La meringue française ou la meringue est un dessert facile à préparer que toute femme au foyer peut gérer. Nous vous proposons une recette de meringue sous forme d'os. Un tel traitement sera pertinent dans le courant 2018.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas sur NG 2018
- Recettes vidéo
Cuisiner des meringues ou des meringues n'est pas du tout difficile si vous connaissez toutes les subtilités de leur préparation. Nous les partagerons avec vous pendant le processus de préparation. Pour le Nouvel An, nous vous suggérons de préparer une telle friandise sous la forme d'un os. Après tout, l'année du chien de terre nous attend. À propos, de tels os seront également pertinents lors de la fête d'Halloween. Nous allons donc certainement apprendre à cuisiner ces gâteaux aérés.
Quels problèmes peut-il y avoir lors de la cuisson des meringues:
- Merengi est tombé après avoir refroidi - vous avez probablement ajouté du sucre trop rapidement (cela ne devrait pas arriver avec du sucre en poudre).
- Les meringues immédiatement après la cuisson sont croustillantes et cuites, et après refroidissement elles deviennent collantes - le problème réside probablement dans l'humidité de l'air. Les meringues se conservent mieux dans un endroit frais et sec (important).
- Teneur calorique pour 100 g - 270 kcal.
- Portions par conteneur - 5
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- 2 écureuils
- 100g de sucre glace
Préparation pas à pas d'un dessert du Nouvel An sous forme d'os au NG 2018
1. Tout d'abord, séparez les blancs des jaunes. Deux écureuils et 100 grammes de sucre en poudre forment une plaque à pâtisserie pleine de délicieux brownies. Par conséquent, si vous prévoyez de cuisiner plus, mais qu'il n'y a qu'une seule plaque à pâtisserie, ne faites pas de double portion à la fois. Seulement après avoir préparé le premier lot, commencez à préparer le second.
2. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics fermes. Commencez par de faibles révolutions du mélangeur, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum. En 4-5 minutes vous aurez une masse parfaitement blanche et stable. La photo montre clairement les pics des batteurs mélangeurs.
3. Ajouter le sucre en poudre par petites portions. Il est préférable d'ajouter de la poudre sans éteindre le mélangeur. Peut-on utiliser du sucre ? Oui, vous pouvez, mais le temps de fouettage augmentera. C'est-à-dire que le sucre doit se dissoudre complètement.
4. La masse devient brillante et plus stable, mais en même temps plastique.
5. Insérez la buse ronde dans le sac culinaire et remplissez le sac avec la masse. Placer les graines sur une plaque à pâtisserie. Comment faire? Dessinez une coche de haut en bas, de bas en haut. Encore une fois, nous descendons le sac, dessinons un long bâton et faisons une coche à l'autre extrémité. Lorsqu'il n'y a pas assez d'espace pour les os et que la masse reste toujours, vous pouvez planter les "boutons".
6. Il est nécessaire de cuire les meringues à une température ne dépassant pas 100 degrés. Idéalement, c'est 70-80 degrés. Les temps de cuisson varient selon le four. Environ 1,5 à 2 heures. Dans un four électrique, ce n'est pas difficile à faire. Mais dans un four à gaz, atteindre une telle température est irréaliste. Il fera au moins 100 degrés ou plus. Comment être? Ouvrir la porte du four de 3 à 4 centimètres (remplacer une boîte d'allumettes pour qu'elle ne se ferme pas) et sécher la meringue porte entrouverte.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Comment faire des os sucrés
2) Recette de meringue - simple et savoureuse
