Un plat universel qui convient comme garniture pour la cuisson ou comme collation indépendante froide ou chaude - pâté de viande aux champignons.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le pâté de viande est un apéritif qui a de nombreuses recettes réparties à travers le monde. Ils sont chauds et froids. Cependant, chacun d'entre eux nécessite des soins afin de donner au plat fini la consistance et le goût souhaités. Selon les données historiques, les premiers pâtés étaient servis sur la table des rois et des nobles. Aujourd'hui, le pâté est un plat quotidien que de nombreuses femmes au foyer préparent. Par conséquent, dans ce document, je vais vous expliquer comment cuisiner rapidement et savoureux un pâté de viande aux champignons.
Ce plat ne prendra pas plus de 45 minutes à cuire. Le pâté est fait à base de viande de porc et de cèpes surgelés. Mais à la place de ces ingrédients, vous pouvez prendre n'importe quel autre type de viande et type de champignons. Par exemple, utilisez de la poitrine de bœuf ou de poulet avec des champignons ou des pleurotes. Le pâté prêt à l'emploi peut être servi sur une assiette, dans des paniers portionnés, sur une tranche de pain, ou utilisé pour remplir des tartes, des tartes ou des petits pains. De plus, il peut être préparé pour l'hiver pour une utilisation future en le conservant dans les berges. Ensuite, vous devrez mettre la masse de viande dans des bocaux stériles, qui sont soigneusement stérilisés et enroulés avec des couvercles bouillis.
- Teneur calorique pour 100 g - 314 kcal.
- Portions - 500 g
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 3 gousses
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Cèpes surgelés - 300 g
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas du pâté de viande aux champignons, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez l'excès de graisse et mettez-la dans une casserole avec de l'eau bouillante. Ajouter l'oignon épluché, la feuille de laurier et les grains de poivre.
2. Faire bouillir, retirer la mousse avec une écumoire, visser la température et cuire la viande pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer ensuite le porc du bouillon et laisser refroidir.
3. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-rondelles ou en cubes. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen.
4. Faites frire les champignons dans une autre poêle. Puisque les champignons sont congelés dans cette recette, décongelez-les d'abord. Si vous utilisez des fruits frais, lavez-les et hachez-les. Versez les champignons séchés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis faites-les frire.
5. Installez le hachoir à viande et tordez la viande bouillie, les champignons frits et les oignons sautés. Si vous le souhaitez, la masse peut être passée à travers la vis du hachoir à viande 2-3 fois de plus. Ensuite, le pâté deviendra lisse et uniforme. Assaisonnez la nourriture au goût avec du sel et du poivre et remuez. Si la masse est très épaisse, diluez-la à la consistance désirée avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite. Utilisez le pâté fini comme prévu: utilisez-le dans du pain, utilisez-le pour les garnitures ou conservez-le pour l'hiver.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du pâté de foie de poulet aux champignons.
