Les pommes de terre peuvent à juste titre être appelées le "second pain" en raison de leur popularité dans l'alimentation humaine. C'est bouilli, frit, cuit - ils font ce qu'ils veulent. Mais beaucoup ne pensent même pas à son utilité pour le corps humain et dans quels cas il peut être nocif. La pomme de terre (en anglais Potato) est une plante herbacée tubéreuse vivace du genre Solanaceae, appartient à la famille des Solanaceae. Les pommes de terre en Russie ont commencé à être cultivées grâce à Pierre Ier, qui les a importées de Hollande à la fin du XVIIe siècle.
Vitamines et oligo-éléments dans les pommes de terre
Les protéines de pomme de terre contiennent de nombreux acides aminés essentiels. Lorsque vous utilisez la norme quotidienne de pommes de terre bouillies, c'est-à-dire 300 grammes par jour, vous pouvez facilement répondre aux besoins du corps en phosphore, potassium et glucides.
100 grammes de jeunes pommes de terre contiennent 20 mg de vitamine C. Si vous conservez des pommes de terre pendant longtemps, la teneur en cette vitamine diminue progressivement.
Les pommes de terre sont riches en sels minéraux, qui sont représentés par les sels de potassium et de phosphore. Contient calcium, sodium, fer, magnésium, soufre, chlore, brome, zinc, cuivre, silicium, manganèse, bore, iode. Le tubercule de pomme de terre contient environ 1% de cendres.
Il est à noter que les minéraux sont inégalement présents dans le tubercule: le plus grand nombre est concentré dans l'écorce, le plus petit est contenu dans le noyau externe.
Teneur en calories des pommes de terre
pour 100 g est de 80 kcal, ainsi que 2 g de protéines, 0,4 g de matières grasses et environ 18 g de glucides.
Les bienfaits de la pomme de terre
- Les éléments minéraux contenus dans les pommes de terre se présentent sous une forme facilement digestible, de sorte que leurs sels alcalins maintiennent un équilibre alcalin dans le sang.
- Les personnes qui ont des exacerbations de gastrite et d'ulcères peuvent manger des pommes de terre bouillies en toute sécurité, car sa fibre n'est pas capable d'irriter la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins.
- Avec l'aide de la fécule de pomme de terre, il est possible de réduire la teneur en cholestérol du sérum et du foie, ceci est assuré par ses propriétés anti-sclérotiques.
- Le potassium dans les pommes de terre aide à éliminer l'excès d'eau du corps. Les personnes atteintes de maladies rénales et cardiaques devraient absolument inclure les pommes de terre dans leur alimentation, car les sels de potassium préviennent les œdèmes.
- Avec l'aide de jus de pomme de terre cru, la pharyngite et la laryngite peuvent être guéries. Les propriétés curatives du jus combattent les maladies parodontales. Vous pouvez vous rincer la bouche avec du jus de pomme de terre trois fois par jour et les gencives ne seront pas enflammées.
- Le jus de pomme de terre aide à soulager les maux de tête en raison de sa teneur en acétylcholine. Utilisé en interne.
- Le jus de pomme de terre est un bon remède contre les nausées, les brûlures d'estomac, la constipation. Agit efficacement sur les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux, en réduisant l'acidité de l'estomac.
Le mal des pommes de terre
Malgré le fait que les pommes de terre aient tant de propriétés utiles, à un certain moment, elles peuvent causer de graves dommages au corps humain. Un tel danger est présenté en raison du contenu qu'il contient poison solanineaccumuler sur une longue période de stockage des pommes de terre. Par conséquent, il est nécessaire de conserver les pommes de terre pendant trois mois maximum. De nombreuses entreprises commerciales des pays européens détruisent même leurs stocks, qui sont stockés depuis longtemps, et les achètent aux pays du sud, qui collectent des tubercules de pomme de terre toute l'année.
