Si vous voulez un kebab savoureux et non gras, faites mariner la viande dans votre propre jus selon cette recette. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le shish kebab est une viande frite naturelle qui ne nécessite aucun additif supplémentaire lors de la marinade. Dans cette revue, je vais partager une recette pour faire une brochette de porc dans son propre jus. Faites des brochettes selon cette recette, et vous ne le regretterez certainement pas. La technologie de cuisson du barbecue dans son propre jus est très simple. En même temps, vous obtiendrez un repas pas pire que d'utiliser des marinades exquises. Une autre option intéressante est d'utiliser un minimum de pansements pas particulièrement utiles, ce qui rend la nourriture plus saine pour le corps.
Pour obtenir une viande vraiment savoureuse sans utiliser de marinade, vous devez connaître quelques secrets. Ensuite, votre viande ne deviendra pas fade et sèche.
- Tout d'abord, empilez-le et l'oignon en couches ou remuez très bien pour répartir la nourriture uniformément.
- Deuxièmement, il est important que chaque morceau de viande soit recouvert d'épices. Pour la même raison, ajoutez du sel et du poivre tout en mélangeant.
- Troisièmement, mettez une presse sur le futur kebab pour que les composants interagissent mieux.
- Quatrièmement, cette méthode de cuisson ne convient qu'à une longue marinade. Après avoir fait mariner la viande pendant une heure et demie, elle ne deviendra pas appétissante. Il faut beaucoup de temps pour faire mariner le kebab dans son propre jus, par exemple, pendant la nuit.
- Teneur calorique pour 100 g - 218 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 24 heures pour mariner, 45-50 minutes pour griller la viande
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Feuilles de laurier - 4-5 pcs.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - 4-5 pcs.
- Sel - 2-3 cuillères à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de brochette de porc dans son jus, recette avec photo:
1. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux de 5 cm contre le grain. Choisissez une viande avec des stries de gras, comme le cou. Ainsi, le kebab sera plus juteux, plus gras et plus savoureux.
2. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur et envoyez-les à la poêle pour la viande. Malgré le fait que pour de nombreux oignons ne conviennent pas à la consommation, il devrait y en avoir beaucoup. Il utilisera son jus, ce qui aidera les morceaux de viande à mieux mariner.
Saler et poivrer les produits et mettre la feuille de laurier en morceaux brisés. Mélangez bien et mettez l'oppression par dessus. Utilisez une assiette comme charge, sur laquelle placez un pot d'eau de 3 litres.
3. Laissez le porc mariner pendant la nuit, mais il vaut mieux le supporter pendant une journée. Au bout d'un certain temps, enfilez-le sur une brochette en alternant avec des rondelles d'oignon.
4. Préparez les charbons à ce moment-là. Allumez le bois et attendez qu'il brûle, mais les charbons doivent être bien chauffés. Placer les brochettes sur le gril et griller les brochettes en les retournant de temps en temps pour que chaque morceau soit uniformément cuit et doré de tous les côtés.
5. Si des langues de flammes sortent des braises, éteignez-les en les saupoudrant de la marinade dans laquelle le kebab a été uriné. Vérifiez la préparation de la viande avec un couteau. Coupez un morceau; le jus clair devrait suinter. S'il est sanglant, faites-le cuire davantage et vérifiez à nouveau l'état de préparation.
Ils mangent le shish kebab immédiatement après la cuisson, seul ou avec n'importe quelle sauce.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un barbecue dans votre propre jus.
