Quelle est la teneur en calories, la composition et les éléments des tomates cerises? Quels nutriments contiennent-ils ? Dommages et contre-indications d'utilisation. Comment bien cuisiner et dans quels plats sont-ils utilisés ? Il est important de s'en souvenir ! Ce produit ne contient pas beaucoup de calories, il peut donc être consommé par ceux qui veulent perdre du poids. Le chrome dans les tomates cerises satisfait bien la faim. Par conséquent, les personnes obèses peuvent aussi en manger.
Dommages et contre-indications à la consommation de tomates cerises
Ces mini tomates ont tellement de nutriments qu'il semblerait qu'elles ne soient pas nocives et n'aient aucune contre-indication à utiliser. Mais, comme tout légume ou baie, les tomates cerises n'ont pas besoin d'être consommées pour certains problèmes de santé.
Qui doit utiliser les tomates cerises avec prudence:
- Les personnes ayant des problèmes de système endocrinien … Grâce au phosphore, les processus métaboliques sont accélérés, de sorte que les patients souffrant d'affections du système endocrinien doivent utiliser ces mini tomates avec précaution.
- Patients avec un ulcère … Les acides organiques contenus dans les tomates cerises irritent les muqueuses et retardent la récupération. Ces patients ne peuvent manger que 100 g de ces légumes pendant la journée, soit 8 à 9 petites tomates.
- Les personnes allergiques … Les personnes souffrant de cette maladie, en particulier celles sujettes aux réactions au rouge, ne devraient pas manger de légumes et de fruits de cette gamme de couleurs.
- Personnes atteintes de lithiase biliaire et de calculs rénaux … Les tomates cerises peuvent provoquer une augmentation du nombre de noyaux et leur libération des organes correspondants.
Recettes de tomates cerises
Les mini tomates ont de nombreuses propriétés utiles qui ne sont pas perdues même pendant le traitement thermique, et certaines, au contraire, augmentent. Ces légumes ont un goût plus sucré que les tomates ordinaires, ont un arôme merveilleux et sont jolis dans des bocaux, ils sont donc utilisés pour les salades, les collations et pour la conservation.
Recettes pour récolter les tomates cerises pour l'hiver:
- Sucre cerise … Pour la mise en conserve, il nous faut: 10 kg de tomates cerises, 2 tasses de sucre, 5 petits pois, 6 gousses d'ail, 20 parapluies et tiges d'aneth, 2 feuilles de laurier et 2 cuillères à café de moutarde. Rincez les tomates, piquez-les avec un cure-dent au niveau du pédoncule et placez-les dans des bocaux de 3 litres préalablement lavés et séchés. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez refroidir et égouttez. Faites à nouveau bouillir l'eau, versez à nouveau les tomates et égouttez-les. Rincez les herbes, l'ail et mettez en bocaux, ajoutez les épices. Maintenant, vous devez préparer la marinade. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel, portez à ébullition. Versez ensuite 3 cuillères à soupe de vinaigre, versez les tomates, roulez les boîtes avec des couvercles en étain, enveloppez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent (vous pouvez les laisser enveloppées pendant une journée).
- Tomates cerises en conserve au miel … Ce sont de délicieuses tomates qui peuvent être mangées après 2 jours. Étape 1: laver les tomates 1 kg, les percer près des tiges avec une aiguille ou un cure-dent et les mettre dans un bocal, mettre 5 petits pois chacun - piment de la Jamaïque et noir, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier et un morceau de piment fort. Étape 2: portez 2 litres d'eau à ébullition, versez 1 cuillère à soupe de sel et de sucre (vous pouvez en prendre une quantité différente, au goût), versez les tomates et laissez reposer 1 heure. Étape 3: égoutter la saumure, porter à ébullition, ajouter 2 cuillères à soupe de miel et bien dissoudre, verser 50 ml de vinaigre de cidre de pomme dans la saumure et mettre un brin de basilic (pour les amateurs) et remplir à nouveau les tomates, rouler les boîtes avec des couvercles en étain, ou vous pouvez prendre des en nylon pour la conservation … Étape 4: emballer, et quand les pots sont froids, on les met au frais.
- Cerise en pots d'un demi-litre "De la maîtresse de maison" … La recette est conçue pour 1 de ces contenants. Ingrédients: 5 parapluies à l'aneth (prendre les jeunes tiges); ail - 2 gousses; 1 feuille de laurier; petite racine de raifort et de carotte; 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque et 1 feuille de cassis. Vous devez prendre autant de tomates que nécessaire pour remplir le pot autour du bord. Tout d'abord, nous stérilisons le conteneur. Puis on étale les épices, puis la cerise. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Laissez reposer 10 minutes. Nous vidons l'eau dans une casserole et ajoutons 2 cuillères à café de sucre (avec une lame) et 1 cuillère à café de sel (sans lame) pour 1 litre d'eau. Porter à ébullition et ajouter les légumes. Ajoutez à nouveau 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre à 1 litre de liquide. Nous l'enroulons, l'enveloppons et la laissons refroidir. Bon appétit!
- Tomates cerises salées … Cette recette est pour les amateurs de salé. Étape 1: préparez la saumure, portez 1,5 litre d'eau à ébullition, mettez-y 100 g de sel, une tête d'ail hachée grossièrement et 10 petits pois noirs et piment de la Jamaïque chacun, retirez du feu, laissez refroidir. Étape 2: rincer avec 2 kg de tomates et blanchir à l'eau salée pendant 1 minute. Étape 3: rincer les verts, c'est-à-dire bouquets de céleri et d'aneth, mettre au fond du plat de salaison, mettre 2 feuilles de laurier au même endroit. Étape 4: mettez les tomates, vous pouvez ajouter quelques branches de verdure sur le dessus, versez maintenant la saumure dans le récipient. Étape 5: couvrez le récipient avec une assiette et placez un petit poids. On garde les tomates 7 jours à température ambiante, puis on les met au réfrigérateur. Vous pouvez saler les tomates cerises non seulement dans des casseroles, mais des boîtes de conserve de différentes tailles et des seaux conviennent également.
Recettes de tomates cerises:
- Salade gourmande aux tomates cerises … Pour lui, prenez 1 botte de roquette, 12 mini tomates, 300 g de champignons frais, 150 g de fromage à pâte dure, 1 poivron, 150 g d'huile d'olive et de jus de citron chacun, sel et poivre noir moulu au goût. Tout d'abord, préparez les champignons pour un plat: nettoyez, lavez, coupez en gros morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Maintenant, nous lavons les tomates, les coupons en deux. Nous lavons la roquette et la coupons en gros morceaux. Coupez le poivron lavé en demi-anneaux et le fromage en cubes. Mélangez le tout, salez, poivrez et ajoutez l'huile et le jus de citron. Peut être servi à table.
- Salade aux crevettes … Cuisson des ingrédients: prendre 400 g de crevettes, 200 g de feuilles de laitue verte, 5 tomates cerises, 50 g d'huile d'olive, 1 piment, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de miel, 2 telles mesures de jus de citron et un peu sel, au goût. Décongeler, nettoyer et sécher les crevettes. Lavez, épluchez et coupez le piment en rondelles, et écrasez l'ail avec un ail. Faites-les revenir 2 minutes dans de l'huile d'olive et disposez-les dans une assiette. Maintenant, nous faisons frire les crevettes. Nous lavons les feuilles de laitue et les hachons grossièrement, bien que vous puissiez les déchirer avec vos mains. Rincez la cerise et coupez-la en 4 morceaux. Préparation du pansement. Mélanger le miel, le jus de citron, le sel et le beurre refroidi dans une poêle.
- Salade de maïs et olives … Nous avons besoin des aliments et assaisonnements suivants: 200 g de tomates cerises, 50 g d'olives noires, 1 concombre, 1 botte d'oignons verts, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 tête de salade frissée (vous pouvez prendre n'importe quelle autre salade), 1 citron et sel au goût. Nous lavons les légumes et les herbes. Ensuite, nous les coupons: tomates en deux, olives et oignons - en rondelles, concombre - en cubes, la laitue peut être déchirée avec les mains. Mélanger tous les ingrédients de la salade, saler, ajouter l'huile d'olive et le jus de citron. Mangez à votre santé !
- Sandwichs "Coccinelle" … Ils décoreront n'importe quelle table et égayeront petits et grands. Nous préparerons 12 sandwichs. Nous devons préparer les ingrédients suivants: 6 morceaux de cerise, 100 g de fromage blanc à pâte molle, 12 tranches de pain blanc (vous pouvez prendre des craquelins), des olives noires dénoyautées (5 morceaux) et 1 bouquet d'aneth et de persil. Nous lavons les verts et les coupons très finement. Combinez-le avec du fromage et mélangez bien. Pour les amateurs d'épices, ajoutez une gousse d'ail finement hachée. Nous étalons cette masse sur du pain ou des craquelins et mettons des feuilles de persil dessus. Sur eux, nous avons étendu les "coccinelles" à base de cerises et d'olives coupées en deux. Les sandwichs sont prêts ! Nous demandons la table !
- Sauce à l'ail avec basilic et tomates cerises … Vous devez faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les morceaux d'ail lavés (3 gousses) et le basilic (1/4 tasse) pendant 30 secondes. Rincer avec 200 g de mini tomates, couper en 4 morceaux et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 250 g de crème, sel et poivre noir au goût. Portez à ébullition, éteignez, laissez infuser.
Faits intéressants sur les tomates cerises
Ces tomates ont été cultivées dans les Andes. Ensuite, ils ont migré vers le territoire où se trouve maintenant le Mexique moderne. Et les Incas et les Aztèques les ont cultivés là-bas. Ces tomates étaient complètement différentes des légumes d'aujourd'hui. Les cerises poussaient sur de larges buissons qui ressemblaient plus à de petits arbres. Les Indiens d'Amérique du Sud étaient si zélés pour la culture des tomates qu'au 15ème siècle les colonisateurs européens en consommaient déjà plusieurs types.
A écrit pour la première fois sur la cerise en 1623 dans le livre "Pinax Theatri Botanici". Et en Europe, ils sont apparus pour la première fois à Santorin. Des scientifiques britanniques et israéliens ont travaillé pour améliorer les variétés de ces mini tomates, pour en améliorer la forme, la couleur et le goût.
Que cuisiner avec des tomates cerises - regardez la vidéo:
Il est difficile d'imaginer des plats de nombreux pays du monde sans tomates cerises. Les salades, les soupes, les sauces sans ces mini tomates ne seront pas aussi parfumées et belles en apparence. Les légumes en conserve et salés seront utiles pour la table en période automne-hiver. De plus, les tomates cerises sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines.
