes de soupes de courgettes en purée sont variées et surprendront les amateurs de mets délicieux.
Soupe de purée de courgettes - les subtilités et les secrets de la cuisine
- La soupe peut être préparée à partir de courgettes fraîches et surgelées.
- La particularité culinaire de la courgette est d'adopter le goût d'autres produits, ce qui lui permet de se combiner avec de nombreux produits. Pour la soupe de courgettes, vous pouvez utiliser différents produits: boulettes de viande, viande, fromage, champignons, viandes fumées, choux en tout genre, crème, lait, œufs, nouilles, etc.
- Pour le piquant, des noix, des fruits, de l'alcool, des épices sont parfois ajoutés au plat.
- Il est préférable de faire cuire la soupe en purée dans une casserole à fond épais sur un brûleur avec un diviseur de feu. Ensuite, il y aura un chauffage uniforme et des points chauds ne se formeront pas au fond de la casserole.
- Des soupes de purée incroyablement délicieuses et nutritives cuites dans de la viande et du bouillon fumé avec de la crème ou de la crème sure.
- Pour obtenir un repas diététique, la soupe est bouillie dans de l'eau, sans utiliser de pommes de terre. Ensuite, il sera faible en calories.
- Une consistance particulièrement délicate du plat et un goût velouté sont obtenus en broyant la soupe cuite avec un mélangeur ou un robot culinaire. S'il n'y a pas de tels dispositifs, frottez les légumes à la main à travers un tamis fin.
- Une soupe à la purée bien préparée a une consistance uniforme et une répartition uniforme de la purée dans le bouillon.
- Il est préférable de moudre la soupe en purée chaude ou légèrement refroidie, mais encore tiède. Ensuite, la consistance du plat ne souffrira pas et le goût ne se détériorera pas.
- Pour éviter que la soupe ne sorte de liquide, préparez d'abord une purée de pommes de terre, puis ajoutez du liquide et amenez le plat à l'épaisseur souhaitée.
- Les herbes hachées et les croûtons à l'ail donnent au plat un arôme particulier.
- Il est recommandé de servir la soupe-purée dans des bols profonds afin qu'elle ne refroidisse pas rapidement.
- Cependant, la nourriture est servie non seulement chaude, mais aussi froide.
- Servir la soupe à la crème avec du pain blanc, des toasts au beurre, de la crème sure maison.
- Afin de préserver le maximum de vitamines et de nutriments, il est préférable de ne pas cuire les soupes de courgettes pour une utilisation future.
Soupe de purée de courgettes aux légumes
L'avantage de la soupe de purée de courge aux légumes est sa facilité de préparation, sa consommation de temps minimale et sa teneur en nutriments. Dans le même temps, la chaudrée a un excellent goût et un arôme agréable. De plus, dans une masse épaisse et homogène, il est facile de dissimuler des composants peu préférés.
Voir aussi comment faire une soupe de courgettes et de tomates.
- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Tomates - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Racine de persil - 50 g
- Pommes de terre - 1 pièce
- Céleri-rave - 50 g
- Ail - 2 gousses
Cuisson de la soupe de courgettes aux légumes:
- Couper les courgettes et les pommes de terre épluchées en cubes.
- Épluchez les carottes, l'ail et les oignons et faites-les revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Épluchez et hachez le céleri et le persil racine.
- Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, lavez-les, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et mettez-les dans de l'eau glacée. Après cette procédure, il s'enlève très facilement. Coupez ensuite les tomates en morceaux de taille moyenne.
- Placer les courgettes, les pommes de terre, les tomates, les racines et les légumes frits dans une casserole. Couvrir le tout d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre.
- Battre les légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance en purée. Versez de l'eau potable dans la soupe si vous le souhaitez et diluez la soupe à la consistance souhaitée.
- Remettez la casserole sur le feu, salez et poivrez et faites chauffer 5 minutes.
- Recouvrir la soupe de courge toute prête avec les légumes avec un torchon, laisser mijoter et infuser.
Soupe de purée de courgettes aux boulettes de viande
Le goût et la texture délicate de la soupe de courge avec l'ajout de boulettes de viande séduiront particulièrement les adultes qui ne peuvent se passer de viande. Les enfants aimeront également le plat, pour qui il est important que les carottes et les oignons bouillis ne flottent pas dans l'assiette.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Viande hachée - 300 g
- Beurre - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Croûtons - pour servir
- Verts - quelques brindilles
- Poivre noir moulu - une pincée
- Bouillon de poulet - 1, 3 l.
Faire une soupe de courge avec des boulettes de viande:
- Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir, mélangez et formez de petites boulettes de viande.
- Eplucher et râper les carottes.
- Hacher l'oignon épluché en demi-anneaux et faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Porter le bouillon de poulet à ébullition et ajouter les boulettes de viande. Faites-les bouillir pendant 10 minutes et retirez-les du bouillon.
- Ajouter les courgettes coupées en dés, les carottes et les oignons sautés au bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Broyer les légumes finis avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
- Ajouter les boulettes de viande bouillies à la purée et laisser mijoter la soupe pendant 5 minutes.
- Versez la soupe de courge avec les boulettes de viande dans des bols. Garnir d'herbes hachées et de croûtons.
Soupe de purée de courgettes aux champignons
La soupe de courgettes aux champignons délicieuse, copieuse et saine est faible en calories, elle convient donc aux aliments diététiques et aux personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop. Il sera également particulièrement apprécié des végétariens.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Champignons frais - 0,5 kg
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la soupe de courgettes aux champignons:
- Lavez les champignons et coupez-les en cubes.
- Eplucher les carottes avec les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes avec les courgettes.
- Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir.
- Ajouter les champignons à l'eau bouillante et les faire cuire pendant une demi-heure. Retirer ensuite de la poêle avec une écumoire et déposer sur une assiette.
- Tremper les pommes de terre dans le bouillon de champignons et faire bouillir pendant 7 minutes.
- Ajouter ensuite les courgettes et le sauté de carottes et d'oignons.
- Cuire la soupe pendant 15 minutes et assaisonner de sel et de poivre.
- Refroidir légèrement la soupe et mélanger les légumes avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
- Remettre les champignons bouillis dans la soupe et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Servir la soupe de courgettes aux champignons avec de la crème sure et des herbes hachées.
Soupe crémeuse à la courge
La soupe crémeuse à la courge est un plat français. La nourriture est très légère, délicate et savoureuse, grâce à l'ajout de lait, de crème et de fromage. C'est assez simple à préparer, et cela prend un peu de temps.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Crème 20% - 200 ml
- Lait - 250 ml
- Fromage à la crème - 50 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe crémeuse de courgettes:
- Versez l'huile végétale dans la casserole dans laquelle vous allez cuire la soupe en purée et faites revenir les oignons, l'ail et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Ensuite, envoyez les courgettes et les pommes de terre, coupées en cubes de taille moyenne, dans la casserole. Remuer et continuer à frire.
- Après 3-4 minutes de friture des légumes, saler et poivrer la soupe.
- Versez de l'eau chaude pour couvrir complètement les légumes et portez à ébullition.
- Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et mixez le contenu avec un mixeur plongeant.
- Ajouter le lait, la crème et le fromage à la crème dans la casserole.
- Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
- Servir la soupe de courgettes crémeuse finie saupoudrée d'aneth ou d'autres herbes. Vous pouvez ajouter des croûtons aromatisés.
Soupe de purée de courgettes au poulet
Soupe saine et délicieuse à base de courge avec légumes et poulet. Il est doux, crémeux, diététique et faible en calories, tout en étant nutritif et satisfaisant.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Bouillon de poulet - 400 ml
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la soupe de courge au poulet:
- Envoyez les oignons hachés et les carottes râpées dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale. Faire revenir les légumes 5 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux légumes.
- Coupez les courgettes dans n'importe quelle forme, envoyez-les aux produits et laissez mijoter le tout à feu doux pendant une demi-heure.
- Versez ensuite le bouillon de poulet, salez et poivrez au goût. Et battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance de purée.
- Couper le filet de poulet en fines tranches, ajouter dans la poêle et cuire 5 minutes.
- Servir la soupe de courge de légumes finie avec du poulet sur la table, garnir d'herbes.
Recettes vidéo:
Soupe de purée de courgettes
Soupe de purée de courgettes avec fromage à la crème et crème
Soupe de purée de courgettes
Soupe crémeuse délicate de courgettes
