Le porc aux oignons est un plat délicieux, et si vous ajoutez des poivrons doux aux produits, vous obtenez un ragoût incroyablement savoureux. Recette pas à pas avec une photo de ragoût de porc au poivre et aux oignons. Recette vidéo.
Vous pouvez cuisiner un ragoût à partir d'absolument n'importe quel type de viande: porc, bœuf, agneau, poulet, etc. Mais en tant que compagnon idéal, il est préférable de choisir des légumes, ils n'interrompent pas, mais complètent harmonieusement et soulignent le goût de la viande. Les modes de cuisson du ragoût aujourd'hui sont variés: il se fait à la poêle, mijoté au four, au feu de bois, dans des casseroles, une mijoteuse… Aujourd'hui nous préparons un ragoût de porc au poivre et oignons dans une poêle. Il s'agit d'un deuxième plat, simple dans l'exécution et dans un ensemble d'ingrédients, qui peut être une option de tous les jours, ainsi que servi sur une table de fête.
Toute partie de la carcasse de porc convient à sa préparation: omoplate, filet mignon, cou. Bien que facultative, cette recette peut être utilisée pour faire un ragoût avec du bœuf ou du poulet. Les poivrons doivent principalement être pris dans des variétés vives (rouges ou jaunes), avec eux, le plat est plus beau et plus attrayant. La recette peut être complétée avec diverses épices et assaisonnements au goût, et saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir. Vous pouvez le servir seul ou en compagnie avec des céréales bouillies, des spaghettis, du riz, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Porc - 700 g
- Oignons - 1 pièce
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Poivron doux - 4 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Verts (coriandre, persil) - plusieurs brins
- Moutarde - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas d'un ragoût de porc au poivre et à l'oignon, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez les films, les veines et l'excès de graisse. Séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et de 2,5 à 3 cm de long. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez une partie de la viande de manière à ce qu'elle se trouve au fond en une seule couche, et le les pièces n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Sinon, si toute la viande est immédiatement envoyée dans la casserole, elle libérera du jus, elle sera cuite et le plat ne deviendra pas si juteux.
2. Faites frire une partie de la masse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retirez-la de la poêle. Mettez-y une autre portion de porc, avec laquelle faire de même. Faites cuire toute la viande de cette manière en plusieurs étapes.
3. Lavez les poivrons doux et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez la tige, retirez la boîte à graines et coupez les septa. Coupez les fruits en lanières et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
4. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-rondelles et mettez-les dans une poêle. Passez-le jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Dans une grande poêle, mélanger la viande frite, les aubergines frites et les oignons sautés.
6. Mettez la moutarde, le poivre noir et la sauce soja dans la poêle. Remuer, goûter et ajouter du sel au besoin. Faire frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres, c'est-à-dire la douceur de la viande et du piment doux.
7. En fin de cuisson, ajoutez des herbes finement hachées dans la poêle.
8. Remuez les ingrédients, faites frire pendant 3 à 5 minutes et servez un ragoût de porc chaud avec du poivre et de l'oignon avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc avec du poivron.
