Le son est un produit très utile qui ne nécessite aucune astuce particulière de préparation. Ils sont ajoutés à toutes sortes de plats pour l'enrichissement avec des substances utiles. Je suggère de faire de délicieuses boulettes de viande avec eux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Boulettes de viande aromatisées maison, quoi de plus satisfaisant et savoureux! La viande hachée est l'un des invités fréquents de nos réfrigérateurs. De nombreux plats savoureux et sains en sont préparés: ils font des soupes, des sauces de pâtes et les font cuire au four. Cependant, les plus délicieuses d'entre elles sont les boulettes de viande hachée. C'est un vrai délice fait maison.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des escalopes maison. Ils sont préparés à partir d'un ou plusieurs types de viande, ajoutent toutes sortes d'ingrédients, épices, sauces… Cela donne toujours un nouveau goût et une nouvelle recette, qui s'avérera certainement plus savoureuse que la précédente. Par exemple, les boulettes de viande à l'avoine peuvent être cuites au four pour les rendre plus saines. Les boulettes de son, qui remplacent le pain, ne sont pas moins utiles. Dans tous les cas, les côtelettes sont très savoureuses et tendres.
Pour préparer un tel plat, avant de procéder au traitement de la viande, vous devez le choisir correctement. Ainsi, la viande fraîche n'a pas d'odeur désagréable, de graisse grise ou rose, n'est pas visqueuse et peu humide. En appuyant dessus avec le doigt, la dépression est rapidement restaurée. Sinon, la viande est vieille et avariée. Après avoir épongé la crème glacée non cuite avec une serviette, il ne devrait pas y avoir de taches très saillantes dessus. La viande est fraîche - la serviette est presque sèche, la graisse est blanche, la couleur des framboises mûres, il n'y a pas de taches ni de caillots sanguins.
- Teneur calorique pour 100 g - 196 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 35-40 minutes
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Son - 4-6 cuillères à soupe
- Crème sure - 1, 5 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Eau potable - 50 ml
Cuisson des boulettes de viande au son
1. Retirez le porc du film et des veines. Lavez et séchez avec une serviette en papier. Eplucher et rincer les oignons et l'ail. Placez le hachoir à viande avec un accessoire moyen et passez les aliments à travers.
2. Versez le son dans la viande hachée, qui peut être utilisée absolument: seigle, blé, lin, avoine.
3. Mettez de la crème sure ou de la mayonnaise et versez de l'eau.
4. Battez les œufs et assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre moulu et des épices. Je choisis généralement de la muscade moulue pour les boulettes de viande et les escalopes. Il donne du piquant et un goût exquis à la nourriture.
5. Bien mélanger la viande hachée. Il est préférable de le faire avec vos mains, en le passant entre vos doigts.
6. Former les batteurs en une forme ronde. Pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains lors du modelage, humidifiez vos paumes avec de l'eau froide.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez les galettes à frire en réglant à feu moyen.
8. Cuire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient une croûte dorée caractéristique. Mettez les escalopes finies dans un récipient de stockage et conservez-les au réfrigérateur sous le couvercle jusqu'à 3 jours.
9. Servir les boulettes de porc avec n'importe quel plat d'accompagnement au goût. Ils se marient bien avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis bouillis ou du riz.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de viande avec du son selon Dukan.
Partie un.
Deuxième partie.
Partie trois.
