Soufflé de filet de poulet… moelleux et fondant… entrée chaude et froide… pour petits et grands ! Les sandwichs en sont faits et servis comme ça. Nourriture universelle! Cuisinons!
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le soufflé au poulet est le plat le plus délicat et le plus délicat à base de poulet. Il a un goût sucré, fondant dans la bouche, une texture douce et friable, coupé au couteau et appliqué sur du pain. Eh bien, juste un gâteau au poulet! Si vous voulez faire plaisir à votre foyer et surprendre vos invités avec une délicatesse insolite et gourmande, alors préparez ce plat français. Goût inattendu, suscite certainement plaisir et admiration. Cela nécessitera des ingrédients très simples.
Je précise que ce soufflé au poulet est un plat diététique et hypocalorique que personne ne refusera. Vous pouvez cuire des aliments aussi bien au micro-ondes qu'au four. Cela dépend de la préférence du chef. Dans cette recette, vous apprendrez en détail la technologie étape par étape de la fabrication d'un soufflé français. Cependant, comme un tel plat est assimilé dans de nombreuses cuisines des peuples du monde, il peut y avoir de nombreuses variations dans ses préparations, les ingrédients utilisés et leur traitement.
- Teneur calorique pour 100 g - 146 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc. (double)
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Cognac - 50 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 50 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Faire un soufflé au filet de poulet
1. Lavez le filet de poulet et placez-le dans la marmite. Si vous préférez un repas plus diététique, retirez-le. Sinon, vous pouvez le laisser. Remplissez-le d'eau potable et faites-le bouillir sur le feu. Après ébullition, retirer la mousse obtenue, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 minutes.
Assaisonner le bouillon avec du sel et du poivre moulu 15 minutes avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier, des pois de la Jamaïque, des boutons de girofle et d'autres épices pour plus de saveur.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. À feu moyen, faire revenir les carottes râpées et les oignons émincés en quartiers. Amener les légumes à un brun doré clair. Ne les faites pas trop frire.
3. Installez un hachoir à viande avec une grille fine et passez-y le poulet bouilli, les légumes frits et l'œuf dur précuit.
4. Remuer les produits jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et des épices au goût. Diluez la viande hachée avec le bouillon dans lequel le poulet a été cuit pour la rendre plus tendre.
5. Mettez la masse de poulet dans un plat allant au four et tassez-la bien. Coupez le beurre en fines tranches et placez-le sur la masse de viande.
6. Chauffer le four à 180°C et laisser chauffer le soufflé pendant 15 minutes. Il est nécessaire que le beurre fonde et sature les aliments.
7. Servir chaud ou frais. Il peut être mangé à la cuillère ou transformé en sandwich.
Voir aussi la recette vidéo pour savoir comment faire un soufflé diététique au poulet ! (Programme "Tout ira bien" Version 03.06.15).
