Le maquereau est généralement cuit au four, des petits pains sont préparés et, pendant les mois les plus chauds, il est cuit sur un gril sur le gril. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner du maquereau à la tomate. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le poisson portant un si beau nom que le maquereau a un excellent goût, un minimum d'arêtes et une teneur optimale en matières grasses. Il est peu coûteux et savoureux, juteux et non sec, il est donc à juste titre populaire auprès de nombreuses femmes au foyer. Il est cuit chaud et froid fumé, salé, cuit au four, bouilli, frit… Aujourd'hui je vous propose de cuisiner ce poisson selon ma recette - maquereau à la tomate. Simple, rapide, sain et délicieux. Le poisson est tendre, doux et aromatique. Le maquereau maison à la tomate est bien meilleur que le maquereau du commerce ! Il ressemble à de la nourriture en conserve à la sauce tomate uniquement sans conservateurs ni additifs nocifs. Le plat est diététique, vous pouvez donc le manger sans craindre pour votre silhouette. Le poisson dans une tomate se marie bien avec de nombreux accompagnements: riz, spaghettis ou légumes bouillis.
Vous pouvez acheter du poisson congelé ou réfrigéré pour la recette. L'essentiel est qu'il soit de bonne qualité: les yeux ne sont pas troubles, l'odeur est agréable, la peau n'est pas abîmée. Tout dommage ou odeur désagréable indique une mauvaise qualité de la carcasse. Par conséquent, vous devriez vous abstenir d'acheter. Ceci s'applique également au poisson congelé et réfrigéré.
Voir aussi comment faire cuire le maquereau au four pour le garder juteux.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Maquereau - 2 pcs.
- Assaisonnement de poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Jus de tomate - 180 ml
Cuisson pas à pas du maquereau à la tomate, recette avec photo:
1. Décongeler le maquereau si la carcasse est congelée. Faites-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur sans utiliser de micro-ondes ni d'eau chaude. Coupez ensuite la tête et la queue. Ouvrez le ventre et retirez les entrailles. Bien rincer la carcasse sous l'eau froide courante. Bien laver l'intérieur et décoller le film noir.
2. Séchez le poisson avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille moyenne, d'environ 3-4 cm d'épaisseur.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le maquereau. J'attire votre attention sur le fait que l'huile doit être très bien chauffée, sinon le poisson collera au fond du plat.
4. Faites frire le poisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes, et retournez-le de l'autre côté.
5. Salez le poisson au goût.
6. Assaisonnez ensuite avec du poivre noir.
7. Ajouter la moutarde et l'assaisonnement de poisson au jus de tomate. Bien mélanger la sauce.
8. Versez la tomate sur le maquereau frit.
9. Portez le jus à ébullition et réduisez la température au minimum.
10. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le maquereau dans la tomate pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre. Il peut être consommé aussi bien chaud que frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le maquereau à la sauce tomate.
