Aujourd'hui, nous allons parler du plat traditionnel "du matin" - une omelette à la vapeur avec de la crème sure. Le lait aigre le rendra plus luxuriant, haut et dense. La technologie de cuisson est assez simple et je vais vous parler des nuances ci-dessous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'omelette est une source de protéines facilement digestibles. Le plat est universel, car le sert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Parmi ses nombreuses options de cuisson, l'omelette à la vapeur est particulièrement populaire. Il est beaucoup plus sain que frit dans une poêle dans de l'huile et a une texture délicate. C'est cet aliment qui est inclus dans le menu diététique et le régime alimentaire des jeunes enfants. Cependant, il y a quelques principes de cuisson à garder à l'esprit lors de la cuisson.
- Omelette classique - la bonne combinaison des proportions des ingrédients: la masse d'œufs et de crème sure doit être la même. Vous pouvez obtenir cette combinaison en utilisant la moitié de la coquille, comme récipient de mesure. Proportions: un œuf - deux moitiés remplies de crème sure.
- En mélangeant des œufs et de la crème sure, vous devez obtenir une consistance uniforme, puis vous obtenez le plat le plus délicat.
- Après avoir mélangé des œufs avec de la crème sure, l'omelette doit être cuite immédiatement et non laissée pour plus tard, elle sera alors luxuriante.
- Pour préparer une omelette à la vapeur, vous pouvez utiliser un bain-marie, un multicuiseur avec la fonction souhaitée ou un bain-marie.
- Divers additifs sont introduits dans le plat. Mais il ne devrait pas y en avoir beaucoup, sinon ça ne montera pas.
- Pour éviter que l'omelette ne tombe, n'ouvrez pas le couvercle tant que le mélange n'a pas épaissi. Aussi, ne l'ouvrez pas encore 5 minutes après la fin de la cuisson. Sinon, une baisse se produira à partir de la baisse de température.
- Plus la crème sure est grasse, plus l'omelette est épaisse. Si les calories ne vous font pas peur, prenez un produit avec un pourcentage élevé de matières grasses.
- Vous n'aimez pas la crème sure, utilisez de la crème. Ils sont plus épais que le lait, donc le plat sera aéré et tendre.
- Teneur en calories pour 100 g - 156 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Pruneaux - 5 baies
- Sucre - facultatif
Cuisson pas à pas d'une omelette vapeur à la crème sure:
1. Lavez les œufs afin qu'aucune saleté ne pénètre dans le plat. Séparez-les et versez le contenu dans un récipient pratique. Remuer avec un fouet pour mélanger le jaune et le blanc.
2. Ajoutez de la crème sure à la masse. Vous pouvez ajouter du sel ou du sucre si vous le souhaitez. Selon que vous souhaitiez obtenir un plat: sucré ou salé. Dans cette recette, des pruneaux sont ajoutés, vous pouvez donc ajouter du sucre ou du miel. Mais si au lieu de prunes séchées, mettez des champignons ou du jambon, salez la masse d'œufs.
3. Lavez les pruneaux, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en morceaux moyens et placez-les dans le mélange d'œufs. Si les baies contiennent des graines, retirez-les d'abord, trop sèches - faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
4. Remuez le mélange et versez dans un bol profond. Placez le récipient avec la masse d'œufs dans une grande passoire, qui est placée dans une casserole d'eau bouillante. L'eau ne doit pas toucher la passoire. Placer le couvercle sur l'omelette et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu et ne touchez pas l'omelette pendant encore 5 minutes. Mais si vous avez un bain-marie, vous pouvez y faire cuire une omelette selon les instructions de l'appareil.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une omelette protéinée au four avec de la crème sure.
