Pourquoi le lait de cèdre est-il utile ? Qui ne peut pas apprécier son goût ? La composition et la teneur en calories du produit, les avantages et les inconvénients. Recettes pour la nourriture et les boissons. Faits intéressants sur la crème de cèdre.
Contre-indications et méfaits du lait de cèdre
Comme le notent les chercheurs, le produit n'a pratiquement aucune contre-indication. Le lait de cèdre ne peut être nocif que s'il est consommé de manière excessive. Et puis seulement ceux qui souffrent d'intolérance individuelle à cette boisson.
Vous devez être prudent avec le produit pour les personnes sujettes à l'obésité, car il contient des graisses. Lorsqu'il est consommé régulièrement, il peut entraîner une prise de poids, augmenter les flatulences et provoquer des selles douloureuses.
Comment faire du lait de cèdre ?
Cette recette de lait de cèdre appartient à l'original russe, notre cuisine traditionnelle. Certes, il a été légèrement modernisé, car au lieu de broyer au mortier, on utilisera le broyage au mixeur.
Les Sibériens croient qu'il est nécessaire de préparer des pignons pour le lait de manière aussi responsable que de préparer des gâteaux de Pâques - pour le faire uniquement avec de bonnes pensées, idéalement en lisant une prière. Sinon, le cèdre ne partagera pas la force et la longévité.
Pour préparer le produit à la maison, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe plates de pignons de pin et de 180 ml d'eau. Placez les noix dans le bol d'un mixeur, versez 30 ml d'eau dessus et battez. Lorsqu'il devient blanc et ressemble beaucoup à du lait de vache, ajoutez le reste de l'eau et continuez de fouetter quelques minutes de plus. Filtrez la boisson et servez-la immédiatement.
Il est recommandé de conserver le lait de cèdre dans un récipient en verre, hermétiquement fermé, au réfrigérateur. En 3 à 5 jours, sa composition ne change pas du tout, pendant 7 jours - de manière insignifiante, et après un mois, il est buvable, mais à ce moment-là, il perd la plupart des composants utiles.
Recettes de plats et boissons au lait de cèdre
Le plus souvent, ce produit est utilisé comme boisson autonome. Et en vain, car c'est un excellent ingrédient pour de nombreux plats.
Essayez l'une de ces délicieuses friandises:
- Ratatouille … Prenez 700 g de cuisses de poulet, rincez, essuyez. Enlever la peau et les os. Hacher finement 3 gousses d'ail, 1 gros oignon. Coupez 2 aubergines et 2 tomates en gros morceaux. Prenez 1 gousse de piment, retirez les graines et la tige, hachez le piment. Hacher le poulet, assaisonner de sel et de poivre, le pain dans la farine. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle. Dans celui-ci, faites frire les aubergines dans de l'huile végétale, puis ajoutez les oignons, l'ail et les piments forts. Ajoutez ensuite les tomates. Remettre le poulet dans la poêle. Faites frire les ingrédients pendant 1-2 minutes, versez 150 ml de lait de noix de cèdre. Réduire le feu et couvrir, laisser mijoter 5-7 minutes. Servir chaud, arroser de jus de citron et d'herbes.
- Ravitaillement … Cette vinaigrette fraîche est parfaite pour tous les types de salades, de légumes, de plats de poisson et de viande. Prenez un demi-avocat et passez-le dans un mixeur. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'herbes finement hachées au goût, 1 cuillère à café d'ail haché, une pincée de poivre moulu, du sel, 120 ml de lait de cèdre et 1 cuillère à café de jus de citron. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Utilisez la sauce tout de suite car elle perd de sa saveur pendant la conservation.
- Des biscuits … Moudre 250 g de beurre, 100 g de sucre blanc et 100 g de cassonade. Versez lentement 45 ml de lait de cèdre, remuez bien, ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et remuez à nouveau soigneusement. Tamiser 280 g de farine, l'ajouter au beurre et au lait. Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel. Incorporer 250 g de gouttes de chocolat. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir le foie sur une plaque allant au four, servir avec du lait chaud.
Recettes avec des boissons au lait de cèdre:
- Thé … Versez de l'eau bouillante sur la théière et laissez-la chauffer pendant 5 à 7 minutes. Versez 1 cuillère à soupe de thé à grandes feuilles dans un plat chaud, versez de l'eau bouillante dessus, laissez infuser 5 minutes. Diluer les feuilles de thé dans un rapport 1: 1 avec du lait de cèdre, ajouter du miel et de la cannelle. Boire chaud.
- Café … Versez une cuillère à soupe rase de café moulu dans un Turc profond et versez 100 ml d'eau. Lorsque le café est presque bouillant, ajoutez 100 ml de lait de cèdre au turc. Laisser bouillir, retirer du feu, verser dans des tasses. Servir avec de la crème fouettée.
- Smoothie … Prenez deux cuillères à soupe de framboises, de groseilles et de mûres. Passez-les au mixeur avec 100 ml de lait de cèdre. Bien mélanger avec un mixeur, ajouter encore 100 ml de lait de vache. Battez encore 1 à 2 minutes. A boire immédiatement après la préparation.
Faits intéressants sur le lait de cèdre
Les premières mentions des propriétés curatives des pignons de pin et de ses dérivés - farine, beurre et lait - se trouvent dans les écrits du scientifique et médecin médiéval Avicenne.
Le cèdre, qui peut vivre 850 ans, est un symbole de la Sibérie. À la fin du XVIIIe siècle, les propriétés curatives du fruit de l'arbre ont commencé à être étudiées à l'Université de Tomsk. Et déjà au début du XIXe siècle, l'étude s'est poursuivie à Saint-Pétersbourg.
A base de pignons de pin, de nombreuses recettes de médecine traditionnelle ont été créées. Une section importante de ces recettes est consacrée au lait de cèdre.
Regardez une vidéo sur les bienfaits du lait de cèdre:
