Les galettes de pommes de terre sont une collation copieuse et savoureuse qui nécessite un minimum de temps et d'ingrédients pour être préparée. Vous pouvez les emporter avec vous sur la route, donner à votre enfant à l'école et les servir simplement pour le dîner.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La notion de "crêpes" est assez vague, puisqu'elles peuvent être denses, moelleuses, tendres, riches, végétales, fruitées, etc. Une variété de plats peut être appelée crêpes de pommes de terre. Par exemple, cette catégorie comprend les fameuses crêpes biélorusses, les zrazy ukrainiens à la viande ou aux champignons, les pommes de terre, les côtelettes, etc. Dans tous les cas, toutes les crêpes sont très simples à préparer. Et vous n'avez pas besoin de beaucoup de connaissances culinaires et d'ingrédients exquis pour les préparer. Les recettes sont simples, savoureuses et abordables.
Dans la recette d'aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire des galettes de purée de pommes de terre. C'est une collation délicieuse et satisfaisante qui nécessite un minimum de temps et d'ingrédients. Il ne peut pas être appelé diététique. Cependant, cela ne signifie pas qu'il n'est pas utile. Bien sûr, il y a un peu plus de calories que ce que nous utilisons habituellement. Après tout, la composition de la collation est de 95% de pommes de terre. Cependant, à tous autres égards, ce sont des qualités indéniablement positives. Si vous en avez assez des pommes de terre bouillies ou frites, ces crêpes vous seront utiles. Ce légume exotique peut être utilisé pour préparer un plat délicieux qui ravira même les gourmets les plus exigeants.
- Teneur calorique pour 100 g - 268 kcal.
- Portions - 10-12 pièces
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Oeufs - 1 pièce
- Farine de blé - 3 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Recette pas à pas de galettes de pommes de terre:
1. Épluchez les pommes de terre, enlevez les yeux noirs et découpez les zones gâtées, le cas échéant. Rincer à l'eau courante, couper en morceaux et placer dans une marmite. Ajouter les feuilles de laurier et assaisonner de sel.
2. Remplissez-le d'eau potable et placez-le sur la cuisinière. Faire bouillir, réduire la température au minimum, couvrir et cuire environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
3. Vérifiez que les crêpes sont cuites avec un couteau ou une fourchette. Les appareils électroménagers doivent s'insérer facilement dans le légume. Ensuite, à l'aide d'une passoire, égouttez le liquide restant de la casserole et placez les tubercules bouillis dans un bol, où vous continuerez à travailler avec la pâte. Ajouter un œuf cru aux pommes de terre. Je vous conseille de ne pas verser le bouillon de pommes de terre, mais d'y cuire des crêpes ou des ragoûts.
4. Utilisez un écraser pour bien broyer les pommes de terre jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine.
5. Remuez bien la purée avec une cuillère à soupe pour répartir la farine uniformément. Divisez la purée en morceaux égaux et formez des crêpes ovales, qui sont légèrement panées dans la farine.
6. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale et mettez les crêpes à frire. Chauffer à feu moyen-vif et faire sauter jusqu'à coloration dorée.
7. Ensuite, retournez-les et faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils rougissent. Le temps de friture de chaque côté ne doit pas dépasser 3 à 5 minutes. Je recommande d'utiliser une poêle en fonte. Il répartit uniformément la chaleur sur toute la surface, ce qui permet de faire frire une portion à la fois. Servir les crêpes chaudes, bien qu'elles soient savoureuses et fraîches. Il est très savoureux de les utiliser avec de la crème sure, de l'ail ou de la sauce aux champignons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de pommes de terre.
