Maintenant, dans la saison des jeunes légumes, les jeunes pommes de terre sont très pertinentes. Mais il est surtout bouilli et servi avec de l'aneth, assaisonné d'huile. Mais dans cette revue, je veux suggérer de cuire de jeunes tubercules au four.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le plat d'accompagnement sous forme de jeunes pommes de terre au four est si bon qu'il sera tout à fait approprié même lors d'un festin festif. Pour ce plat, il faut acheter des pommes de terre jeunes de petite ou moyenne taille, pouvant même servir de petits pois. L'essentiel est que tous les tubercules aient la même taille afin qu'ils soient cuits en même temps. Sinon, certains se désagrégeront, tandis que d'autres resteront humides à l'intérieur.
Vous pouvez cuisiner des jeunes pommes de terre selon différentes recettes. Mais dans presque toutes les variantes, il s'avère être délicieux. L'essentiel est de consommer le plat immédiatement après la cuisson, pendant que les tubercules sont chauds et tendres. Aujourd'hui, je propose le plat d'accompagnement le plus simple qui convient à toute la famille - de jeunes pommes de terre cuites au four avec de l'ail, des épices turques et du beurre. Mais vous pouvez utiliser d'autres épices à votre convenance, comme le laurier, le romarin, l'ail, la coriandre, le thym, l'aneth, le mélange de poivre, le curry ou le paprika. Toutes les expériences sont possibles ici et vous pouvez ajouter des épices à votre humeur.
Un four moderne peut gérer la cuisson des pommes de terre, mais un four russe convient également. Mais si vous n'avez pas de four qui fonctionne, vous pouvez faire cuire des pommes de terre dans une poêle à frire sous un couvercle bien fermé à feu doux avec un diviseur sous la poêle.
- Teneur en calories pour 100 g - 156 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 600 g
- Beurre - 30 g
- Ail - 2 gousses
- Sumakh - 0,5 cuillère à café
- Zira - 0,5 cuillère à café
- Safran moulu - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des jeunes pommes de terre au four:
1. Triez les pommes de terre en sélectionnant des tubercules uniformes, lisses et identiques sans dommage. Lavez-les sous l'eau courante. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les tubercules, leur peau est très fine et savoureuse. Placer les pommes de terre préparées dans un grand bol.
2. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante. Coupez-le en morceaux et placez-le sur les pommes de terre.
3. Mettez toutes les herbes et épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Passer les gousses d'ail épluchées dans une presse. Si vous préférez utiliser d'autres épices, utilisez-les.
4. Remuez bien les pommes de terre pour que chaque tubercule soit recouvert d'épices et recouvert d'une fine couche d'huile.
5. Prenez une plaque à pâtisserie et placez-y les pommes de terre. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier, car il y a beaucoup d'huile avec les pommes de terre. Disposez les tubercules en une seule couche afin qu'ils ne soient pas empilés les uns sur les autres. Sinon, le fond ne cuira pas bien et n'aura pas de croûte croustillante.
6. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire les tubercules pendant une demi-heure. Déterminez l'état de préparation par couleur, il doit être doré. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation en perçant un cure-dent - il devrait facilement pénétrer dans les pommes de terre. N'utilisez pas de couteau ou de fourchette à ces fins, sinon les tubercules se désagrégeraient.
Servez des plats fraîchement préparés à table, directement à la sortie du four. Au moment de servir, verser sur le ghee laissé sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer d'herbes fraîches.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des jeunes pommes de terre au four.
