Vous voulez faire les boulettes de viande parfaites? Juteux, aromatique, tendre et appétissant ? Ensuite, écrivez la recette - aujourd'hui, nous avons des boulettes de viande de porc avec de la semoule sans œufs! Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les boulettes de viande faites maison sont bonnes dans une grande variété de variantes. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des boulettes de viande de porc avec de la semoule. L'ajout de semoule remplace le pain dans la recette, et vous pouvez économiser sur les œufs. Des battements avec une consistance plus élastique sont obtenus. La semoule absorbe bien l'humidité à l'intérieur et retient les jus de viande, ce qui a un effet positif sur le goût du produit. Gonflante, elle rend la viande hachée plus visqueuse et les boulettes conservent remarquablement leur forme lors de la friture. Malgré le fait qu'ils ne contiennent pas d'œufs, ils ne se désintègrent pas dans la casserole.
En cassant la côtelette, on dirait une viande naturelle, la semoule est totalement invisible. Mais les jus de viande ne suffiront pas pour la jutosité, vous devez donc ajouter du lait, de la crème sure, du bouillon ou de la mayonnaise à la viande hachée. Le type de viande, bien sûr, chaque femme au foyer a le droit de choisir selon son goût. Il est préférable d'utiliser du porc ou un mélange de porc et de bœuf. Comme avec de la viande de bœuf pure, les boulettes de viande seront sèches. Le hachis de poulet ou de dinde est également excellent. Le reste des produits hachés est standard: oignons, ail, épices.
- Teneur calorique pour 100 g - 220 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de boulettes de porc à la semoule, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez le film avec les veines, s'il y a beaucoup de graisse, retirez-la. Placer le hachoir à viande avec une grille moyenne et tordre le porc.
2. Épluchez les oignons épluchés, lavez-les et passez-les également dans un hachoir à viande. Ainsi, il donnera au plat toute sa jutosité et son goût, mais en même temps, cela ne se fera pas sentir dans le produit.
3. Ajoutez de la semoule à la viande hachée.
[/centre] 4. Versez ensuite la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou du lait dans la même quantité à la place. Ajoutez du sel et du poivre moulu, ajoutez des épices et des épices si vous le souhaitez. Bien mélanger. Je vous conseille de le faire avec vos mains, en passant la viande hachée entre vos doigts.
5. Assaisonner la viande hachée avec l'ail passé au presse et bien mélanger à nouveau. Laissez reposer la viande hachée pendant 15 minutes pour faire gonfler la semoule. Sinon, elle grince des dents dans des côtelettes toutes faites.
6. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Former des boulettes rondes et les déposer au fond du moule.
7. A feu vif, faites-les frire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles deviennent rapidement dorées, ce qui va sceller le jus en elles. Vissez ensuite la température à un mode modéré et faites frire les boulettes de viande pendant 5 minutes. Retournez-les ensuite de l'autre côté, allumez à feu vif et faites-les frire de la même manière: 1 minute à feu vif, 5 minutes à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire un peu les boulettes de viande finies à la vapeur ou les faire cuire dans une poêle en versant un peu d'eau.
8. Servir les boulettes de viande chaudes immédiatement après la cuisson. N'importe quel plat d'accompagnement ou légumes frais leur conviendra.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande de porc.
