Préparez vous-même l'omelette Pulyar moelleuse la plus inhabituelle dans votre cuisine dans une poêle à frire, en ne passant pas plus de 15 minutes. Le résultat vous étonnera à coup sûr et surprendra vos proches ! Une recette pas à pas avec une photo de préparation. Recette vidéo.
Délicieuse, copieuse, tendre et insolite, l'omelette Poulard est idéale pour le petit déjeuner. L'omelette de Mère Poulard est connue depuis la fin du XVIIIe siècle, lorsque le couple français Anet et Victor Poulard ont ouvert un hôtel sur la côte de France sur l'île où se trouve la forteresse avec l'abbaye bénédictine du Mont Saint-Michel. Le plat a été un énorme succès parmi les pèlerins. Dès que le voyageur fatigué franchissait le seuil de l'établissement, l'hôtesse servait immédiatement une omelette chaude et moelleuse à la table. Cette institution existe à ce jour, et le plat est devenu si populaire qu'il est connu bien au-delà de la France. Car il s'agit d'un véritable hit et de la magie culinaire, qui jusqu'à récemment n'était accessible qu'aux visiteurs des restaurants et autres établissements, où son coût en France atteint 30 euros et plus. Bien qu'en fait, il ne soit pas difficile à préparer et un plat complètement peu coûteux.
Une omelette Pulyar se prépare facilement et rapidement, et sa particularité réside dans le fait que les blancs et les jaunes sont montés séparément, ce qui rend le plat très efficace. Nous pouvons dire avec confiance que c'est l'omelette la plus inhabituelle dans une casserole et le petit-déjeuner parfait ! L'omelette Pulyar est savoureuse, satisfaisante, tendre, avec une coupe inhabituelle et conquiert par sa légèreté. Par conséquent, je recommande d'essayer une nouvelle méthode de préparation d'un plat familier, mais dans une portion différente. Après tout, cette omelette n'a pas d'égal et ressemble en apparence à un nuage délicat.
Voir aussi comment faire une omelette vapeur aux pruneaux.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces
- Sel - une pincée
- Lait - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas de l'omelette Pulyar, recette avec photo:
1. Séparez les blancs et les jaunes et placez-les dans des récipients séparés. Il est important de verser les protéines dans un plat propre et sec sans gouttes de liquide, d'humidité et de graisse.
2. Ajoutez une pincée de sel dans le récipient avec le jaune et versez le lait.
3. Fouettez le jaune d'œuf avec le lait jusqu'à consistance lisse.
4. Assaisonnez les blancs avec une pincée de sel et battez au batteur jusqu'à formation d'une mousse blanche, aérée et stable. Ajouter un agent aromatisant pour enrichir la saveur des protéines. Étant donné que les protéines fouettées elles-mêmes ne diffèrent par aucun goût intéressant. Cela peut être de l'ail séché, des épices italiennes, etc.
Si la protéine est mal fouettée et que la masse d'air n'est pas assez stable, l'omelette ne conservera pas bien sa forme et le volume s'affaissera.
5. Versez une fine couche d'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Versez ensuite le mélange de jaunes. Dès qu'il s'accroche, mais encore liquide, baissez le feu au minimum.
6. Déposez les blancs d'œufs battus uniformément sur le dessus. Envoyez ensuite l'omelette à cuire dans un four préchauffé à 90 degrés. Ainsi, le chauffage se produit uniformément de tous les côtés. La préparation du plat est déterminée lorsque les protéines ne collent pas au doigt.
Bien qu'il soit possible de faire cuire une omelette sur la cuisinière sans couvrir la casserole d'un couvercle, le processus prendra plus de temps. Si vous le fermez avec un couvercle, le blanc d'œuf battu aura du mal à cuire pendant la cuisson. il ne chauffe presque pas, car la conductivité thermique de la masse duveteuse est plutôt faible. En conséquence, la partie jaune de l'omelette brûlera et la protéine restera crue.
7. Retirez délicatement l'omelette finie de la poêle.
8. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en deux.
9. Plier les deux moitiés avec les blancs d'œufs et servir l'omelette Poulard à table.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire l'omelette Poulard.
