Description de la plante Physalis. Quels composés utiles a-t-il, ce qui est inclus dans la composition. Quel effet cela a-t-il sur le corps et ce qui est observé avec les abus. Recettes culinaires avec physalis. Faits intéressants sur le légume. Physalis contient des vitamines nécessaires à l'alimentation des végétariens. Les baies contiennent des acides organiques qui fournissent au corps du glucose, du fructose et des polyphénols. La couleur vive du fruit est due aux composés du lycopène. Ils ont des fonctions antioxydantes et sont souvent utilisés dans la lutte contre le cancer. Les substances de la pectine sont capables d'éliminer du corps le cholestérol, les radionucléides, les toxines et les produits de désintégration. Les feuilles contiennent des stéroïdes et des caroténoïdes.
Propriétés utiles de physalis
La canneberge de terre a un effet cicatrisant sur le corps humain. L'inclusion de fruits végétaux dans l'alimentation peut non seulement empêcher la formation de calculs et de sable dans les reins et la vésicule biliaire, mais également éliminer ceux qui se sont formés. Ils peuvent également être utilisés comme moyen d'arrêter les saignements.
Les avantages du physalis et des produits alimentaires auxquels il est ajouté sont dus à la teneur en multivitamines des baies et à un pourcentage élevé de la teneur en enzymes vitales:
- Amélioration du péristaltisme … Un ensemble équilibré d'oligo-éléments a un effet positif sur la réduction des parois des organes creux.
- Régulation des processus métaboliques … La miction est normalisée, les toxines et les toxines sont éliminées de l'estomac.
- Propriété hémostatique … Particulièrement important pour les patients souffrant d'hémorroïdes et les femmes ayant des règles abondantes.
- Normalisation du système endocrinien … Le métabolisme intercellulaire s'améliore et les glandes endocrines sécrètent la quantité requise de substances biologiquement actives dans le corps.
- Brûler des calories supplémentaires … Les composants Physalis sont recommandés pour les personnes ayant des problèmes de poids. Grâce au métabolisme accéléré, le processus de perte de poids associé à l'exercice est plus rapide.
- Combattre le diabète sucré … Étant donné que les baies contiennent des édulcorants naturels, elles peuvent être consommées par les patients diabétiques.
- Traitement des ulcères et gastrite … La composition de la vésicule comprend des éléments qui ont un effet bénéfique sur les parois du tractus gastro-intestinal, favorisent leur régénération au niveau cellulaire.
- Normalisation de la pression artérielle … Les vaisseaux sont renforcés et deviennent plus élastiques, le sang circule sans obstacles, les plaques sont assommées.
- Prévenir les crises d'épilepsie … Les baies contiennent des composés qui arrêtent les crises.
- Renforcement du système immunitaire … La combinaison harmonieuse de nutriments augmente les défenses de l'organisme, améliore sa capacité à lutter contre l'inflammation et les maladies infectieuses.
- Normalisation des fonctions des organes reproducteurs … La composition de la plante permet de lutter contre la cystite et la pyélonéphrite.
- Traitement des rhumatismes … Les fonctions du système musculo-squelettique sont améliorées, les tissus conjonctifs sont régénérés.
Physalis contient des éléments qui permettent non seulement de réguler les processus internes du corps, mais aussi d'améliorer l'état de l'épiderme, des cheveux et des ongles. La consommation normale d'aliments, y compris les canneberges de terre, peut maintenir l'équilibre acido-basique et prévenir l'apparition des taches de vieillesse.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de physalis
Lors de l'utilisation de physalis, il ne faut pas oublier que sa partie aérienne et les coupelles dans lesquelles se trouve la baie sont toxiques. Ils contiennent de la féséline et des alcaloïdes, qui sont très toxiques. En incluant les fruits de la plante dans l'alimentation, il ne faut pas oublier qu'une consommation incontrôlée peut également affecter négativement l'état de santé et provoquer des symptômes douloureux.
Conséquences de l'abus de physalis:
- Augmenter le tonus de la vessie - il y a des envies fréquentes dues au métabolisme accéléré. Le calcium peut commencer à disparaître des os, causant une foule de problèmes.
- L'apparition de rougeurs, d'éruptions cutanées et de démangeaisons est causée par un pourcentage élevé de la teneur en vitamines A et C. Elles commencent à affecter négativement le métabolisme intercellulaire et la régénération.
- Augmentation de la pression artérielle - les fruits de la plante peuvent perturber le travail des vaisseaux sanguins et affaiblir leurs parois. La microcirculation sanguine va se détériorer.
- Maux de tête et tachycardie - ces symptômes sont particulièrement exacerbés lorsqu'ils sont associés à la caféine. Il y a un effet négatif sur les neurones du système nerveux central.
- Irritation des parois intestinales - les composants des baies ont un effet néfaste sur la membrane muqueuse.
En plus de cela, des problèmes de sommeil peuvent survenir. Des mictions fréquentes provoqueront de l'irritabilité et de la nervosité.
Contre-indications absolues pour physalis:
- Hypersensibilité aux composants individuels de la plante - des étourdissements, des nausées, des évanouissements, des démangeaisons et des rougeurs sur la peau peuvent survenir.
- Fonction excessive de la glande thyroïde - tremblements, spasmes musculaires apparaissent, le poids corporel diminue considérablement, la nervosité augmente, le rythme cardiaque s'accélère.
- Grossesse et allaitement - il existe un risque de réactions allergiques chez l'enfant.
Pour identifier l'intolérance individuelle aux baies, vous devez être examiné par un spécialiste qualifié et testé.
Recettes Physalis
Les plats avec du physalis dilueront le régime et lui ajouteront un goût épicé et sucré. En raison du rapport équilibré de glucose et d'acide, le légume est souvent inclus dans les produits diététiques et aide à lutter contre les kilos en trop. Les baies fraîches servent de décoration à de nombreuses salades et gâteaux.
Il existe les recettes suivantes de physalis, qui se distinguent par leurs avantages, leur faible teneur en calories et leur goût unique:
- Salade de légumes en conserve … Un demi-kilo de carottes et un kilo de concombres sont coupés en fines tranches. Un kilogramme de fruit de physalis est épluché de la tasse extérieure, versé dessus avec de l'eau chaude et frotté à sec pour éliminer la plaque. 500 grammes d'oignons sont coupés en morceaux et 300 grammes de gousses d'ail sont passés dans une presse. Tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient, ajoutez 100 grammes de vinaigre de cidre de pomme, sel et poivre au goût. Après 15 minutes, lorsque les légumes sont pressés, ils sont bouillis à feu doux pendant environ 12 à 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, la salade est versée dans des bocaux stériles et enroulée en rabattant le couvercle.
- Soupe au citron vert … Le zeste d'un citron vert est passé dans une râpe. Et coupez 3 citrons verts en petits cubes. 10 grammes de gélatine sont versés avec de l'eau. 350 ml de jus de mangue, le zeste râpé et le citron vert haché sont versés sur une passoire. Ensuite, ce jus est mélangé avec de la gélatine dissoute et mis à feu doux. Des baies de physalis pelées sont ajoutées au reste des ingrédients. Ensuite, le récipient est retiré du feu, laissé refroidir légèrement et mis au réfrigérateur pendant 3 heures. Après cela, la soupe peut être versée dans des bols et les tranches de pêche hachées peuvent y être ajoutées. Le plat doit être décoré de flocons de noix de coco.
- Tarte Physalis … 125 grammes de beurre sont mélangés avec la même quantité de sucre et barattés dans un mélangeur. 4 blancs d'œufs sont séparés des jaunes et également battus jusqu'à l'apparition d'une épaisse mousse blanche. Tous les ingrédients sont mélangés, 60 grammes de farine et de craquelins moulus y sont ajoutés. 50 grammes de pistaches sont également passés dans un mélangeur, versés dans la pâte et bien mélangés. Le contenu est versé sous une forme huilée et le dessus est décoré de physalis décollé des tasses. Le gâteau est envoyé au four à 180°C pendant 25-35 minutes. Saupoudrer le plat fini de sucre en poudre et servir.
- Milf myrtille … Un sac de gélatine est versé avec de l'eau, laissé se dissoudre et mis à feu doux, en y ajoutant du sucre et de la vanilline. Ne pas porter à ébullition. Un verre de myrtilles est broyé dans un mélangeur et mélangé à de la gélatine. Mettre le physalis épluché et coupé en tranches sur la forme huilée. Verser le mélange de myrtilles sur le dessus et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Après cela, la gelée doit être coupée en deux et la partie inférieure doit être hachée avec un couteau. Couper 2 feuilles de pâte filo en carrés réguliers et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 200 ml de crème pâtissière sont renversés avec un mélangeur et pressés à travers une buse spéciale sur chaque feuille de pâte finie. Ensuite, selon le même schéma, la gelée est uniformément répartie. La couche supérieure de la pâte est décorée de baies de physalis.
- Cocktail explosion d'émotions … Mettez des glaçons dans un shaker, versez 70 ml de jus d'orange fraîchement pressé, 15 ml de sirop de cerise, 25 ml de liqueur Cointreau et quelques gouttes d'agnostura. Les ingrédients sont intensément barattés et versés dans des verres. Des zestes de citron et des cerises cocktail sont placés au fond. Ensuite, ils ajoutent du champagne et décorent le cocktail de physalis sur une brochette et d'une tranche d'orange.
- Canapéshki … Le céleri tige est coupé en morceaux et utilisé comme base des canapés. La pulpe de papaye et le fromage à la crème sont écrasés dans un mélangeur, quelques gouttes de jus de citron sont ajoutées, sel et poivre au goût. La crème est pressée sur un carré de céleri à l'aide d'une seringue de cuisson. Le plat est garni de physalis épluché et de tranches de papaye.
- Confiture … Un demi-kilo de sucre et un demi-litre d'eau sont mélangés et bouillis pendant 2-3 minutes. Un kilogramme de fruit de physalis est nettoyé de la tasse, versé avec de l'eau bouillante, une petite perforation est faite (afin que le liquide puisse pénétrer à l'intérieur) et versé avec du sirop de sucre chaud. Il est nécessaire de laisser tremper les baies pendant au moins 3 heures. Après cela, ajoutez un autre demi-kilo de sucre et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, la confiture est à nouveau laissée à infuser pendant environ 6 heures, un autre demi-kilogramme de sucre est ajouté, bouilli et enroulé dans des bocaux stérilisés.
Les fruits Physalis sont en conserve, frits, marinés, cuits au four, salés, séchés, faits de confiture et utilisés comme graines pour les salades et les desserts. Leur riche couleur orangée donne aux plats plus de jutosité et d'éclat. Ils se marient bien avec les fruits, les légumes et les boissons alcoolisées.
Faits intéressants sur physalis
Il existe une légende sur le physalis dans le folklore chinois. Il dit qu'une fois un dragon maléfique a avalé le soleil et qu'il est devenu froid et effrayant. Un gars courageux a décidé de combattre le monstre et de rendre la lumière et la chaleur à tous les êtres vivants. Partant à la recherche du dragon, il a pris une lampe de poche. Au cours d'une bataille acharnée, le jeune homme a déchiré le ventre du monstre et un soleil éblouissant en est sorti. Protégeant ses yeux de la lumière, il laissa tomber sa lampe de poche, qui se transforma immédiatement en buisson de physalis. Et la plante scintillait de nombreuses boîtes lumineuses, rappelant les lanternes chinoises.
Grâce à son système racinaire puissant, Physalis est capable de résister aux gelées sévères et peut pousser avec de courtes heures de lumière du jour.
Il existe un physalis péruvien, dont les fleurs sont bleu vif avec un diamètre de 3 à 4 cm et les feuilles sont grandes et vert foncé.
De 5 à 6 buissons de physalis, vous pouvez collecter deux seaux de fruits. Leur durée de conservation est de 2 ans.
Au Japon et en Chine, le physalis est cultivé à la maison dans des pots, afin de pouvoir décorer plus tard l'intérieur du temple lors de vacances spéciales.
Le nom scientifique de la plante vient du grec "physo", qui se traduit par "bulle". Cela est dû à l'apparence du légume et à ses tasses uniques.
Physalis n'a commencé à être cultivé en Russie qu'au début du 19ème siècle, avec les tomates. À cette époque, les plats de légumes n'apparaissaient qu'occasionnellement lors des dîners de cérémonie.
Regardez une vidéo sur physalis:
L'utilisation généralisée de physalis est due à la masse de ses propriétés bénéfiques, à une liste relativement courte de contre-indications et à un goût délicat et juteux.