Des gâteaux faits maison pour le thé ? Qu'est-ce qui pourrait être mieux! Un petit pain délicat farci de pêches juteuses est exactement ce qu'il vous faut pour l'arrivée de vos invités !
Le milieu de l'été plaît aux femmes au foyer avec une grande variété de fruits et de baies. J'attends avec impatience la saison des pêches. Délicates et juteuses, elles sont délicieuses en compotes, tartes, sous forme de confiture. Notre famille raffole du rouleau de pâte feuilletée aux pêches, que je cuisine dès le début de la saison des pêches. Je suis heureuse de partager avec vous la recette que ma grand-mère m'a apprise. Il n'y a rien de particulièrement compliqué là-dedans, d'autant plus qu'on peut acheter la pâte au supermarché le plus proche, et non la faire soi-même, comme ma grand-mère l'a fait. Cependant, le secret du rouleau est que le fruit doit être caramélisé avant d'être mis dedans, puis le goût de la pêche se révèle le plus possible. Eh bien, ne retardons plus le début et commençons !
- Teneur calorique pour 100 g - 330 kcal.
- Portions - 5 pièces
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Pêches - 3-4 pcs.
- Pâte feuilletée - 500 g
- Sucre - 150 g
- Beurre - 150 g
- Jaune d'oeuf pour badigeonner - 1 pc.
- Cannelle - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas d'un rouleau de pâte feuilletée aux pêches - une recette avec une photo
Puisque la pâte est déjà prête, commençons à la remplir. Lavez les pêches, enlevez les pépins, enlevez la peau et coupez-les en petits quartiers.
Mélanger le beurre et le sucre dans une poêle, chauffer à feu doux, laisser fondre le beurre. Remuer pour que le sucre se dissolve dans le beurre, ajouter la cannelle. Le résultat est un caramel parfumé.
Placer les pêches dans la poêle et bien mélanger. Chaque tranche doit être recouverte de caramel de tous les côtés. Les pêches donneront un peu de leur jus, se ramolliront légèrement et leur couleur deviendra plus saturée. Le feu peut maintenant être éteint. Ne laissez pas les pêches en feu très longtemps. Ils ne doivent pas être cuits ou très mous.
Étalez une feuille de pâte feuilletée, préalablement décongelée, en un rectangle. Nous le divisons en deux parties égales. Nous en laissons un grand et coupons l'autre en deux. Nous mettons la plus grande partie sur une plaque à pâtisserie - ce sera la base de la tarte. N'oubliez pas de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et de la graisser légèrement avec du beurre. Si vous avez un tapis de cuisson en silicone, vous pouvez l'utiliser. Répartir uniformément la moitié des pêches caramélisées sur la pâte.
Couvrir les pêches avec l'une des parties restantes de la pâte et y déposer les fruits restants.
Recouvrir les pêches avec la dernière feuille de pâte et souder les bords. Percez la pâte avec une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson et que le dessus du dessert ne monte pas trop.
Lubrifiez la surface avec du jaune fouetté ou, s'il n'y en a pas, juste du lait.
Nous cuisons le rouleau de pêche à 180 degrés pendant 25-30 minutes. La croûte dorée vous permettra de savoir quand sortir le dessert.
Fondant dans la bouche, le tendre rouleau de pâte feuilletée aux pêches est prêt. Préparez du café, versez du thé et invitez tout le monde à table. Profitez de votre thé !
