Comment faire cuire de la goberge frite délicieuse dans une poêle ? Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La goberge est un poisson délicieux qui n'a presque pas d'arêtes. Il a un goût neutre, qui se combine harmonieusement avec les composants acides, salés et épicés de la nourriture, l'ombrant légèrement et la rendant plus lumineuse. La façon la plus simple de cuisiner ce type de poisson est de le faire frire dans une poêle. En effet, même à partir du produit le plus simple, il peut faire un chef-d'œuvre culinaire gastronomique. Il convient de noter que si vous faites frire de la goberge sans farine ni craquelins, sa teneur en calories ne dépasse pas 114 kcal pour 100 g, ce qui convient parfaitement à un dîner léger. Cependant, si le poisson est frit dans de la farine et des œufs, la teneur en calories sera proportionnellement plus élevée, mais pas beaucoup.
Avant de commencer à faire frire du poisson, vous devez le décongeler, car dans nos magasins, il est généralement vendu congelé. Cela devrait être fait lentement au réfrigérateur. Par conséquent, je vous conseille de le cuisiner le lendemain de l'achat. Je ne recommande pas d'utiliser de l'eau ou un micro-ondes pour la décongélation. Ainsi, le poisson perdra son arôme naturel, deviendra sec et caoutchouteux. Si vous aimez la façon de cuisiner ce poisson, vous pouvez de la même manière faire frire n'importe quel poisson de mer avec de la viande blanche: pangasius, cabillaud, merlu, flétan, sole. L'essentiel est de choisir des variétés avec une petite quantité d'os.
- Teneur calorique pour 100 g - 136 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Goberge surgelée - 1 carcasse
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas de goberge frite à la poêle, recette avec photo:
1. Pelez la goberge des petites écailles, coupez la queue et les nageoires. Retirez le film noir de la cavité interne, rincez la carcasse sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier.
2. Coupez le poisson en tranches avec la crête, bien que vous puissiez le couper en filets finis si vous le souhaitez. Ensuite, utilisez la crête pour la cuisson du bouillon ou de la soupe.
3. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Placez les tranches de poisson et faites-les griller au feu pendant environ 10 minutes. Cependant, le temps de cuisson spécifique dépend de la taille des morceaux. Les plus gros seront frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant 10-12 minutes, les petits - 7-8 minutes. Le filet ne cuit pas longtemps: pas plus de 2-3 minutes de chaque côté.
4. Retournez la goberge de l'autre côté, salez, poivrez et assaisonnez pour le poisson. Dans un premier temps, maintenez le feu à feu moyen, puis vissez et faites frire la carcasse jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croustillante. S'il est trop cuit, il deviendra sec et caoutchouteux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le recouvrir d'un couvercle pendant la friture, il n'y aura alors pas de croûte frite, mais la viande sera plus molle.
5. Servir le poisson à table immédiatement après la cuisson chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement et une salade de légumes frais. Servir la goberge frite pour le déjeuner ou le dîner. Il se marie bien avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de bien faire frire la goberge dans une poêle.
