Les régimes à faible teneur en glucides sont les plus populaires. On parle beaucoup de leur danger pour le corps. Découvrez si cela vaut la peine de perdre du poids sans glucides ou non ? Les programmes de nutrition à faible teneur en glucides fonctionnent très efficacement pour vous aider à perdre du poids. Cependant, les nutritionnistes ne peuvent toujours pas se décider sur les recommandations, et beaucoup d'entre eux sont convaincus que de tels régimes sont dangereux pour le corps. Déjà à partir du nom, il devient clair que ces programmes de nutrition impliquent de restreindre l'utilisation de glucides.
Il existe différents types de régimes pauvres en glucides, avec des quantités variables de matières grasses et de protéines. Les plus extrêmes d'entre eux peuvent à juste titre être considérés comme un programme nutritionnel basé sur une quantité constante de composés protéiques et une teneur élevée en graisses. C'est ce qu'on appelle le régime cétogène.
Comment le régime cétogène affecte le corps
Quelques jours après l'arrêt de l'utilisation des glucides, la concentration de glucose tombe à zéro et l'organisme ne peut plus synthétiser d'oxalacétate. Cette substance est nécessaire aux réactions d'oxydation des graisses dans le cycle de Krebs, qui se déroule dans les mitochondries.
Dans le même temps, le glucose n'est pas suffisant pour le fonctionnement normal du cerveau, qui ne peut pas être utilisé comme énergie par les graisses. Étant donné que le cycle de Krebs ne peut pas continuer, l'acétyl-CoA s'accumule dans le corps. Cette substance est une source d'énergie pour le cycle de Krebs et, à sa forte concentration, est envoyée au foie.
Dans cet organe, une autre réaction est déclenchée, appelée cycle de lin, au cours de laquelle l'acétyl-CoA est converti en acide acétoacétique. La réaction ne s'arrête pas là et ses produits finaux sont l'acide bêta-hydrobutyrique et l'acétone. Ce sont ces trois substances (l'acide acétoacétique et ses deux métabolites) qui sont appelées corps cétoniques, et le processus de leur formation est la cétogenèse.
L'acétone est éliminée du corps par le système respiratoire, et les cétones sont ensuite utilisées par le cerveau pour produire de l'énergie. Tout ce processus s'accompagne de la mobilisation des amas graisseux, qui sont brûlés pour produire de l'énergie. A noter également que lors de cette réaction, il se forme de la glycérine à partir de laquelle est synthétisé du glucose qui est ensuite transformé en glycogène. De plus, le corps utilise également certains composés d'acides aminés pour accélérer la synthèse du glucose.
Un régime pauvre en glucides peut-il faire du mal ?
Des études ont montré qu'un régime cétogène peut vous aider à perdre environ dix pour cent de votre poids corporel, puis à le maintenir tout au long de l'année. Dans le même temps, une personne n'a pas de sensation de faim, ce qui est assez important. Cependant, de nombreux nutritionnistes conseillent de faire une pause entre les programmes d'alimentation à faible teneur en glucides et le régime méditerranéen pendant cette période. Bien qu'il existe une croyance répandue selon laquelle manger beaucoup de graisse peut nuire au corps, des recherches ont montré que lors de l'utilisation de programmes de nutrition à faible teneur en glucides, l'équilibre du cholestérol se déplace vers les lipoprotéines de haute densité (bon cholestérol).
A un régime cétogène et ses inconvénients. L'un d'eux est une forte charge sur les reins en raison de l'utilisation d'une grande quantité de composés protéiques. Ce nutriment a un métabolisme particulier, ce qui peut provoquer certains troubles. Ceux-ci incluent une augmentation de la pression artérielle, qui dépend du travail des reins. Bien que dans de nombreux régimes cétogènes, la quantité de composés protéiques consommés soit constante, le risque de développer une lithiase urinaire augmente. Cela est particulièrement vrai pour les athlètes qui utilisent des programmes de nutrition à faible teneur en glucides depuis longtemps.
Il existe des preuves scientifiques qu'un régime cétogène peut affecter la composition minérale des os. Jusqu'à présent, des études sur ce fait ont été menées sur des rats, chez lesquels le métabolisme cétogène présente des différences significatives par rapport à l'homme. Mais néanmoins, il faut se rappeler d'une telle possibilité. Il convient également de noter qu'il existe certaines maladies génétiques dans lesquelles un régime pauvre en glucides est contre-indiqué.
Les programmes de nutrition diététique parfaits n'existent tout simplement pas. Cela devrait toujours être rappelé. Tout programme de nutrition peut être efficace à 100 % pour certaines personnes et dangereux pour d'autres. Tout ne dépend pas de la nourriture, mais aussi des gènes.
Recherche sur les régimes à faible teneur en glucides
En conclusion, je voudrais parler d'une étude à grande échelle, qui a impliqué plus de 900 familles dont tous les membres étaient obèses. Dans la première phase de l'expérience, les adultes ont suivi un régime pauvre en glucides pendant deux mois. Ensuite, ceux d'entre eux qui ont pu perdre du poids, ainsi que les enfants, ont été divisés en plusieurs groupes qui ont mangé des aliments différents.
Les scientifiques ont observé les sujets pendant deux ans et ont noté tous les changements de divers paramètres. Après avoir terminé l'étude, une perte de poids maximale a été atteinte dans un groupe qui a mangé une grande quantité de composés protéiques, des glucides à faible indice glycémique et une petite quantité de graisse.
Ce régime est très proche des programmes de nutrition à faible teneur en glucides, puisque certains glucides ont été remplacés par des composés protéiques. Il faut admettre qu'un tel régime ne contribue pas à une perte de poids rapide, mais est excellent pour le maintenir après avoir perdu du poids.
Aujourd'hui, les nutritionnistes discutent de ce programme nutritionnel et il est fort possible qu'il soit recommandé pour une utilisation générale à l'avenir. Tous les effets secondaires possibles sont actuellement à l'étude.
Pour résumer tout ce qui précède, alors avant de commencer à utiliser le régime cétogène, il est conseillé de consulter un médecin. Perdre les kilos en trop n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Le principal problème est de maintenir le poids corporel au même niveau.
Pour en savoir plus sur les régimes faibles en glucides, voir cette vidéo:
