Les boulettes de viande sont un plat juteux et savoureux. Mais si vous ne connaissez pas les subtilités de leur préparation, la nourriture se révélera trop séchée. Nous allons apprendre les secrets et la recette pour faire ce plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le composant principal des boulettes de viande est la viande hachée. Il se trouve que ces dernières années, les femmes au foyer ne se chargent pas de la préparation de viande hachée, mais l'achètent dans les supermarchés. Mais un tel produit n'est pas très bon, donc je ne peux pas le recommander pour un plat. Premièrement, la viande rassis est souvent vendue sous couvert de viande hachée. Deuxièmement, lorsque vous achetez la pulpe ou le cou, vous pouvez voir le rapport entre la viande et le saindoux. Et dans la viande hachée achetée, les travailleurs des rayons des viandes mettent spécialement beaucoup de saindoux. Troisièmement, je suis toujours sûr de la qualité de la viande hachée maison. Par conséquent, il est préférable d'acheter de la viande fraîche et de tordre vous-même la viande hachée.
Les produits supplémentaires pour les boulettes de viande sont les pommes de terre, les oignons, le fromage, les champignons, la semoule, les carottes, le riz et d'autres produits. Ce sont les composants supplémentaires qui font la principale différence entre les boulettes de viande et les côtelettes. Ils sont utilisés soit sous forme de garniture, soit ajoutés à de la viande hachée. Soit dit en passant, les céréales, les pommes de terre et d'autres additifs peuvent être utilisés à partir des restes du dîner pour obtenir un repas savoureux et satisfaisant. N'importe quelle viande peut être utilisée pour les boulettes de viande: volaille, lapin, porc, veau, agneau, etc. De plus, les sous-produits conviennent ici, tels que les cerveaux, les cœurs, le foie …
Il est conseillé de cuire les boulettes de viande dans une poêle en fonte ou antiadhésive, ou une cocotte convient. Ils ne peuvent être que frits ou, après frits, cuits dans une sauce épaisse. De plus, pour une plus grande utilisation, les boulettes de viande peuvent être cuites au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 240 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Cumin - 1 cuillère à café (pas nécessaire)
- Oeufs - 1 pièce
- Craquelins moulus - 3 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Préparation étape par étape des boulettes de viande avec de la chapelure hachée:
1. Lavez la viande, coupez le film avec l'excès de graisse et séchez-la avec une serviette en papier. Eplucher et laver les bulbes. Coupez les aliments pour qu'ils rentrent dans le col du hachoir à viande.
2. Placez le hachoir à viande à barbe moyenne et tournez la viande.
3. Passez ensuite l'oignon sur la grille.
4. Versez des craquelins moulus sur les aliments. Vous pouvez les acheter ou les broyer vous-même. Pour ce faire, séchez et broyez le pain restant avec un moulin à café, un hachoir à viande et un robot culinaire.
5. Ajouter l'œuf, le sel, le poivre moulu et les assaisonnements à la viande hachée. Vous pouvez mettre toutes les épices que vous préférez.
6. Pétrissez la pâte avec vos mains et battez-la contre le plan de travail. Pour ce faire, ramassez-le et renvoyez-le avec force. Cela rendra les escalopes plus tendres et plus douces.
7. Former des batteurs rectangulaires. Bien que la forme puisse être différente: ronde, ovale, etc.
8. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Disposez les boulettes de manière à ce qu'elles ne se touchent pas et réglez le feu à moyen.
9. Faites-les frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et utilisez une spatule pour les retourner de l'autre, où les amener à une telle consistance. Servir les boulettes de viande chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner les côtelettes "Finger".
