Les secrets de la pâtisserie. TOP 6 des recettes les plus intéressantes pour les cookies de prédiction, comment les décorer. Quoi écrire dans une note ? Recettes vidéo.
Les biscuits de fortune sont des pâtisseries mystérieuses qui deviennent de plus en plus populaires dans les cafés et lors de réunions à domicile avec des proches et des invités. De nos jours, de tels biscuits sont souvent vendus, mais vous pouvez les cuisiner vous-même, en y plaçant vos souhaits spirituels qui seront agréables pour votre famille.
Particularités de la fabrication de biscuits de fortune
Il existe de nombreuses légendes différentes sur l'origine des biscuits de fortune, et on ne sait pas qui a inventé le premier cette douceur inhabituelle. Le dessert est devenu particulièrement populaire en Amérique, où il a été apporté par des immigrants chinois et japonais. C'est des Américains que vient le nom « Chinese fortune cookie ».
Nous pouvons seulement dire avec certitude que le prototype du bonbon est apparu dans les temples japonais du 19ème siècle, mais en Chine même, peu de gens connaissent de tels biscuits. Mais dans les restaurants américains, c'est très courant. Petit à petit, les bonbons asiatiques ont pénétré en Russie, ils ont commencé à être vendus dans les cafés et fabriqués à la maison.
La technique pour faire des fortune cookies est simple: vous devez faire cuire des crêpes à partir de la pâte, y mettre une note et leur donner une forme particulière, rappelant les boulettes. Bien sûr, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas faire des produits de boulangerie parfaits, il est donc important de prendre en compte quelques petites astuces pour que les biscuits se révèlent savoureux, tendres et attrayants en apparence.
Caractéristiques de cuisson:
- Pour rendre la pâte tendre et sans grumeaux, n'oubliez pas de tamiser la farine et la poudre.
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Pour la cuisson des flans, il est préférable d'utiliser un tapis en silicone - il est presque impossible d'endommager les crêpes. Si ce n'est pas possible, du papier sulfurisé fera l'affaire.
- Si vous utilisez du parchemin, vous pouvez dessiner des cercles dessus, sur lesquels vous verserez ensuite la pâte.
- Lors de la préparation d'un dessert asiatique, la rapidité est importante: plus la cuisson est rapide, moins il y a de risque de gâcher les cookies. La pâte durcit assez rapidement, et si vous tardez, vous n'aurez peut-être pas le temps de les former.
- Il est préférable de porter des gants pour cuisiner. La pâte s'utilise chaude, à peine sortie du four. Les gants vous aideront à ne pas vous brûler les mains.
- Si les cookies ne tiennent pas leur forme, vous pouvez les placer dans un plat allant au four pour les maintenir en place.
Avec ces petits secrets, vous pourrez faire des biscuits de fortune délicieux, beaux et appétissants.
TOP 6 des meilleures recettes de biscuits de fortune
Il existe de nombreuses façons de faire des pâtisseries mystérieuses. Nous avons rassemblé les recettes de biscuits de fortune les plus intéressantes qui peuvent être utilisées pour différentes fêtes. Les adultes et les enfants seront certainement ravis de ces adorables bonbons asiatiques.
Recette classique
Une recette traditionnelle de biscuits de fortune maison qui conviendra à toutes les tables et ravira vos proches.
- Teneur calorique pour 100 g - 378 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Farine - 100g
- Sucre en poudre - 150 g
- Blancs d'œufs - 3-4 pcs., Selon la taille des œufs
- Cannelle ou vanille - 1 cuillère à soupe
Comment faire un biscuit de fortune classique étape par étape
- Écrivez vos prédictions sur des morceaux de papier étroits. Vous pouvez les imprimer sur une imprimante ou les écrire à la main, mais n'utilisez pas de pâtes d'hélium.
- Coupez le beurre en cubes, placez-le dans une casserole et faites chauffer. Lorsque le beurre a un peu fondu, mettez-le de côté - les morceaux restants fondront d'eux-mêmes.
- Prenez un bol, tamisez la farine et la poudre là-bas. Ajouter les protéines et l'huile refroidie au mélange sec.
- Bien mélanger le tout. La pâte sera d'abord épaisse et grumeleuse, puis elle deviendra lisse.
- Vous pouvez maintenant ajouter les épices. Ils utilisent principalement de la cannelle et de la vanille. Vous pouvez également ajouter du colorant si vous souhaitez diversifier la saveur des cookies.
- Disposez deux crêpes d'un diamètre d'environ 8 à 10 centimètres de la pâte. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des anneaux de cuisson pour uniformiser les bords des biscuits. Si vous faites plus de deux crêpes, vous n'aurez pas le temps de former un cookie, car la pâte délicate durcit rapidement.
- Cuire les crêpes dans un four préchauffé à 180 degrés. Vous pouvez déterminer l'état de préparation en regardant leurs bords - ils devraient être rougis.
- Retirez les cercles cuits. Placez les prédictions écrites en leur centre, pliez-le en deux et formez un biscuit à l'aide du col du mug. Vous devez envelopper le bord d'une tasse ou d'un verre avec la partie pliée du biscuit - c'est ainsi que se présente cette forme inhabituelle. Attention, la pâte est chaude.
- Placez les biscuits au fond de la tasse ou dans n'importe quelle forme ronde. De cette façon, ils ne se retourneront pas. Laissez-les sécher pendant une heure. Passé ce délai, le biscuit de fortune chinois est prêt !
Biscuits au caramel
Les pépites de caramel et de confiserie aideront à diversifier le type de douceur standard. Vous pouvez tremper complètement les biscuits dans du caramel ou former des motifs avec - tout n'est décidé que par l'imagination.
Ingrédients:
- Lait - 0,5 c.
- Huile végétale ou d'olive - 50 ml
- Caramel ou caramel - 100 g
- Essence d'amande ou eau plate - 1 cuillère à café
- Vanilline et cannelle - une pincée
- Farine de blé ou autre - 0,5 tasse
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Blanc d'oeuf - 3 pcs.
- Noix de muscade - pincée
- Paillettes de confiserie
Préparation pas à pas des cookies caramélisés:
- Préparez des prédictions écrites ou imprimées sur des feuillets étroits.
- Versez la farine avec l'amidon dans le récipient et ajoutez un peu de vanilline et de cannelle. Remuer.
- Dans un autre récipient, fouetter le beurre avec les blancs, puis verser progressivement dans le mélange sec. Bien mélanger. Ajoutez ensuite de l'essence ou de l'eau. Bien mélanger le tout. La consistance de la pâte doit être similaire à celle du lait concentré.
- Former une paire de crêpes de 8 cm à partir de la pâte et enfourner 5 minutes.
- Placez la prédiction écrite au milieu des crêpes finies, pliez-les en deux et formez un biscuit. Maintenant, vous pouvez envoyer deux autres crêpes pour la cuisson et ainsi de suite.
- Faire fondre le caramel mou avec le lait au bain-marie. Dans ce glaçage, trempez les biscuits et roulez-les dans les vermicelles de pâte.
Ces biscuits ont l'air très brillants et beaux. Il deviendra une magnifique décoration pour un acier festif ou même un sapin de Noël !
Rouler des biscuits
Il existe également divers formulaires non standard pour les cookies de divination. Vous pouvez, par exemple, faire de merveilleux petits pains avec des souhaits.
Ingrédients:
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
- Beurre - 0,5 paquet
- Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
Pas à pas pour faire rouler les cookies:
- Préparez des prédictions, enroulez-les et enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
- Le beurre doit être laissé hors du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle. Puis écrasez-le avec le sucre et les jaunes.
- Verser la farine jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance plastique. Abaisser la pâte en une galette d'environ 0,5 cm et la découper en rectangles.
- Placez les prédictions au milieu des rectangles. Roulez-les en rouleaux. Vous pouvez également ajouter la garniture à l'intérieur au goût: il peut s'agir, par exemple, de pépites de chocolat, de baies, de noix.
- Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes. De merveilleux rouleaux de fortune sont prêts !
Biscuit de fortune sans beurre
Cette recette plaira à ceux qui perdent du poids. Le beurre est un produit très calorique et si vous le supprimez, le biscuit se révélera presque diététique. Pour un effet maximal, le sucre peut être remplacé par un édulcorant.
Ingrédients:
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Blancs d'oeufs - 2 pcs.
- Vanilline - au bout d'une cuillère à café
Pas à pas pour réaliser des fortune cookies sans beurre:
- Versez le sucre dans les blancs et battez. Ajouter petit à petit la farine, un peu de vanilline et mélanger la pâte. La consistance doit être similaire à celle d'un mélange de crêpes.
- Réfrigérer environ 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou poser un tapis et verser quelques crêpes. Leur diamètre doit être d'environ 8 centimètres. Cuire au four pendant 5 minutes.
- Retirez la plaque de cuisson, placez les crêpes divinatoires à l'intérieur et formez une forme de cookie standard.
Biscuits de fortune au micro-ondes
Pour ceux qui n'ont pas de four, nous allons vous montrer comment faire des biscuits de fortune au micro-ondes.
Ingrédients:
- Farine - 90g
- Sucre en poudre - 120 g
- Beurre - 60 g
- Vanilline - une pincée
- Blancs d'œufs - 4 pcs.
Comment faire des fortune cookies au micro-ondes étape par étape:
- Écrivez vos prédictions sur des morceaux de papier étroits.
- Sortir l'huile du réfrigérateur et laisser reposer un moment pour qu'elle revienne à température ambiante. Frottez ensuite la quantité requise avec de la poudre. Ajoutez des protéines.
- Ajouter graduellement la farine et un peu de vanilline au mélange. Fouet. La pâte doit être lisse.
- Versez une petite quantité de pâte dans n'importe quel joli plat de cuisson à muffins. La couche doit être d'environ 2 millimètres. Micro-ondes le moule pendant 2 minutes à puissance maximale.
- Retirez les biscuits du moule. Mettez des prédictions sur la moitié d'entre eux. Couvrir avec les biscuits restants et presser fermement.
Ce sont de jolis biscuits qui peuvent être préparés à l'aide d'un simple micro-ondes.
Biscuits au café de fortune
Mais cette recette atypique de fortune cookie DIY apportera l'arôme du café et une atmosphère exquise à la table.
Ingrédients
- Farine - 2, 5 c.
- Sucre - 0,5 c.
- Sucre en poudre - 1 demi verre
- Blancs d'oeufs - 2 pcs.
- Oeuf - 1 pièce
- Beurre - 3 cuillères à soupe
- Gingembre moulu - 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Vanilline - une pincée
- Acide citrique - une pincée
- Café instantané - 2 sachets
Comment faire des biscuits au café fortune étape par étape:
- Faire fondre et refroidir le beurre. Ajoutez-y du gingembre moulu et de la vanilline. Battre ensuite le beurre avec l'oeuf, le sucre et le sel. Vous devriez obtenir une consistance crémeuse contenant des grains de sucre.
- Incorporer la farine progressivement. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte molle sans grumeaux. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Étalez le papier sulfurisé et étalez la pâte dessus. L'épaisseur doit être d'environ 5 millimètres. À l'aide de moules spéciaux ou d'un verre, découpez des cercles d'un diamètre de 4 à 5 centimètres. Mieux vaut utiliser des moules avec de jolis bords. Faites également des trous dans les cercles avec un morceau de tube à cocktail.
- Envoyez les biscuits au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. S'il est doré plus tôt, retirez-le.
- Préparez maintenant le glaçage. Pour éviter qu'il ne durcisse à l'air, utilisez des sacs en acétate. Ajouter l'acide citrique aux blancs au bout d'une cuillère et battre. Ajouter progressivement le sucre glace.
- Dissoudre le café dans une cuillère à soupe d'eau chaude et verser dans le mélange de protéines. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le glaçage dans les sachets et recouvrez les biscuits avec.
- Pendant que les biscuits sèchent, préparez la divination pliée. Vous pouvez le faire avant de commencer à cuisiner. Une fois le biscuit sec, attachez-y les chutes avec un ruban de satin à travers les trous.
Ces cookies s'avèrent très mignons. Ils peuvent même être utilisés comme cadeau ou pour décorer un sapin de Noël.
Comment décorer les fortune cookies ?
La forme standard du dessert asiatique est déjà devenue ennuyeuse pour ceux qui la préparent souvent. Mais vous pouvez toujours diversifier l'apparence des biscuits de fortune à la maison afin d'impressionner vos invités ou vos proches.
Options de décoration de biscuits:
- Cœurs aimants … Ce dessert est parfait pour la Saint-Valentin. Il vous suffit d'ajouter du colorant alimentaire rose à un mélange à biscuits standard et de décorer les crêpes roulées / renversées avec des cœurs de pâte rouge. Il reste à ajouter des prédictions d'amour et à remettre les cookies à votre bien-aimé.
- Biscuits gaufres … Si vous avez un gaufrier à la maison, vous pouvez l'utiliser pour faire des crêpes aux cookies. Ajouter 1 cuillère à café au mélange standard. poudre de cacao et envoyer dans un gaufrier huilé avec de l'huile végétale. Vous obtiendrez de magnifiques flans de chocolat avec un motif gaufré. Il ne reste plus qu'à y mettre des prédictions et à former un cookie.
- Biscuits nappés chocolat noir … De nombreuses options de biscuits peuvent être préparées à l'aide de chocolat et de saupoudrage. Vous pouvez prendre du chocolat de n'importe quelle couleur, l'essentiel est qu'il soit réel. Vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper les pointes des biscuits, puis saupoudrer de pépites de pâte ou de flocons de noix de coco. Vous obtiendrez de véritables mini-chefs-d'œuvre qui surprendront tout le monde.
- Biscuits amusants pour les enfants … Les pointes des biscuits peuvent être peintes avec de la glaçure colorée sur les visages des personnages de différents dessins animés. De telles pâtisseries raviront les enfants, surtout si leurs personnages préférés y sont représentés.
Quoi écrire dans la prédiction?
Bien sûr, il est préférable de faire vos propres prédictions, car vous connaissez, comme personne d'autre, vos amis et connaissances. Mais si la fantaisie échoue, vous pouvez utiliser des phrases toutes faites.
Options de texte standard pour les cookies de fortune:
- Marchez avec confiance sur votre chemin.
- Les émotions et les sentiments sont le meilleur remède.
- Si quelque chose ne peut pas être changé, il ne reste plus qu'à l'accepter.
- Vivez sans regarder en arrière et la vie sera meilleure.
- Agir dès maintenant!
- En ce moment, quelqu'un pense à vous.
- Une tâche importante doit être accomplie cette année.
- Ne sautez pas aux conclusions.
- Écoutez les conseils pour découvrir la vérité.
Pour les proches, vous pouvez écrire les prédictions romantiques suivantes:
- Votre proche pense que vous êtes le meilleur !
- Quelque chose de merveilleux arrive.
- Un bonheur insensé vous envahira bientôt.
- Avec votre bien-aimé, vous rencontrerez le coucher de soleil.
- Une matinée spéciale vous attend bientôt.
- Vous respirerez bientôt le parfum enivrant de l'amour.
- Vous êtes la combinaison parfaite de deux personnes.
- De nombreux moments merveilleux vous attendent.
Vous pouvez écrire des prédictions humoristiques pour une entreprise amusante:
- Buvez moins d'alcool cette année, sinon le dragon se réveillera en votre femme.
- Vous ne serez pas plein de cookies - mangez plus.
- Vous souhaitez percer tous les secrets de votre avenir ? Envoyez des SMS gratuits au numéro 745094.
- Quelque chose ne va pas, demandez à un autre cookie les souhaits.
- Ceci est une prédiction de fortune cookie.
- Oups, on dirait que tu as mangé le mauvais cookie.
Pour amuser les enfants, vous pouvez utiliser les prédictions suivantes:
- Les parents ont prévu quelque chose de bien.
- Cette année, vous grandirez de quelques centimètres.
- La fabuleuse fée du pays des rêves vous apportera un rêve merveilleux.
- Vous mémoriserez toute la table de multiplication !
- Regardez dans le miroir et vous verrez un joli visage.
- Les vacances d'été seront remplies d'aventures.
- Bientôt, vous aurez un nouveau livre intéressant.
- Votre rêve chéri deviendra réalité.
- Il semble que bientôt ils t'achèteront de la crème glacée.
Utilisez ces souhaits pour les biscuits de fortune, et personne ne restera indifférent à eux.
