Composition et teneur en calories, les principales propriétés utiles de la confiture de groseille. Qui ne devrait pas l'utiliser ? Méthodes de cuisson originales, recettes de pâtisserie.
La confiture de groseille est un dessert qui peut être servi avec du thé ou utilisé comme ingrédient dans les produits de boulangerie et autres plats sucrés. Représente des baies cuites au sirop de sucre. Il existe de nombreuses façons de le préparer. L'un des meilleurs est la confiture dite émeraude ou royale. Pour le préparer, un bouillon de cerise est d'abord préparé sur les feuilles, puis le dessert est cuit dessus. Grâce à un cours aussi intéressant, la confiture acquiert un goût original unique. Cependant, il faut dire que le dessert à la groseille n'est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi un produit sain. Il renforce le système immunitaire, évite les carences en vitamines et l'anémie. Cependant, il est important de garder à l'esprit la teneur en sucre et de le consommer avec modération.
Composition et teneur en calories de la confiture de groseille
Sur la photo, confiture de groseille
La confiture de groseille est un dessert qui sera particulièrement apprécié par ceux qui essaient de perdre des kilos en trop, mais ne veulent pas abandonner complètement les sucreries.
La teneur en calories de la confiture de groseille est de 220 kcal pour 100 g, dont
- Protéines - 0,4 g;
- Graisse - 0 g;
- Glucides - 54,5 g.
Veuillez noter que la valeur énergétique est indiquée pour la confiture, qui est préparée dans un rapport 1: 1, c'est-à-dire que 1 kg de sucre est pris pour 1 kg de baies. Si vous ajoutez moins de sucre, le dessert sera encore moins nutritif et plus sain.
La faible teneur en calories n'est pas la seule valeur du produit. La groseille à maquereau contient de nombreux composants utiles, en particulier elle est riche en vitamines C, H, ainsi qu'en silicium et en manganèse.
Vitamines pour 100 g
- Vitamine A, RE - 33 mcg;
- Bêta-carotène - 0,2 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,01 mg
- Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
- Vitamine B4, choline - 42, 1 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,286 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,03 mg;
- Vitamine B9, folate - 5 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 30 mg;
- Vitamine E, alpha-tocophérol - 0,5 mg;
- Vitamine H, biotine - 500 mcg;
- Vitamine PP, NE - 0,4 mg;
- Niacine - 0,3 mg.
Macronutriments pour 100 g
- Potassium - 260 mg;
- Calcium - 22 mg;
- Silicium - 12 mg;
- Magnésium - 9 mg;
- sodium - 23 mg;
- Soufre - 18 mg;
- Phosphore - 28 mg;
- Chlore - 1 mg
Microéléments pour 100 g
- Aluminium - 33,6 mcg;
- Bore - 11 mcg;
- Vanadium - 1,2 mcg;
- Fer - 0,8 mg;
- Iode - 1 mcg;
- Cobalt - 0,9 mcg;
- Lithium - 0,9 mcg;
- Manganèse - 0,45 mg;
- Cuivre - 130 mcg;
- Molybdène - 12 mcg;
- Nickel - 6 mcg;
- Rubidium - 19,3 mcg;
- Sélénium - 0,6 mcg;
- Strontium - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Chrome - 1 mcg;
- Zinc - 0,09 mg;
- Zirconium - 1,3 mcg.
La baie contient également de nombreux autres composants importants, tels que la pectine, les flavonoïdes, les acides organiques et gras, les tanins, les antioxydants - tanins, anthocyanes, etc. Malgré le fait que pendant la cuisson et le stockage certains de ces éléments sont détruits, certains d'entre eux la quantité est encore conservé dans la confiture de groseille.
Propriétés utiles de la confiture de groseille
Il est important de comprendre que moins les baies sont traitées thermiquement, plus la confiture est saine. Ainsi, par exemple, le plus précieux pour la santé sera la confiture "vivante", qui est une confiture de groseille passée dans un hachoir à viande et congelée. En deuxième position en termes d'utilité, un dessert de cinq minutes, mais, malheureusement, la confiture traditionnelle, qui prend plus de temps à cuire, sera la moins utile.
Les bienfaits de la confiture de groseille:
- Normalisation du système digestif … En raison de la présence dans la composition de pectine - fibre douce - le dessert stimule le péristaltisme intestinal, favorise l'élimination rapide des toxines et des toxines de l'organisme, notamment des sels de métaux lourds et des radionucléides. En raison de la teneur en vitamines B, il aide également à mieux absorber les aliments, à normaliser les processus métaboliques.
- Renforcement des forces immunitaires … Le dessert stimule les défenses de l'organisme, augmente le niveau de résistance à diverses infections. Cette propriété est particulièrement importante pendant la saison des rhumes, et donc un pot de confiture de groseille pour l'hiver doit simplement être fermé.
- Effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins … Le produit aide à améliorer la composition du sang, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à normaliser le taux de cholestérol, à augmenter le bon et à abaisser le mauvais, et à normaliser la pression artérielle. Une consommation modérée de confiture de groseille prévient l'athérosclérose et la thrombose.
- Effet diurétique et cholérétique … La baie a un léger effet stimulant sur le fonctionnement de la vessie et de la vésicule biliaire. La première propriété protège contre l'œdème, la stagnation des fluides; le second - aide à mieux digérer les graisses alimentaires.
- Effet antioxydant … De plus, la simple confiture de groseilles a un effet antioxydant important sur le corps. Il est capable de neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules des mutations, ce qui constitue à son tour une excellente prévention du vieillissement précoce et du développement du cancer.
- Normalisation du système nerveux … La confiture a un effet positif sur les performances mentales, soulage la fatigue et l'irritabilité, a un effet bénéfique sur le psychisme, a un effet tonique. Il est bon de boire du thé avec ce dessert en complément du déjeuner, il vous aidera à vous remonter le moral et à travailler efficacement l'après-midi.
On pense que la confiture de groseilles à maquereau est un excellent moyen de se protéger des carences en vitamines et de l'anémie, qui se développent généralement en automne et en hiver, ce qui fait qu'une personne se sent dépassée au printemps. Par conséquent, la cuisson de la confiture de groseille est une étape indispensable des préparations estivales.
C pendant une demi-heure. Sortez, coupez en carrés.
Faits intéressants sur la confiture de groseille
En raison du fait que la confiture de groseille a un goût aigre prononcé, ses "capacités culinaires" ne se limitent pas à son utilisation en pâtisserie et en desserts, elle peut devenir une excellente base pour préparer une sauce originale pour des plats salés.
L'acidité fait également de la confiture un excellent remède contre les nausées, elle est donc souvent recommandée aux femmes enceintes atteintes de toxicose.
N'oubliez pas que plus la confiture est stockée longtemps, moins il y reste de composants utiles. Essayez de manger les préparations pour l'automne et l'hiver, ou au moins pour la saison. Il est peu probable qu'un produit qui prend de la poussière sur les étagères depuis plus d'un an présente des avantages.
Regardez une vidéo sur la confiture de groseille:
La confiture de groseille est un dessert délicieux et sain. Mangez-le avec du thé ou ajoutez-le à vos pâtisseries préférées. Cependant, n'oubliez pas la mesure - elle contient beaucoup de sucre, ce qui vous oblige à limiter la consommation.
