Beaucoup de gens pensent à tort que les casseroles et les tartes à la citrouille ne sont que sucrées. Mais ce n'est pas du tout le cas ! Ce légume se marie bien avec les produits carnés. Et cette recette en est un exemple.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La citrouille est un légume étonnant qui peut être utilisé pour faire de nombreux plats principaux différents, pas seulement des pâtisseries, des gâteaux ou des desserts. Le produit est idéal pour la cuisson, à la fois seul et en entreprise avec d'autres ingrédients. Par exemple, avec du riz, des pommes de terre, de la viande, des champignons, etc. Une fois cuits, les ingrédients sont imprégnés du goût unique et de l'arôme étonnant de la citrouille.
L'une des meilleures options pour cuisiner la citrouille est les tartes et les casseroles; sous cette forme, le légume est apprécié par absolument tout le monde, et même par ceux qui ne l'aiment pas vraiment. Les casseroles de citrouille sont préparées simplement et ne sont pas difficiles, même pour les cuisiniers inexpérimentés et novices. Il ne nécessite absolument aucune connaissance élevée du monde de la cuisine.
Mais quelle que soit la recette de cuisson de la citrouille que vous choisissez, le légume doit tout d'abord être choisi correctement. Par conséquent, privilégiez la citrouille de 3 à 5 kg de poids. Regardez la peau: lisse et ferme - bon produit, endommagé avec des fissures - refusez d'acheter. Si vous pouvez voir la pulpe, privilégiez l'orange vif, un tel légume a meilleur goût. Eh bien, n'oubliez pas de tordre la queue, si elle est sèche et de couleur foncée - la citrouille est mûre.
- Teneur calorique pour 100 g - 142 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 300 g
- Porc - 300 g
- Filet de dinde - 300 g
- Champignons - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage Suluguni - 100 g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une tarte à la citrouille et à la viande
1. Retirez la peau des chapeaux de champignon ou lavez simplement les champignons. Coupez-les en cubes d'un côté de 5-7 mm et mettez-les à frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
2. Les champignons libèrent beaucoup de liquide au début, alors utilisez un feu vif pour l'évaporer, ou ramassez-le avec une cuillère. Lorsque toute l'humidité est retirée, ajoutez des oignons finement hachés aux champignons.
3. Poursuivez la cuisson des champignons et des oignons à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes, puis ajoutez la viande. Lavez le porc et la dinde au préalable et essuyez-les avec une serviette en papier. Vous pouvez retirer l'excès de graisse du porc pour que la tarte soit moins grasse. Ensuite, coupez la viande en petits cubes, comme des champignons et des oignons.
4. Réglez le feu légèrement plus haut et faites cuire les aliments en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au bout de 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de préparer complètement les ingrédients, car ils continueront à cuire au four.
5. Battre les œufs dans un bol et mélanger avec un fouet. Vous n'avez pas besoin de les battre, il vous suffit de mélanger la protéine avec le jaune.
6. Pelez la citrouille de la peau épaisse. S'il est difficile à retirer, placez-le au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, la peau se ramollira et se décollera plus facilement. Après cela, divisez les fruits en deux. Coupez l'une des parties en fines tranches, qui recouvrent le plat de cuisson. Assaisonner le potiron avec un peu de sel.
7. Placez la garniture sur le dessus et nivelez-la uniformément.
8. Râpez la deuxième partie du potiron sur une râpe grossière et recouvrez la tarte de copeaux.
9. Salez et versez sur les œufs battus.
10. Râper le suluguni et le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et saupoudrer sur la casserole.
11. Envoyez le produit à cuire dans un four chauffé jusqu'à 200 ° C pendant 40 minutes.
12. Refroidissez un peu la tarte finie pour ne pas vous brûler, coupez-la en tranches et servez chaud. Si vous le souhaitez, au moment de servir, vous pouvez verser de la sauce à l'ail ou de la crème sure sur le dessus.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de la viande avec de la citrouille.
