Quelles sont les substances bénéfiques présentes dans les pommes de terre violettes et comment elles aident le corps. Ce légume peut-il être nocif pour la santé, avec quoi et comment le cuisiner aussi délicieusement que possible. Toutes les informations les plus intéressantes à son sujet. Non seulement la pulpe est très utile, mais aussi le jus de légumes-racines, qui se boit cru. Il soulage l'évolution de la gastrite et de la colite en restaurant les muqueuses endommagées de l'estomac et des intestins. Son utilisation a également un effet bénéfique sur les articulations, qui sont renforcées et débarrassées des sels. Les tubercules et les germes conviennent à la consommation, aidant à la mammite, aux rhumatismes, à la fièvre élevée, au rhume, à l'écoulement nasal, aux ulcères et à la tuberculose. Ils sont consommés purs, ajoutés aux salades et/ou utilisés pour faire des jus.
Important! Les avantages des pommes de terre violettes, jeunes et moins jeunes, sont grands, mais la concentration des substances nécessaires dans la première est légèrement plus élevée que dans la seconde.
Dommages et contre-indications à la consommation de pommes de terre violettes
Considérant que cette variété contient moins d'amidon que la classique, elle peut être consommée par presque tout le monde. Mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'une source de glucides complexes, dont vous vous rétablissez rapidement. C'est pourquoi vous ne devez pas prendre de repas avec lui la nuit et en grande quantité. La suralimentation peut provoquer une lourdeur dans l'estomac, des flatulences, des ballonnements et de la constipation. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants doivent être particulièrement prudents à cet égard.
Il est absolument nécessaire de limiter l'utilisation de Vitalot pour les maladies suivantes:
- Obésité … La teneur élevée en calories du produit et un pourcentage élevé de glucides contribuent à l'accumulation de graisse et ralentissent le nettoyage du corps des toxines. Par conséquent, il est préférable de l'abandonner complètement pendant un régime.
- Diabète … Il faut être vigilant car il contient beaucoup de mono- et disaccharides, glucose, fructose et saccharose. Les glucides ne profiteront pas au patient.
- Constipation … Dans ce cas, le légume va irriter les parois intestinales et peut provoquer une aggravation. Pour éviter cela, seule la purée de pommes de terre est autorisée.
- Gastrite … Ici, vous ne pouvez certainement pas manger de pommes de terre frites et cuites au four, vous ne pouvez les faire bouillir que sous forme de purée de pommes de terre et de soupes. Il est particulièrement important de respecter cela lors d'une exacerbation de la maladie.
- Hypotension … Cela est dû au fait qu'un tel produit abaisse la pression artérielle, qui est déjà faible dans une telle maladie. En conséquence, un mal de tête, des vertiges et une faiblesse générale peuvent apparaître.
Recettes avec des pommes de terre violettes
Vitalot se prépare rapidement et simplement, il convient aussi bien aux menus du quotidien que des fêtes. Les produits à base de viande et de poisson, tous les légumes, légumineuses et bien plus encore s'y marient parfaitement. Si vous n'avez pas de contre-indications pour les pommes de terre violettes, vous pouvez en toute sécurité faire frire, cuire, mijoter, cuire sur le gril. C'est un excellent ingrédient pour les entrées et les plats principaux, les plats d'accompagnement et même les desserts. Il est disponible toute l'année et peut se conserver longtemps à l'extérieur du réfrigérateur, au sous-sol ou sur le balcon.
Voici quelques recettes intéressantes:
- Soupe … Épluchez le légume principal (2 pièces), lavez-le, coupez-le en cubes et jetez-le dans de l'eau bouillante (2,5 l). Ensuite, râpez une carotte, hachez 1 oignon et faites-les frire. Ajouter 2 tomates à la friture, maintenir à feu doux pendant 10 minutes et verser dans le bouillon. Au bout de 15 minutes, ajoutez 4 cuillères à soupe. l. nouilles fines, saler la soupe, poivrer, ajouter l'aneth haché et le fromage fondu râpé (50 g).
- Chips … Coupez 5 pommes de terre en tranches aussi fines que possible, salez-les et poivrez-les, piquez-les avec une fourchette, mettez-les dans une grande passoire en métal et plongez-les dans de l'huile raffinée bouillante dans une casserole en émail. Ensuite, baissez le feu et maintenez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les, retirez l'excès de liquide et laissez-les sécher pendant une heure.
- Casserole … Épluchez l'ingrédient principal (1 kg), lavez et faites bouillir dans de l'eau salée. Puis égouttez et faites chauffer les pommes de terre en ajoutant 1 œuf, la crème épaisse maison (3 cuillères à soupe) et le lait (3 cuillères à soupe). Faites ensuite frire les carottes et les oignons râpés (1 pièce), ainsi que les champignons (250 g). Placez-les en couches sur une plaque à pâtisserie, puis ajoutez la purée préparée et râpez le fromage à pâte dure (200 g). Placez-le au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte épaisse apparaisse. Mettez le plat fini sur la table avec de la crème sure.
- Pomme de terre au four … Il (1,5 kg), cru, doit être épluché, coupé en lamelles, saler et verser avec du jus de citron (3 c. à soupe. L.). Ensuite, le poulet frit (250 g) et le bacon (150 g) sont placés dans un plat allant au four. L'ingrédient principal est disposé sur le dessus, après quoi le fromage à pâte dure (300 g) est frotté ici en une couche uniforme. Ensuite, la plaque à pâtisserie est placée au four pendant 30 minutes. Décorez le plat fini avec de l'aneth haché ou de la crème sure.
- Zrazy … Pour les préparer, vous devrez râper 5 pommes de terre, les saler et les poivrer, ajouter la pulpe d'ail (4 gousses). Ensuite, vous devriez conduire dans 1 œuf et verser 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche. La masse résultante est utilisée comme pâte à crêpes, étalée à la cuillère sur une poêle chaude et abondamment versée avec du beurre. Zrazy doit être complété avec de la sauce soja et des tomates fraîches.
- Pommes de terre à l'étouffée … Il faudra environ 1 kg. Les légumes doivent être épluchés, coupés en cubes, saler et recouverts d'eau pour les recouvrir complètement. Faites de même avec les carottes et les oignons (1 pièce). Maintenant, faites frire tout cela et mélangez avec de la viande de poulet blanche bouillie (200 g). Gardez la friture à feu doux pendant 10 minutes et versez dans une casserole avec les pommes de terre. Laisser mijoter pendant une demi-heure sous un couvercle fermé, saler et poivrer le plat fini et saupoudrer de basilic séché haché.
Noter! Vitalot n'a pas l'air très appétissant, mais c'est assez savoureux. Il peut être utilisé comme masse pour les sandwichs. En raison de son aspect original, il convient également à la décoration d'autres plats.
Faits intéressants sur les pommes de terre violettes
Ce type de pomme de terre est considéré comme élite en raison de sa faible prévalence. Il est presque impossible de le rencontrer sur les lits de la CEI, il est plus populaire aux États-Unis, en Asie et en Amérique du Sud. En même temps, le goût du légume est très agréable et prononcé.
Il se gâte beaucoup plus lentement que ses "frères" et cuit beaucoup plus vite. On pense qu'il contient moins d'amidon, ce qui, selon les médecins, obstrue les vaisseaux sanguins.
En 2012, une étude a été menée à Denver (USA) avec la participation de ce mystérieux habitant du potager. Les scientifiques ont découvert qu'il abaisse la tension artérielle, dilate les capillaires et élimine les toxines du corps. Il a également été dit que ses propriétés bénéfiques sont conservées même après un traitement thermique, ce qui est tout simplement inimaginable pour des "concurrents".
Il est conseillé de faire bouillir et cuire cette variété dans une pelure, car elle conserve le maximum de nutriments. Soit dit en passant, il peut être retiré très facilement, malgré le fait qu'il soit épais et dur.
La couleur de la chair ne doit pas nécessairement être violette, elle peut être rose foncé ou rouge. Un légume aussi inhabituel a été obtenu en croisant des variétés de sélection - "Tiras", "Exotic" et "Santarka".
Vitalot est idéal pour une cuisson soignée, car il ne déborde quasiment jamais. Pour cette raison, l'écraser n'est pas la meilleure option.
Compte tenu de sa couleur inhabituelle, certains acheteurs pensent qu'il s'agit d'un légume manquant et ont peur de l'acheter. Vous pourrez rarement le rencontrer sur les marchés et dans les magasins, et si vous le trouvez, ce sera très probablement un "invité d'outre-mer".
Que cuisiner à partir de pommes de terre violettes - regardez la vidéo:
Étant donné la diversité des recettes de pommes de terre violettes, vous pouvez les expérimenter indéfiniment. Peut-être que les plats à base de cela ne deviendront pas vos préférés, mais ils susciteront certainement l'intérêt des invités et décoreront la table.
