Vous souhaitez obtenir des crêpes moelleuses, croustillantes et aérées avec une croûte dorée, pour qu'elles ne tombent pas après les avoir sorties de la poêle ? Utilisez du kéfir et du soda pour la pâte. Ensuite, le résultat sera incroyable. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes sont un plat pratique et savoureux. Apprendre à les préparer de manière délicieuse, luxuriante et aérée est le rêve de nombreuses femmes au foyer. Puisque certaines recettes de crêpes ne sont pas du tout réussies, il y en a tout simplement d'excellentes, où les crêpes s'avèrent tout simplement merveilleuses. Un exemple d'une des recettes réussies est les crêpes aérées au kéfir. Bien sûr, les cousins de levure sont plus grands et plus pleins, mais ils prennent beaucoup plus de temps à cuire. Par conséquent, tout le monde ne les aime pas. Et les crêpes au kéfir sont bonnes pour la rapidité et la facilité de préparation. De plus, ils s'avèrent aérés et lèvent bien. Et ce qui est surtout agréable, c'est que le lendemain il reste doux et léger.
De telles crêpes au kéfir sont une excellente idée pour un petit-déjeuner rapide, un dîner et des plats à emporter. Bien sûr, la recette cache en elle-même quelques subtilités, dont dépend le résultat final du plat. Le principal secret des crêpes luxuriantes est la température du kéfir. Il doit être légèrement réchauffé ou sorti du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, les crêpes se révéleront tendres, poreuses et moelleuses. Et grâce à leur texture spongieuse, ils absorbent parfaitement toutes sortes de sirops, miel et autres additifs avec lesquels vous préféreriez les manger. Et lors de la friture des crêpes, on utilise un minimum d'huile, à partir de laquelle elles ne sont pas très grasses.
- Teneur calorique pour 100 g - 210 kcal.
- Portions - 15-18
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
- Soda - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Sucre - 3-4 cuillères à soupe ou à déguster
- Farine - 1 cuillère à soupe.
Préparation pas à pas de crêpes aériennes au kéfir, recette avec photo:
1. Versez le kéfir à température ambiante dans un récipient pour pétrir la pâte. Ceci est important, sinon le soda n'entrera pas dans la réaction correcte avec l'environnement du lait fermenté et les crêpes ne deviendront pas tendres.
2. Ajoutez du bicarbonate de soude au kéfir et remuez. Des bulles apparaîtront à la surface du liquide et le kéfir augmentera de volume plusieurs fois.
3. Ajouter les œufs au kéfir.
4. Fouetter la pâte pour dissoudre complètement l'œuf. Les œufs doivent également être à température ambiante, sinon ils refroidiront la température du kéfir.
5. Versez la farine dans la base liquide. Il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ensuite, les crêpes seront moelleuses et aérées.
6. Ajoutez du sucre avec une pincée de sel à la pâte et mélangez bien pour obtenir une pâte sans un seul grumeau, de consistance lisse et tendre. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse, c'est-à-dire il devrait couler, mais pas comme de l'eau. Ensuite, les crêpes seront tendres et aérées. Si vous voulez qu'elles soient hautes, ajoutez plus de farine à la pâte. Mais alors les crêpes seront plus riches en calories.
7. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Versez la pâte avec une cuillère à soupe et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Retourner les pancakes et cuire le même temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégustez-les tièdes avec des toppinks.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au kéfir moelleuses et moelleuses.
